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吴峰拍了拍自己的胸膛,“什么事儿?你说呗,咱俩谁跟谁啊?!”
叶蓁好奇的看着兰渊和吴峰两人对话,对于他们两个是怎么成为朋友的十分的好奇。
“我这次回来,准备向菊下楼刘氏踢馆,还差一个人,你能帮我吗?”兰渊声音淡淡的,让人一点也没感觉到他是在准备向川蜀地区的厨艺世家,美食巨头的刘氏挑战。
“你说什么?再说一遍。”吴峰忍不住掏了掏自己的耳朵,害怕自己听错了。
“我说,我要踢馆,向菊下楼刘氏。”兰渊又重复了一遍。
“呼哧呼哧”,吴峰涨红了脸,盯着兰渊毫无波动的眼睛。
叶蓁看着,心里面嘀咕着:看这个样子,不会是……要拒绝吧?
“哈哈哈!”
吴峰深吸一口气,然后爆发出一阵小声,一遍笑还一遍用自己充满肌肉力量的手排着兰渊的肩膀,“好小子,有胆!我早就想干一场大的了!”
兰渊被打的咳嗽了两声,隐晦的翻了个白眼,没有说话。
这时,店里的客人等不及了,“老板,我的早饭好了没有?!”
“来了来了,马上就好。”吴峰提声答应着,然后对兰渊还有叶蓁笑道,“难得你们来,早饭我请。”
然后也没问叶蓁和兰渊的意见,径直……回去做早饭了?
真是个来去如风的男子!
“他性格就是这样,你别介意。放心,他在面点方面手艺一绝,早餐绝对不是问题。”兰渊解释了一句。
不多时,两份截然不同的早餐就被吴峰送上来了。
叶蓁面前摆的是叶儿粑,用竹笼装着,里面是四个用叶子包裹的小团子。
小团子晶莹剔透的,呈现淡淡的绿色,让人一看就很有食欲。
再搭配一杯现磨的甜豆浆,也算是准备齐全了。
叶儿粑又名猪儿粑、鸭儿粑是遍及川蜀地区的风味名小吃,因其制作时用良姜叶等包裹蒸食而得名。
吴峰送来的是最传统的叶儿粑,是用糯米粉做皮,内部加入芽菜和鲜猪肉炒制的馅,外面用裁切好的良姜叶包上。
叶蓁先喝了一口甜豆浆,甜度正好。稍稍有点烫的豆浆喝到肚子里,整个人都暖了,让叶蓁因为早起而迷糊的状态一下子清醒了不少。
再捻起一块叶儿粑,用良姜叶包着的淡绿色的糯米团子,小巧可爱。因为用叶子包着,方便吃又不会沾手。
"啊呜"咬上一口,一个糯米团子就少了一半,糯米和粳米搭配做出来的皮面滋糯、软糯滋润,既好吃也不会粘牙。
芽菜和猪肉炒制而成的馅料鲜咸可口,配上糯米独有的软糯清甜,可以说是咸甜兼备、清香可口。
兰渊面前摆的和叶蓁的完全不同,是一碗燃面。
燃面原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。
吴峰做的燃面,是附近顶顶有名的,从揉面到各种配料,都是吴峰自己独立完成的。
吴峰选用川蜀优质的水面条为主料。
水面条还有一个称呼可能大家更为熟悉,就是碱面面条。
所谓碱面面条,就是在做面条时在和的面里不加清水,而加入碱水和蛋清。适当的碱可以使粉状在受热分解时,吸收水份,达到良好的黏弹性。
叶蓁用系统查看着眼前的这一碗燃面,看到碱面第一反应就是国士无双碱水面也是没有办法。谁叫现在就在川蜀,离传说中的菊下楼离得不要太近!
用碱水做成面条之后,需要煮面。因为碱水面和普通面条的不同特性,煮的时候也需要注意。
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