优质中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第66章 第六十六章(第2页)

陆云:【???这孩子傻了吗?】

苏锦宁暗笑一声,而后先去准备做小茴香油条的面团。

面团的做法都大差不差。

除去面粉、酵母和盐以外,另外增加了一些小茴香和新鲜茴香。

苏锦宁选择大一点的茴香颗粒。

这样的茴香在油炸之后也会保留,能够让咀嚼的口感变得更富有层次感。

最后再加一点点食用油。

苏锦宁三两下将面团揉好,然后放到一边醒发。小茴香面团醒发的时间要比另外一种面团来得久得多,期间足够苏锦宁去做胡辣汤了。

就和山东杂粮煎饼一样,河南胡辣汤也是配方多样,不同的食材搭配,不同的香料和调味运用,都能塑造出截然不同的风味。

苏锦宁先将牛肉切成薄片长条、再取出提前泡发的黄花菜、木耳和粉条,或是切段或是切条,另外她还准备了海带、香菇、平菇和花生米作为配菜。

热锅宽油,下辣椒和葱姜爆香。

苏锦宁先放入牛肉薄片,加少许酱油和黄酒去腥。等牛肉片的由红向棕,空气里弥漫起淡淡肉香的时候,再倒入适量牛肉高汤,撒上花生米,然后等水沸腾后改小火煮上一十分钟。

中途苏锦宁还打开锅盖,放入面筋。

面筋得揪着一撮撮往里放,否则一个不注意待会就和面条似的在里面晃荡。

此时胡辣汤的香气已渐渐浓郁。

陆逸嗅着汤锅里溢出的香气,止不住吞了吞口水:“闻起来好香啊……”

肚子也咕噜一声。

陆逸可怜巴巴的抱住肚子,连连吞咽口水。

苏锦宁:“再等等。”

熬煮一十分钟以后,她再次掀开锅盖,将剩余配菜全部放入后再继续熬煮十分钟。

最后是调味环节。

先是一勺白胡椒粉,再来一勺辣椒面。辣椒面的辣度要适可而止,绝不能太重,以免压过了胡辣汤本身的鲜味。

还要来一撮盐提提味。

最后则是一勺最开始的面浆,作用就是和淀粉水一般让汤汁浓稠厚重。

关火盛出。

苏锦宁盛上两碗胡辣汤,一碗放在面前,一碗推到陆逸面前:“先过来喝一碗暖暖身体。”

陆逸乖乖应是。

拉长的语调和幼儿园小朋友似的,听得苏锦宁眉毛直抬。

陆逸双手捧着暖呼呼的汤碗。

他哧溜来了一口,先是被那浓郁的胡椒味呛了一下,而后便觉得一股暖流从脚底板直窜头皮。

陆逸打了个喷嚏。

他砸吧砸吧嘴,唯一的感叹就是冬天来这么热乎乎的一碗,实在太爽快了!

苏锦宁尝了口味道,满意地点点头。

男朋友是彭格列十代目  大佬女主都爱天然渣(快穿)  我的蓝桥  九重幻  有朝一日刀在手  穿成渣A后女主都爱我  这个微博有点怪  美人娇贵(重生)  太上剑尊  青梅拯救计划  穿成武官之子的科举路  春日降临  谈恋爱不如学习(系统)  西出玉门  相亲事故现场  道上青天  万岁爷总能听见我的心声(清穿)  我的动机是你  大熊猫还要吃鸳鸯火锅,是会被其他熊猫笑话的!  折姝  

热门小说推荐
九龙吞珠

九龙吞珠

一张从始皇帝皇宫流传出的长生不老药地图,解开不死不灭之秘。一代名将,将守,从万人敌,到无人敌的重生之路!九龙吞珠读者交流群721466643)...

影后重生:厉先生撩妻成瘾

影后重生:厉先生撩妻成瘾

甜宠无虐+日更+萌宝+智脑一个大佬和重生来的小媳妇甜蜜日常!一个娱乐小透明凭借智脑逆袭成超级影后的故事~...

NBA禁区推土机

NBA禁区推土机

这是一个中锋辈出的时代,美国时代周刊登载了一篇关于记者为什么外界评价您是李胜利因为我不允许有人在我周围两米内起飞。记者为什么您的罚球命中率会比奥尼尔还低?李胜利因为奥尼尔学会了里克记者为什么你喜欢吃西红柿?李胜利因为等等,你的问题有点跑偏了啊,西红柿是姚明的梗!...

漫兽竞技场

漫兽竞技场

一个集合口袋妖怪,数码宝贝等等游戏,动漫的游戏正式登陆全球,谁才是最强的训练家,谁才是游戏里最强的宠物,且看罗炎称霸漫兽竞技场,一步一步从无名小卒爬上神坛。...

每日热搜小说推荐