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第168章(第2页)

赵有财虽然被钱晃花了眼,但性格中还是有点胆小怕事。

要是能不被抓紧去,还能拿到钱,当然是最好了。

赵有财,首先想到的,是找个机会偷偷进食味找找,叶蓁把小册子放在什么地方了。

***

过了几天,叶蓁去隔着两条街的林冉的店铺找林冉。

店铺其实早就已经在装修了,现在已经接近尾声,林冉在一边盯着。

“好啊,这么快都要装修好了,你早就准备回京城了吧?!”叶蓁看到这间马上就要装修完毕,才发觉林冉可能早就决定要回京城开店,根本就没打算回家继承家族。

“被你发现啦!”林冉有些不好意思,伸手挠了挠脸颊,说道,“之前家里让我回去的时候,其实我早就买好店铺了,但我也不能回家跟我爸他们直说我不稀罕继承家族吧。所以啊,我就迂回了一下,先顺着家里人过一段时间隐藏实力,最后看到家里其实同辈的那些人都挺厉害的,才爆发出来说自己不要继承。”

因为之前稍稍隐藏了实力,林冉当时的水平看起来也就是中等,所以家族很快就让她回来了。

知道了林冉回来的具体经过,这话题也就略过放到一边。

叶蓁看着店里的装修,雕梁画栋,刺绣屏风,画着梅兰竹菊的画,装饰用的团扇……林冉店铺的风格,整个的非常偏向女性化。

“你这是准备往女性餐馆方向发展呀!要搞个大观园吗?”叶蓁玩笑道。

林冉也笑了,煞有其事的点了点头,“嗯,没错,这是个好想法。”

林冉主要还是要把餐厅布置成红楼风格,红楼梦里又讲的大多都是女孩子——除了贾宝玉,画风更偏柔和也是正常的。

“对了。”说到红楼风格,林冉想到上次在电话里说到的,“蓁蓁,你上次说的对于红楼里的某一道菜有些想法,是哪一道?”

叶蓁也想起来了,主要是之前看到红楼中,有一道菜有所争议,有的说写作茄鱉,有的说写作茄胙。而用不同的写法,所代表的茄子的做法也是不一样的。

作为百科全书的《红楼梦》,可以说是一本体现了当时社会各方各面的百科全书。同样的,里面也体现了当时博大精深的饮食文化。

因为当年红楼并未完本,后来又有高鹗先生续写,再经过许多次的抄录,删减,修改,对于这道菜的说法就更加有点说不清了。

有一版本显示的是茄胙——

凤姐笑道:“这也不难。你把四五月里的新茄包儿摘下来,把皮和穰子去尽,只要净肉,切成头发细的丝儿,晒干了,拿一只肥母鸡靠出老汤来,把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味,再拿出来晒干。如此九蒸九晒,必定晒脆了,盛在磁罐子里封严了。要吃时,拿出一碟子来,用炒的鸡瓜子一拌就是了。”

这里面用的是经过"九蒸九晒"的茄子,用的是晒干的茄子,做法偏向于北方。

又有一版本显示的是茄鲞,里面用的是新鲜的茄子。

“把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”

叶蓁看向林冉,问道:“你觉得是哪一样做法?”

“当然是茄鲞。”林冉不假思索的回答道。

作为《红楼梦》这本书里面少有的对于做法讲的非常清楚的菜品,林冉怎么可能没有试验过呢?

林冉说道:“九蒸九晒的方法我也试过,最后做出来的茄子干再放到坛子里进行腌制,做出来的茄胙虽然茄子已经事先切成了丝状,吃起来不够酥软,味道也一般般。而红楼中这道菜当时是老祖宗贾母推荐给刘姥姥吃的,味道好就不用说了,吃起来一定是适合老年人的酥软型的。”

叶蓁点头,觉得林冉说的有道理,又问道:“那茄鲞呢?你做出来是什么味道的。”

“额……”迟疑了一下,林冉说道,“当时做的时候我年纪还小,做出来好像有点大杂烩,乱七八糟的,总之……味道也不怎么样。”

说完这句话,林冉还一副"那就是我的黑历史"的表情,让叶蓁实在是忍俊不禁。

叶蓁就奇怪,作为红楼里少有的写的很详细的菜品,林冉店里没有提供过也就算了,毕竟是做饮品点心的,但是当时特级厨师考核的时候也没有做过,实在是不太像林冉这个"红楼迷"的作风。

***

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