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141 第一百四十一章 马拉糕（第1页）

就像是李厨说的一样。

在菜单稳定以后，卫家小馆的人流量再次引来了新一轮的增加。

同时也多亏宿江知的安排，专业人员的入驻让卫家小馆的后勤得到了极大的保证，无论是食材数量和排队时间都得以大大减少，轮转效率得到进一步提升。

同时苏锦宁等厨师的压力也小了许多。

他们逃出了琐事地狱，能够凑在一起兴致勃勃的讨论起下一周的菜色。

荤菜六道、蔬菜三道，点心三道。

荤菜是荔茸香酥鸭、荔枝虾球、清汤鱼圆、夫妻肺片、辣子鸡和泡姜仔蛙。

蔬菜则是当季的豆腐荠菜羹、白菜醋溜肉片以及小院豆腐。

唯独在点心上，大家的想法各异。

除去元宵节特供的炸元宵以外，李厨推荐以豌豆黄、山楂糕和芸豆卷组成的传统点心，牛厨则推荐增添一些独特的点心，并举例表示上回的两款点心就颇受欢迎。

小孩子才做选择。

身为成年人的苏锦宁当然选择全部都要。

除去用豌豆黄、山楂糕和芸豆卷做的传统点心拼盘以外，她还广聚众人想法，决定大家轮流做出来研究一番。

这也是延长菜单时间的好处。

秋厨选择的是漏奶华——想要做出好吃的漏奶华，就得先做出口感最为优质上层的面包。

苏锦宁饶有兴趣的看着。

高筋面粉和牛奶的比例很重要，极高的含水量让面包揉搓起来稍显困难，同时也带来了其香甜浓郁的风味。

烤箱尚未开启，里面便涌出浓郁的香味。

面包的手感如云朵般绵软，带着浓郁的奶香和面香不说，更是蓬松绵软还能拉丝，一口下去便能在唇齿间融化开来。

苏锦宁尝了一口，瞬间眼前一亮。

李厨也尝了口，惊讶的看看徒弟：“哎呀，小秋你还有这个技术？！”

秋厨还挺得意：“以前去西厨那学的。”

周钢在旁边拆台：“为了追人家西厨的姑娘！”

秋厨原本的满脸笑瞬间僵住。

他连忙端过吐司条，一边将吐司条切成2的厚片，一边笑道：“我先来做个。”

切好的吐司片放入牛乳鸡蛋液浸泡，直到吐司片变得柔软且带着点duangduang的质感为止。

再来热锅放入黄油。

用小火将吸满牛奶蛋液的吐司片煎得焦黄，涂上炼乳叠在一起，紧接着在吐司片上摁出一个坑，里面放入用牛奶、黄油和白砂糖制作而成的酱汁，最后洒上满满的阿华田。除去吐司片的准备以外，漏奶华的制作过程简单得很。

“完成。”

“还挺简单的？”

“不是还，而是真的很简单。”

“重点还是味道吧？味道好就没问题呗！”

几名厨师凑在一起叽叽呱呱。

用刀轻轻切开，满满的奶汁就顺着吐司片流淌下来。空气里弥漫着甜甜的香气，一口下去所有的烦恼都尽数消失，取而代之的是满满的幸福感。

服务员们很喜欢。

他们纷纷点评道：“甜甜的很好吃。”

“奶香味很浓郁。”

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