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清风一边吃着一边问夏黎:“姐姐,今日是要做你昨日说的吃食吗?”
她思索片刻说道:“要做的,不过做之前先把酱油做了。”
“何为酱油?酱汁的油吗?”清风疑惑的问道。
“就是一种调料,可以用来烧肉菜,可以让菜色鲜亮,味道咸香,也可以用来做凉菜,味道别有一番风味,做出来是深枣红色的酱汁。”
夏黎一边拨着水煮蛋一边说道。
清风想到曾经在府里长兄送来的豆酱清,和姐姐说道很像。
夏黎看清风神色有异,便问道:“清风,你见过这种酱汁吗?”
清风看着她,欲言又止的说道:“以前家里吃过一种豆酱清,和姐姐说的很像,不过是比较稀少啊,也就是有些人家有。”
清风的身份不一般,有些人家,估计就是一些极少数的富贵人家了,这本是后世很简单的一种调味料,以后....
“没关系,我们先做,来,再吃一个鸡蛋,你正在长身体,营养药跟上。”一边说着一边拿了一个鸡蛋递到清风的手上。
做酱油的方法是很多的,但是要大量的做还是传统工艺比较好。
把前一天泡好的豆子需要先上锅蒸熟,还是清风在灶间烧火。
将蒸熟的黄豆铺在竹帘上发酵,注意温度控制在三十度以上。
发酵四十八小时后,将黄豆捣碎并继续发酵直至完全。
还要准备一点淡盐水,搅拌在一起,倒进水缸里等待。
以后每天搅拌一次,直到四五个月之后就可以过滤杂质得到酱油了。
两人一起折腾好久,现在就等发酵就可以了。
夏黎累的气喘吁吁的,还好这几天练武,体能上升,不然要累坏了。
清风递了一碗水到夏黎的嘴边:“姐姐,喝点水。”
她猛地喝了一大口,看着清风:“你也坐,歇一会吧。”
“最近可好些了,有想起以前的事情吗?”
清风紧张的站直身体,看着夏黎,抿着双唇。
没有得到清风的回应,她抬头看着清风,心里了然:“若是想起了什么,可要回去看看,虽然不知你发生了什么事情,但是,这么久没有你的消息,想必你家里人也会担心你的。”
清风转头平静的说道:“我没有家人。”
沉默片刻转头盯着夏黎认真的说道:“姐姐,以后我就留在这里好不好,我做你的弟弟,小弟年纪尚小,以后先由我为你撑起门户。
说完又低下头生意微颤的说道:“我没有地方可去了,若是姐姐不留我,我....,也罢,我这就离开。
说着便转身准备离开。
夏黎一把拉住他,叹了口气:“哎呀,我也没说什么呀,搞得我欺负你似的。”
这什么小屁孩,敏感,多思,还执拗。
“没人让你离开,我是说你若是想起来也好记得给家里报平安,既然无处可去,就先住着吧,要干活啊。”夏黎故作嫌弃的瞥了他一眼。
低着头的清风勾起嘴角:我就知道,你舍不得我。
再抬头时依然恢复了平时的样子,腼腆的说道:“谢谢姐姐,我会努力干活的。”说着便起身把铺好的豆子放到大缸上方。
夏黎没好气的看着他,“洗完了,把那篮子里的菜洗洗,晚一点做钵钵鸡。”
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