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第七十八章 营业中（第1页）

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因为路上思考了良久，陈辉心里已经正式确定了套餐的搭配，因此在备料的时候制作了很多，只需要等时间差不多了，就可以立即开始批量生产，现在做了一两个成品试试味道就好。

等着发面的时间，开始做起了下一道菜-芝士流心派，前面室温软化黄油好了，放入容器里，开始制作派皮，用打蛋器把黄油搅打顺滑，然后加入细砂糖和盐，再次搅打到黄油发白，体积略微膨胀的状态。敲开鸡蛋随手打好倒入碗里，打匀即可。

撕开低筋粉的包装过筛，刮刀使其拌成絮状后，用手把它捏成光滑的面团，不需要过度的揉，到光滑就行了，拿出用保鲜膜包起面团，室温静置一时。因为正直夏季，温度偏高，陈辉选择放入冰箱里进行冷藏，时间最少需要一时。

这段时期可以制作馅料，找出奶油奶酪，用打蛋器搅打顺滑，开始加入淡奶油和牛奶，再次使用打蛋器搅打顺滑，需要确保确保无颗粒了才能走下一步。

加入细砂糖，用刮刀翻拌均匀，倒入玉米淀粉和柠檬汁，翻拌均匀。最后呈现出的状态是浓稠的冰淇淋状。把做好的芝士糊装入裱花袋里备用，喜欢吃冷的可以冷藏，但因为是早餐，陈辉觉得常温好一点。看着面糊某人觉得还可以再做一道菜出来，分出一半，放入冰箱里，后面的制作步骤需要偏硬的糊比较好，时间大概也需要一个时。

“ir，你等会就负责做饮品好吧，很简单的，你也跟我学了一段时间了，应该没问题“陈辉搓了搓手，对于自己学生挺放心的，做起事来还是很认真的，平常裴洙泫的表现也不错，听说现在也会给姐妹们秀秀手艺，至少菜单比以前好了一些。

走到材料堆那里，找齐了东西，”制作组真是良心，跟糕点有关的都备齐了“陈辉三两下就找到了自己想要的，翻出饼干，酸奶还有草莓酱”很简单的，看一眼就会ir？”陈辉看ir还是有点没睡醒的样子，走神的厉害，迷糊姐姐又去哪里旅游了。

”嗯！在的~在的~我在思考事情而已“ir睁大了眼睛，仰望着陈辉，好让他看清楚自己精神的样子。你演你自己，某人倒没戳穿她，等着学生围上了围裙带上了个大大的厨师帽”是道具组准备的东西吧，也不给你个点的帽子“陈辉帮裴洙泫摆正了厨师帽，开始了工作。眼睛里闪着雀跃的光芒，又能够动手了，裴洙泫满血复活，由于兴奋的缘故，原地蹦蹦的，然后帽子又歪了下来，鼓了鼓嘴巴，索性就不戴了“开始吧，我准备好了“

陈辉先尝了尝酸奶试试口味怎么样，是纯味无糖的，是自己想要的种类，这下可以放心的调味了”我们这次要做的是蓝莓酸奶木糠杯，一道无比简单家常的甜品，手残都能做，而且口味不错”

取出饼干，全部一股脑都放进一个保鲜袋里，再找出了一个擀面杖“来ir，往死里其敲，全部都给我打成粉碎性骨折”把工具交到了学生手里。这么好玩的吗？裴洙泫接过擀面杖就是辉手一棒，喔，这个咔擦的声音听的会让人上瘾的呢，紧接着又是一棒，举动感觉有失大雅，可自己为啥看起来很开心的样子，不行，ir重新拾起了自己的包袱，恢复了形象。

陈辉当然无心注意这些，他在台前忙活着，准备做配料，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，取鸡蛋清，放入盆中，用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出大量的泡沫后加入少量的牛奶，少量的油，少量的糖，再不停的打啊打，

这两人可以组一个乐队了吧，扛着摄像机的vj站在一旁想，现在厨房里只听的见打蛋器和盆子撞击出的叮铃声还有饼干们的哀嚎。

打到看着比较粘稠时就再次加入少量的牛奶，油，糖，重复上面的步骤。一直到用打蛋器挑起奶油，不会滴落时奶油才算真正都完成了。“好了，奶油我备好了，正式开始，等会你就负责铺这个”陈辉取来很多打包用的纸杯。

先在杯底铺上一层饼干，用擀面棍的一头捣，盖上一层奶油，在铺一层饼干屑，酸奶全部倒入大盆里调味，放入蓝莓果酱，大致搅匀，加入到新的一层“再是奶油，饼干，酸奶，就这样重复”陈辉给了一个空杯子让ir自己操作一下，虽然简单，但制作出来的效果很好，三色刚好合成了一个渐变色，看起来很有食欲。

“你们在宿舍自己也可以做，嫌麻烦不喜欢这种搭配，可以自己换，纯酸奶，纯奶油，自己调味都行，最好是酸奶，热量低，饼干也选低热量的那种，有时候可以打打牙祭”

