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炒螺蛳的难点不在于炒,而在于食材的处理。螺蛳抓到后,要先用清水养两天,讲究些的还要放点白酒在水里。等泥沙吐净了,便要用刷子把螺蛳外壳刷洗一番,再用钳子把螺蛳尾部的尖角去掉,清理出内脏,这时方能下锅炒。
也不怪冯小河好这一口,奶奶的炒螺蛳光是闻着就觉得香。能不香吗?放了那么多料。又是葱白姜蒜,又是花椒香叶,又是油盐酱醋,在锅里翻炒入味,再放啤酒焖一焖,快起锅时撒一把切碎的青红尖椒,盛在一个大海碗里,每颗螺蛳都油润润的,看着实在诱人。
冯小河面前摆着一杯冰镇啤酒,澄黄的酒液上,细密的泡沫不断炸裂,发出轻微的滋滋声,他挟一颗螺蛳嗦嗦汤汁,再挑出里面的螺肉吃了,然后呷一口啤酒,浑身上下的每个毛孔都舒发出“心满意足”的气息。
“奶奶炒的螺蛳天下无敌!对吧琳琳?”他给佳慧也挟了颗螺蛳,“真的不骗你。你尝尝。是可以去开私房菜馆的程度。”
七宝眼巴巴地看着那颗螺蛳落进妈妈的碗里,又被妈妈放进嘴里,扭头气愤地问她爸:“我的呢?”
“你小孩子不能吃,辣!”外婆忙解释,还朝她的小碗里挟了一块肉。
这怎么能行?她可是期盼了那么久!七宝看着螺蛳,急切道:“我不怕辣!”
真的很辣,但也确实是真的好吃,螺肉又筋道又有味,佳慧吃完一只,意犹未尽地咂咂嘴,说:“放这么多佐料,炒块石头都很香吧?”
奶奶笑了起来,“早年间,我还真给你们爷爷炒过石头。河沟里小石头子儿洗干净,在锅里用油用盐炒了给他下酒。那时候穷啊,花生米也没有,挟颗石头嗦一嗦,还能吃个油盐味儿。这炒螺蛳也是以前没菜的时候才吃它。炒一大堆,能吃到几口肉?”
文琳和苗苗都当故事听,苗苗还感叹“太爷爷真吃石头啊”,外婆则接口道:“现在有肉吃了,好多人反而专门喜欢吃这些野玩意儿。”
她旁边就有个小孩儿,肉都不吃,伸出自己的小碗坚持要吃螺蛳,“我不怕辣呀,我吃颗好不好?”
“真的辣!”琳琳一边嗦螺蛳一边笑着劝她,“你看苗苗姐都不吃,乖,好好吃肉。”
七宝的小嘴巴噘得更高了。佳慧见她不听劝,干脆挑了颗螺肉喂给她,“辣了别哭啊。”
“我不哭!”七宝立刻喜笑颜开,张开嘴巴接住了,一边嚼一边点头说:“真好吃!”
片刻后她爬下座位,急急地跑去料理台前倒水喝,一桌人都笑呵呵地看着她。就见她喝完一大杯水,还不转身,奶奶去拉她来吃饭,转过脸来才发现眼泪都流出来了。
她无情的爹娘都发出大笑声,让一生要强的女汉子非常没有面子。她把头埋进大太太怀里,又被喂了一杯水才止住眼泪。小太太和苗苗姐也放下筷子去哄她,小太太还生气地说:“坏妈妈!我乖宝不哭!等会儿你看我打她!”
炒螺蛳加冰啤酒激发了冯小河的斗志,又过了两天,他编写的小程序终于交出去了。经过几天的修改磨合,对方觉得满意了,就把60%的尾款打过来了。恰好第二天是七宝的阴历生日,佳慧便提议把大姑一家请来吃顿饭,庆祝一下。奶奶忙亲自打了电话,还跟大家说:“明天七宝过生日,她最大,你们谁都不准惹她哭!”
大清早冯小河就去镇上买肉买菜,看到有人在卖才捞上来的新鲜河虾,也买了一袋。路过超市时,忽然想起佳慧上次说想吃冰淇淋,便挑了几根雪糕和甜筒。
回家时姑姑他们已经到了,一大帮人都在树下,玩的玩,择菜的择菜。厨房里佳慧正在咣咣地打发蛋液,准备用电饭煲做个蛋糕。冯小河把雪糕先藏进冰箱底层,这才把买的菜拿过去洗。姑爹也进来挽起袖子准备切肉。人多,干起活儿来就快,不到一小时就都色色准备停当,冯小河便对佳慧说:“冰箱下层有雪糕。”
佳慧已经很久没吃过雪糕了,一听这话,立刻去翻冰箱,从里面挑了支香芋味的,又问姑爹和冯小河:“你俩吃啥口味的?”
冯小河要香草味的,姑爹怕冰牙,不吃,还警觉地看了看外面,说:“你俩进屋吃去,别让七宝和苗苗看见。小孩子肠胃弱,哪敢给他们吃冰东西!”
佳慧和冯小河便偷偷摸摸地拿着雪糕上了楼。两口子做贼似的,躲在房里悄悄吃东西。雪糕外面裹着一层厚厚的巧克力,里面还有香芋馅的夹心,吃一口透心凉,连窗外的太阳都没那么热了。
冯小河也剥开他的香草味雪糕,朝佳慧面前递了递,“尝尝我的。”
佳慧便就着他的手吃一大口,又大方分享了自己的香芋味雪糕。快吃完时,忽然听见楼梯上传来脚步声,佳慧赶紧两口吞了,嗦了嗦棍儿,随手抽出一本书,把塑料袋和棍子都夹进书页,捧在手里营造出努力学习的氛围来。
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