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与卖芥菜老头约定好后天送货,对方就推着三轮走了。
海连敬则开始处理起芥菜,这边芥菜只吃芥菜头,叶子有辛辣味不好吃,是直接去掉的。
芥菜头在北方俗称芥菜疙瘩,到了南方则多称大头菜,京城那边有一种有名的酱菜就是用芥菜做的,可见芥菜在北方是很普遍且受欢迎的。
海连敬买的芥菜头底部浅白上部浅青,比成□□头要略大一些,植根于土里,底部有些毛须而且还有些凹凸不平,本来应该很多泥土,但卖家用水洗过泥土少一些,但褶皱和凹坑里还是钻进不少泥土。
海连敬拿刀先处理,削去毛须地方和坑里的泥,再用清水洗净。
他这人做起事来是格外认真的,不知不觉天快黑也没发觉,直到正削的认真,背后听到一声,“姥爷,您干啥呢?”
海连敬菜刀差点没掉地上。
他这才注意到天黑,回头也没看到阳阳的人,他纳闷道:“阳阳,你哪呢?”
阳阳无奈,嘴巴一咧露出一口小白牙,“姥爷,我在这呀!”
海连敬看到小白牙,这才找到小外孙的位置,心说这小子改叫小黑一点也不违和,赶紧指使他去把灯打开。
阳阳去开了灯,发现地上两筐东西,他惊讶道:“姥爷,你弄这么多咸菜疙瘩干啥?”
这东西在本地就一个吃法,就是腌咸菜,所以都这么叫。
海连敬解释一番,阳阳这才知道原来姥爷要做咸在小饭馆卖,他马上搬个小板凳要过来帮忙,海连敬打发他去写作业,他就说早在学校写完了。
小学生本就没什么作业,最近阳阳又特别乖,花个十几分钟就在学校写完了,天黑才回来还是因为他放学先跟小伙伴疯跑一通的。
海连敬见此就说:“那先把饭热上吧,一会儿你爸妈回来正好吃。”
小阳阳就去抱柴禾,海连敬则去刷锅并把昨天大志新蒸的馒头和早上烧的茄子放锅里。
而后阳阳坐在灶前烧火,海连敬则继续处理芥菜疙瘩,饭还没热,大志夫妻两个就相继回来了,看到老父亲正忙活。两人好歹洗了手脸后,也跟着一起忙活。
饭熟后,大家一块吃了饭,而后又开始帮忙。
很快两筐芥菜头都处理好,海连敬把三分之二腌在两个新买的大一点的咸菜缸里,密封后两个月再启会更入味,而三分之一的部分切丝后用一个小一点的咸菜缸腌上,这个密封一两天随吃随取。
普通人家腌咸菜也就放些盐,他一个专业大厨怎么也得有自己秘方,其实也不算什么秘方,都是一些常见的香料而已,大概十几种调料、香料熬成调料水,把调料水倒进咸菜缸就可以了。
不过刚准备腌时,海连敬就发现女婿在一边欲言又止的,他想了想直接道:“想帮你老丈人干活呀?过来吧。”
海公公看穿女婿跃跃欲试的想学怎么腌盐菜,来这个家几天,他就发现女婿是做饭主力,炒个家常菜、蒸个米饭馒头的都不在话下,但他发现女婿对腌咸菜这些农村妇女必备技能却一窍不通,显然以前是没人教过的。
现在女婿这样子,也就主动开口。
女婿还有些不好意思,“爸,这是你学的秘方吧,传给我会不会不太好。”
海连敬调侃道:“怎么不好?女婿也是半个儿,咱现在还住一块了,就跟亲儿没啥区别了。”
林志刚被说的有些不好意思,怕老丈人再想起两个不孝子大舅哥,再伤心难过啥的,赶紧道:“嗯嗯,爸,我以后就是您亲儿子。”
这时海玉春从屋里出来正好听到,笑道:“你是亲儿子我是啥。”
“妈妈你是儿媳妇啦!”阳阳在屋里新铺好的床上边跳边道。
众人都笑了。
接下来调水就由林志刚来熬,海连敬从旁指导,也乐得轻松了。
做法并不难,林志刚很快就学会了,他兴致高昂向老丈人请示是不是可以写个本子上,得到准许后,就从阳阳作业本撕下一张纸,然后他说让阳阳来写。
林志刚小学没念完就辍学了,因此字写的也不太好。
阳阳对自己本子被撕一页没有一点不满,认认真真帮爸爸忙。
“回头等你哥回来,我就腌点咸菜给他带上,在食堂吃饭正好搭配着吃。”林志刚看着小儿子写字,念叨着大儿子。
大儿子林辉在县一中上高一,一中是全县最好的高中,管的也很严,要两个星期回来一回,儿子知道家里困难,在外头吃饭总是很省,一百块生活费花到月底都还有剩。
因此每次大儿子回来他都要想方设法给儿子带点吃的去,上次跟邻居请教了芝麻炒红糖的做法,虽说头次做稍微有些糊,但材料不错,吃着味道也挺香,大儿子吃空了罐子拿回来的。
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