陈辉要开始做汤品，打算来一个蔬菜泥汤，浓稠的西式，多种蔬菜混合营养十分丰富，早餐吃很不错。材料准备好了，土豆、胡萝卜、西芹切长条，洋葱，甜椒，全部切碎处理，得益于是学校食堂，不缺大锅，锅里倒水，大火煮开后，转火，把切好的材料加入，煮至土豆熟透变软，蔬菜煮好以后，控干水份。

用料理棒粉碎出蔬菜泥，一定要粉碎的十分细腻。加入椰奶、鲜奶油，继续拿料理棒粉碎，混合后，开火加热。放调料，盐、鸡精、玉米面粉，途中要保持搅拌，至到没有颗粒出现，呈一个顺滑的状态。出锅前，加入甜椒碎丁、欧芹碎，搅拌均匀，开伙保温，拿出放在冰箱里的裱花袋到室温里，方便后面操作。

另一边ir的木糠杯生产线也是初有规模，制作了不少出来“唉哟，忘记了一个重要的事情”一拍脑袋，把杯子排列整齐，拉开保鲜膜在上面铺上一层，常规来说即时做即时卖是最好的，但现在情况特殊，要是那样某人预感会出乱子，考虑到ir他们不是专业的厨师，抗压肯定不好，一次面对成堆的客人，心里必然会乱。

看了看，时间已经不早了，拿起手机给郑秀晶和郑容和拨了过去”优博塞哟~~~~“秀晶迷糊的声音幽幽的传来，谁啊，这么早找自己~，妹子已经睡到迷糊了。

”郑秀晶！！！起床了！！！太阳都落山了，还不起来工作，心李秀满总监和金英敏社长去给你送温暖“陈辉一顿输出吓得krysal把手机给扔了出去，vj都没有拿稳摄像机，是地图炮噢。

拉开窗帘看天已经泛白了，没睡醒的秀晶脑子还没转过来”我不会真的从晚上睡到晚上了吧“摸了摸自己的脸，也是堪称传奇了。

挂断了这边电话，直接给郑容和拨去，能猜到他肯定是睡死的，拨出去后就把手机晾在一边，也不挂断，让铃声开始疯狂循环”噢噢噢~~什么东西”房间里郑容和半眯着眼睛抓了抓头发，拿来手机一看，发现已经五点钟了。弹射起步，电话都忘接”妈耶，肯定要又要被喷了“一边换衣服一边往厕所跑，不过他好像忘记房间里是有固定摄像头的，这一名场面被全程记录了下来。

清州大学的食堂里

蒸好的南瓜丸取出，在椰蓉上滚一圈，试了试味道，不错，南瓜的甜香味很足，太淡的话椰蓉成为了主角可不是像看到的，等会批量就好。

开始把芝士流心派最后的步骤完成，取出一部分醒发好的面团，这一块面团能够分成八个面团。把分好的面团压进蛋挞的模具里，用手均匀按捏成派皮，必须要保证每一个部分的派皮厚薄均匀一致。捏好后，用叉子在底部叉些透气洞，否则在炸的时候，派皮容易鼓起变形。炸锅开动起来，把派皮放进去轻炸一下，立即捞出来，家里有空气炸锅的话最好用那种，容易操作而且连烤箱都省了。

派皮取出稍微放凉，待烤箱预热，把裱花袋里的芝士馅，绕圈圈挤在派皮上，最后放入烤箱里烤制，通过开窗仔细观察的话，能看到里面的芝士馅料正在缓缓的鼓起来，表层慢慢出现深色的焦纹，配上炸过的外皮食用起来很是不错。

不同于常见的蛋挞皮，粉粉的，这种只是借鉴其形状的派皮，酥脆无比，一口咬下去后心里都一直深深的回荡着那外皮碎裂的声音，同时裹在里面的金黄芝士馅也会一并流入你的口中，调制过的芝士馅料香味更加的迷人，一口一个满足。

这次陈辉就没有再去试做了，时间不等人，批量的制作了一排又一排。全部放入烤箱里，再开始做完剩下的南瓜丸还有紫薯球材料。裱花袋拿来，找出爱心型的模具，刷上一层薄薄已经软化过的黄油，撒上高筋面粉，把里面的面糊挤入模具里，烤箱预热190度，开上下火，中层10-1分钟放入烤制。

“呼~第一批的东西算是准备齐全了”擦了擦额头的汗，陈辉心里轻松了几分，取来同样的材料，开始准备起了第二批的份量。

”你们应该没有吃早餐吧，我从酒店里拿了饼干过来“郑容和跑了进来，饼干呢，是怕被喷才带上的赎罪物品，不过来后，发现郑秀晶还没到，“秀晶还没来吗？”远方，某位姑娘刚化完妆从酒店里出发。“没呢”陈辉把饼干交到了ir手上让她填填肚子”容和哥吃过了吧“

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