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第65章（第3页）

【面点精粹】一位面点大师一生的面点技巧都集中于此，包罗万象，掌握此项技能，可以说所有的面点都能胸有成竹。

【火树银花】绚烂的火焰掌控技巧，不仅能进一步掌控菜品的火候，在使用技能达到大成的同时，火焰中仿佛闪现银色的火花，十分夺目。

除了兑换厨技，叶蓁把最近积累的声望值也来了一次大抽奖。

结果怎么说，有好有坏吧！

除却一些不必要的白色物品。

抽中了一个绿色的《西方糕点精选》，叶蓁直接就使用了，虽然对蛋糕什么的一窍不通，但是技多不压身，多学一点总是好的。

最好的，是抽中了蓝色奖励的酿酒缸，对酿酒的时间和品质都有百分之三十的提升作用，正是叶蓁需要的，给唐奶奶酿的酒还需要准备，这个酿酒缸正好可以缩短一点时间。

叶蓁准备明天提前一点去店里，然后把酿酒缸放到后院，要是有人问起就说是一早送来的。

嗯，逻辑很通，没毛病！

全部搞定，在系统商城里“买买买”了一番的叶蓁也平息了之前蛋烧麦失败的压抑，直接进入梦境空间锻炼新获得的厨技去了。

＊＊＊

早上，陈子昂来店里干活的时候，果然对院子里出现的大缸产生了疑惑，就问了问叶蓁。

叶蓁淡定道：“哦，是我之前往上订的酿酒缸，今天早上送到了，我就让他们帮我抬到后院了。”

陈子昂也没有过多的怀疑。

今天提供的三道菜，是黄焖栗子鸡，三色鱼丝和银杏菜心。

黄焖栗子鸡这道菜，首先对于鸡的选择很重要，要选择正宗的三黄鸡。

先把整鸡洗净剁块。昨天在梦境空间练习了一夜的叶蓁对于刀功已经有了新的认识。

只见只见她手握飞雁刀，仿佛只是轻轻的往下一刀，顺着鸡肉的皮，肉，骨头，层层往下，一刀到底，切面光滑，还完全避开了鸡骨头。"剁剁剁"的几刀下去，鸡肉就切好块了。

然后需要将鸡肉进行腌制，里面放黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角抓匀。

“香料加减法”也开始发挥了作用，在腌制的过程中，叶蓁可以敏锐的感觉到可以在香料里加入几丝橘皮，减少一点胡椒粉，可能鸡肉会更加香嫩。

后放适量干玉米淀粉抓匀，腌制半小时后，将鸡块进行煎炸。

鸡块下锅后先不要动，待其一面煎黄后再翻面，这样底面煎至焦黄后鸡会出油翻面时不易粘锅。这方面叶蓁完全不成问题，掌握"精准控火"的叶蓁就可以做到，何况是现在已经进化到了"火树银花"的厨技。

完全把鸡块煎至金黄色后，放入腌鸡时用的葱姜香料等翻炒均匀。把鸡块炒匀后烹入黄酒，然后烹入酱油，蚝油炒匀。

炒匀后倒入配料香菇和冬笋片再次翻炒均匀。

炒制完成后，就要开始焖了。在锅里放入板栗肉，注入开水，盖好锅盖焖制十分钟左右。

然后放少许糖炒匀提鲜，放入少许盐和胡椒粉调味，最后收汁，就完成了。

今天的黄焖栗子鸡做的格外的成功。色泽油润、香气扑鼻、鸡块浓香、板栗绵软，再配以香菇和冬笋，味道十分鲜美。

有一些舌头比较敏锐的客人，心中暗暗觉得，今天的黄焖栗子鸡味道好像特别的好，小叶老板的手艺好像一下子提升了不少。

李潇作为把食味当做固定食堂的食客，当然一下子就品出了不同。

他有问题也不憋在心里，在把美味的黄焖栗子鸡干掉之后，就跑到柜台钱，问叶蓁：“小叶老板，今天做的黄焖栗子鸡怎么会突然变得这么好吃？不对，其他的菜也好吃不少。”

李潇回忆了一下今天点的另外两道菜，蜜汁火方自己是吃过的，味道仿佛也比之前吃的好上不少。

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