优质中文网

手机浏览器扫描二维码访问

18豆饭藿羹(第1页)

经过数日的养护处理,水泥已经完全硬化,而今天正是检验工程的日子。通过对几种不同比例的水泥地,进行铁锤敲击,人力踩踏,和马车碾压等检验方式后,最后选出硬化效果最佳的水泥粉。

沈渺对两个年轻墨者的工作很是满意,正想夸他们几句,却发现这二人面如菜色,病恹恹的捂着肚子,脸上都带着一言难尽的表情。

他以为是二人这段时间过于辛苦,慰问几句后,想着给他们放几天假好好休息。

其中的一名墨者解释道:“沈上卿,我们无事,只是朝食用了豆菽饭,肚子有些难受。”

豆菽饭,是豆腐没被发明之前,豆子最常见的吃法,吃多了就容易胀气。王公贵族是绝不会食用这种食物,只有身份低微的平民把豆饭当做主食,因此豆饭藿羹泛指粗淡、简陋的食物

他拍了拍脑袋,豆饭食之胀气,弃之可惜,但豆腐就不一样,将豆子变成豆腐,简直就像点金术一样神奇。

而豆腐的来历和它本身一样神奇。

豆腐的发明者据说是淮南王刘安,刘安没有从前朝学到教训,年纪一大走起了秦始皇的老路,花重金招聘方士,为自己研究长生不老之术。

他难道不知道,如果世上真有长生不老之术,这江山还有你们老刘家的份儿吗?显然他也不知道,自己重金招聘而来的同样是,专坑迷信中老年人的“方士诈骗集团”。

但这些汉朝方士至少还是比秦朝的方士有节操,不仅没有诋毁老东家,反而变着法儿的讨刘安的欢心。

刘安和这些方士,在八公山上谈仙论道,著书炼丹,好不快活。一次偶然,阴差阳错用丹炉搞出了豆腐,胆大的人尝了尝味道极好,因此得以让刘安在青史上因豆腐留下了美名。

从某种意义上来说,刘安确实因为豆腐这个无心之举,获得了“长生”。

沈渺当即让二人先回去休息,找来一袋子黄豆先泡上准备明天做豆腐。

一夜过后,豆子已经吸饱了水分,用石磨碾磨出浆后,用滤布将豆渣与豆浆分离。豆浆兑水倒在石锅里煮开,后面则是让豆浆凝固成豆腐的关键一步,点豆腐。

最古老的豆腐凝固剂一般有卤水、酸浆和石膏三种。

卤水就是盐卤,晒海盐留下的废料,卤水直接食用有毒,但点入豆腐却对人体无害,正是“卤水点豆腐,一物降一物”。

酸浆是做豆腐留下的浆水,温度适宜的情况下发酵形成酸浆,真正的原汤做原食,原理类似面肥。用酸浆做出的豆腐是最健康的,味道微酸,适合做炖菜,久炖不碎。

前两种他都没有,石膏却是现成的,做水泥刚好就需要一点熟石膏粉作为稳定剂。

取来熟石膏粉兑水调成糊,再添水稀释,待锅中的豆浆稍微冷却后,用勺子将石膏水均匀的点在豆浆里,豆腐的老嫩程度,就取决于石膏水的浓度。

重复几次后,豆浆底部慢慢出现了沉淀絮状物,轻轻搅动几下沉淀物越来越多,并逐渐聚集在一起,豆浆出现明显的分层。清中带黄的是浆水,白的则是豆花。

“哇!这,这是什么......”帮沈渺打下手的两个墨者的惊呼还没出口,就被身后一群叽叽喳喳的声音给打断了。

三人转身,循着声音的方向望去,发现背后的山坡上,正有一群孩子正偷偷围观他们做豆腐,个个盯着锅中的变化,眼瞪得溜圆嘴也张得大大的。

他们见身着宽袖长袍,头带高冠的沈渺看了过来,吓得撒腿就要跑。

沈渺叫住了他们,“你们下来。”

他们眼神闪躲,互相对视,最后还是你推我攘的走了下来。

询问后,沈渺才知道,原来这些孩子都是附近工匠的后代,看着都矮矮小小的,以为都不大,结果一问年龄普遍都是十岁朝上。

没有充足的钙和蛋白质来源的孩子,身高普遍偏低,像普通人的平均身高更是矮得离谱,难怪秦国以男子一五米作为成年的标准。

沈渺拿出一摞陶碗,往每个碗里舀了一勺豆腐,又放了酱,请这些孩子品尝。

孩子们起初有些犹豫,最后才小心翼翼的接过,尝一口后,孩子们脸上都露出了不可思议的表情:他们从没吃过这么好吃的东西!

