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40 青团 （第4页）

艾草被团成球挤压里面多余的水分，放到一旁备用。

然后她取出自己准备已久的石磨，和赵青悠一起把捏成团的艾草剁碎，然后像是磨豆浆一样，用石磨把艾草里面的汁液一起磨出来。

随着郑琬来回转圈的动作，赵青悠在上方塞进艾草的地方，时不时倒入清水，不一会儿在石磨的底部就开始出现一圈墨绿色的汁液，经过磨盘底部的凹痕，汇聚在一处，源源不断地流向放在下方的碗里。

赵青悠看着这一幕，开始有些怀疑自己以前是不是低估了石磨的用法，居然连艾草的汁液都可以磨出来。

过了一会儿，她停下手里的动作，压住郑琬继续推磨动作，开口道：

“娘子推了这么久肯定累了，我们俩交换一下。”

也不等郑琬回话，她就自顾自地拉开郑琬的手，开始自己推磨研磨。

郑琬看着自己空荡荡的手，也是无奈地笑了笑，接过赵青悠负责的任务。

而后两人时不时就交换一下，防止推磨的人太累，等到把所有的艾草汁液都磨出来之后，两人相视一笑，长吐一口气。

之后将碗里磨好的艾草液用棉布过滤一遍，就开始开始制作最重要的青团外皮。

郑琬往碗里加入麦芽糖、糯米粉、小麦淀粉和熟油，与里面的艾草液一起混合均匀，搅拌成一大碗泛着浅绿色的液体。

赵青悠站在一旁看着，总觉得与自己想象中的青团有点不大一样，疑惑地问：

“娘子，这样的东西要怎么揉成团，是不是准备的糯米粉不够？现在的时辰还早，儿可以去外面的粮铺再给娘子多买一点。”

郑琬赶紧出手拦住赵青悠想要往后门跑去的动作，笑着说：

“这个青团就是这样做的，只不过现在距离成团还需要一个关键的步骤。阿姊想要知道是什么话，就赶紧把镬里的水倒掉，我们马上就要用它来翻炒这几碗淀粉水。”

赵青悠知道自己误会了，赶紧走到炉子前，赶紧把上面的水到了，继续把镬的底部烧干，等待郑琬的使用。

郑琬也是看着镬内没有什么多余的东西直接，立即将碗里的东西倒进镬里。

“滋滋滋嘶——”

液体与热的镬壁碰撞在一起，立即发出熟悉的汽化声音。

她赶紧喊道：“阿姊，你快用铲子把里面的液体搅拌一下，防止粘底。”

赵青悠听到嘱咐，立即拿起一旁的铲子，把镬里的液体快速搅拌开。

郑琬则是赶紧转身，把其他几碗液体也一起倒在镬里，等待时间的作用。

负责搅拌的赵青悠是第一个发现这种变化的，原本的艾草液加入几种面粉之后，颜色迅速变浅，甚至泛着一层浅浅的白色，看起来就不是什么好吃的东西。

可是随着她不断搅拌，柴火燃烧的温度不断上升，均匀地传导在艾草液上，水汽不断蒸腾，混合在液体里面的糯米粉也迅速变熟，颜色由白转为透明。

因此艾草液的颜色逐渐恢复成绿色，看起来好看极了。

并且赵青悠还能够感觉到，自己越搅拌需要用到的力气越大，镬里的东西也逐渐成团，每搅拌到一个地方，那里的面团就会粘连在铲子上，需要她用力的拉扯才能把铲子从里面拔出来。

郑琬也看出赵青悠有些力不从心，她赶紧和刚刚一样接过赵青悠手里的铲子，开口道：

“接下来就由儿负责。”

赵青悠顺势放开手，看着郑琬搅动的动作。

她结束的时候，面团呈现的还是一种浅绿色，可是随着郑琬越来越大的搅拌动作，里面的面团逐渐转化为一种墨绿色的面团，里里外外都是一种颜色。

并且在自己的眼里，这种神奇的变化看起来还挺有趣的。

就在她沉迷其中的时候，郑琬飞速放下自己手里的铲子，从旁边取来两块碎布，捏住镬两侧的耳朵，将它从炉子上取出来。

带着镬连同里面的青团就往身后的桌子走去，一个倾倒的动作，就把里面的青团稳稳地倒扣在涂抹了熟油的案板上。

“嘣！”

这一声才让赵青悠回神，她扭头看着底部冒着热气的镬，赶紧往郑琬的方向走去帮忙。

“娘子小心！”

迎接她的就是郑琬甜甜的微笑，笑着说：“等到这一大团的青团晾凉，我们就可以开始制作下一步了。”

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