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等写完交到程文手里,他的表情有些怔愣,第一次和沈叙白谈合作的时候,他家当家在,当时沈叙白也的确是让萧成言执笔。
他以为沈叙白是一个有本事的人,当然是各个方面,毕竟能和他面不改色的谈生意,不在多数,尽管这只是很小的生意。
但沈叙白谈吐不凡,气势也是少见,且不说他是个哥儿,倒是这一手字让他有些意外。
沈叙白自然也是看到程文的表情,没忍住皱眉,轻轻耸了耸鼻子,“反正他写的能看清。”心里默念。
他还特意慢慢写,就怕写的太快,这个笔墨掌握不住,黏在一坨,这可不能怪他,毕竟是这毛笔先动的手。
沈叙白还是给人口述了一遍,又接着说需要去准备原料,得先走一步。
特别叮嘱,明日就可以叫酒楼师傅来学习,还有就是如果能找到人,尽快搭出一个小型的封闭火炉。
考虑到口感的原因,沈叙白还是觉得搭建一个简易烤箱是必要的,不然用蒸的方式,会有很多水汽,将本来就柔软的蛋糕胚汽的更加软绵,反而让口感不好。
给人画下简易的搭建图,不用很大,也费不了多长时间,搭好用火多烤几遍,定型,他之前就看见厨房有大小合适的铁盘。
正好方便放入火炉进行烘烤,所以现在只需要把系统里的原料换出来。
程文立马吩咐下去,给人专门腾出一间小厨房来,沈叙白也自然而然窝在小厨房,尽管需要的材料都是现成的,唯一的不好就是原材料的包装不属于这个地方,还需要修饰一番。
过了两个时辰,沈叙白才出来,放在厨房里的原料都用一块白色的布料遮住,防止灰尘。
其实沈叙白早就准备好了,甚至都在里面做了简易的小甜点吃,出来时在厨房外出现一些府里厨房的下人,回头看一下,他已经收拾好了,应该不会出什么问题,只等着明日教学。
这两天为这个事情费了不少心神,沈叙白回到自己客居的小院,把之前在集市上买的东西归置好。
开启回家倒计时,应该用不了几天,相信一个大酒楼的师傅手艺不会差,当然他更相信自己,只要有方法和原料,就算是自己悟也不过是时间的问题。
程文忙完回来,本是想问问沈叙白,结果被告知他今日在厨房捣鼓好几个时辰,自然也不好再去叨扰,既然沈叙白让师傅明日来,那就等明日,也不急于这一时。
程文早早地将沈叙白要求的小火炉做好,等到师傅来,沈叙白先是亲自上手示范一遍,让人先观看完整的做法,再强调其中需要注意的细节。
被东家喊来的酒楼师傅,早先以为沈叙白是一个上年纪的大师傅,结果来了才发现是个黄毛小子。
看人制作的时候,脸上掩藏不住有些轻视,但碍于东家就在一旁,表现的倒也不算明显。
看到他拿出奇怪的材料,酒楼的大师傅眼底闪过一丝不屑,这轻视自然是他不知道酒楼现在卖的火热的糕点是出自沈叙白。
见他如此复杂地一遍又一遍,出现一些他从未见过的制作方法,这才慢慢认真起来,直到看见沈叙白把糊糊倒入铁盘,眼底不再是先前的不屑,而是疑惑丛生。
见他转身把铁盘放进小厨房院子里的火炉里,吩咐下人火不要太大,等着时间。
又转身回来做其他的准备,沈叙白算着时间把蛋糕坯取出来,旁边的大师傅眼里惊讶藏都藏不住。
这下是真的不敢再有轻视的目光,光是一个简单的方糕,味道却不似往常糕点所散发的甜腻味道,而是带着一股比较香甜的味道。
沈叙白要制作奶油,这个过程比较复杂,最主要是没有打蛋器,会比较费时,倒是不需要很多技巧。
制作过程比较漫长,沈叙白伸手递给旁边站着的大师傅,并告诉他这个需得往一个方向搅拌。
大师傅心生疑惑,可看着沈叙白又忙起了其他的事情,也没好开口。
沈叙白拿出程文去加急打出来的模具,把蛋糕坯放入模具里,再让人拿去进行冷冻,继续完成剩下的工序。
终于在一个半时辰之后,完成了,沈叙白撒上最后的可可粉,进行一个完美的摆盘。
撒上可可粉之后,变得更加精致起来,层次分明,简约大气,因为冷冻过,定型很好,沈叙白也很是满意这次的成品,递给程文一个勺子,请他品鉴。
程文看着桌上看似简单的糕点,却需要经过这么多复杂的工序,心中充满期待,舀起一口,小心放入口中。
嘴里瞬间充斥着香甜可口,带着丝丝的苦味绵密口感,中和了甜腻,让他这个不爱吃点心的人都忍不住想再舀一口。
“味道可好?”沈叙白见程文的表情没有很大的变化,以为是味道不行,情急地开口询问。
程文这才想起沈叙白还在等着他的点评,本能地摇摇头,又仔细回味一番,才道:“不是不好,而是太好,香软可口,清香十足,最后撒上去的粉末,中和本身的甜度,但又不会很苦涩。”
旁边的大师傅有些按捺不住,着急地看着东家,终于再程文的眼神示意下,尝了一口,果不其然,如东家所说的那般。
可谓是仙品,他突然就很庆幸这位小师傅还好将做法交于他东家,不然被其他人买去,今年的比试又将会是以失败收场。
沈叙白见两人都满意,就正式开始教这位师傅,他不知道这位师傅的心路变化,当时太专注于做甜品了,进入状态,很难分心再给其他的事情。
第一天教学完成之后,程文将酒楼的师傅留下,问了一下进程,继续筹备比试需要的,就在前不久沈叙白找他谈这件事,给了他很多小油纸包。
他只说这是秘制的调味料,当然这个是得单独售卖的,只看他是什么意思,就算是没有这个东西加持,他的酒楼也不会失败。
程文当然还是花钱买下来,毕竟多一分胜算,心中也安稳些,还得了改良方法,真是万幸能和沈叙白合作,确实是一件幸运之事。
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