如果让沈渺来形容的话,就是四个字:咸香嫩滑!

这些孩子甚至顾不上烫,一口接一口,两下就把碗里豆花给吃了个干净。

沈渺微笑道:“这豆花是用来做豆腐,剩下的步骤你们可看好。”

说着拿起一个干净的竹篾,放在锅里挤压,舀出竹篾里渗出的清亮浆水。

最后将锅底剩余的豆花舀出来,倒在垫了纱布的木制方形模具里,盖上木板用重物压实,木板下不断有水渗出来。

最后沈渺总结道:“几个时辰后,豆花里面的水慢慢渗干,最后就会变成豆腐。豆腐和豆花一样能吃,豆腐和白菜不是,是和葑菜一起做汤,极为美味。”

“都看懂了吧,看会的可以自己回家做豆腐。没会的,问问已经看会的伙伴。”

凶夜降临[无限]  青梅与猫  开局大佬虐渣,把你牙打掉哦  [综武侠]圣火令  偏执前任火葬场以后  重生后前夫篡位了  他的千万柔情  [综英美]如何在被时间旅行坑害后反客为主  恋爱综艺女狼的专业素养  正义如我不可能是酒厂之光  小哑巴  全球通缉,前妻她携崽出逃  穿成万人嫌后,为他们送上火葬场[快穿]  万人嫌活成甜文主角  穿书七零年代福星对照组  阔太生活起居注  被系统绑定后,我在八零当团宠  闪婚,天降神秘老公!  大佬成了小趴菜  万人嫌的炮灰小作妻决定摆烂  

热门小说推荐
快穿之路人不炮灰

快穿之路人不炮灰

关于快穿之路人不炮灰有一天,陈柔进入了小说世界,成为了那些在书中描述了几句的路人,在漫长的快穿当中,她能不能守住最初的心呢?大多数世界没有cp,少数世界有cp,cp不固定作品人物三观不等于作者三观...

凌天至尊

凌天至尊

最强系统,我就是最强!还有谁?叶风看着众多的天骄,脸色淡定无比!获得最强系统,经验可复制对方的功法神通,可升级功法神通品阶无所不能,唯有最强!碾压苍穹,打爆世间一切不服者!...

漫兽竞技场

漫兽竞技场

一个集合口袋妖怪,数码宝贝等等游戏,动漫的游戏正式登陆全球,谁才是最强的训练家,谁才是游戏里最强的宠物,且看罗炎称霸漫兽竞技场,一步一步从无名小卒爬上神坛。...

万界基因

万界基因

新书我有功法提取器已发布,可以开始养了。穿越未来,征战星空!你融合了萧峰基因,你学会了降龙十八掌。你融合了盖聂基因,你学会了百步飞剑。你融合了孙悟空基因,你学会了七十二变。你融合了鲲鹏基因,你学会了鲲鹏宝术。九阳神功乾坤大挪移北冥神功龙象般若功你学会了北冥吞天功。...

总裁大人超给力

总裁大人超给力

嫁给我,我可以替你报仇。陆白,亚洲第一跨国集团帝晟集团总裁,商业界最可怕的男人。传闻他身后有着最庞大的金融帝国,身边从未有过什么女人,传说他是夏儿想,管他呢,安心地做她的总裁夫人虐虐渣最好不过了。只是婚后生活渐渐地不一样了,看着报纸上帝晟总裁的采访,安夏儿方了你你你什么意思,不是说好我们隐婚的么老...

师妹疯癫一笑,对方生死难料

师妹疯癫一笑,对方生死难料

关于师妹疯癫一笑,对方生死难料女强,无cp,有单向秦清飞升失败,长平宗多了个天才变态你以为她是体修,其实她是剑修。你以为她是剑修,其实她还是个符师。你以为她剑符双修,不好意思哦,她还是个傀儡师。人人说她废灵根,报名大会上。什么她是天灵根?人人说她爱慕三大宗第一名苏星河。什么?她修孤寡道?长平宗虽然倒数第一,可秦清她一身反骨。大师兄渡劫。二师兄化神。三师兄是个二百五。见整个宗门都喜欢苟。于是秦清拍拍三师兄肩膀我们要做第一名!...

每日热搜小说推荐