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苏晨站在烤架前面,将金一刀腌制好的鸡翅从盆里面取了出来。
他凑近闻了闻,戴上手套,往鸡翅上面又抹了些生抽与蚝油。
这两种调料能够让鸡翅更具有风味。
虽然自然腌制的会更加入味,但苏晨可等不了那么长的时间。
他将烤架上面刷一层橄榄油,这样能够避免鸡翅放上去的时候会粘连。
前面烤火鸡腿的时候,这些小技巧就派上过用场。
然后将鸡翅的表面进行些许改刀,再均匀的刷上蜂蜜,烤架里面的炭火弄成中高火,开始进行烤制。
其实金一刀的流程是没有问题的,主要就是一些细节不到位。
在看见苏晨的操作之后,金一刀也将目光投了过来。
只见前者平均每隔两分钟,就会将鸡翅进行翻面,让炭火的温度覆盖到每一处。
大概烤了五六分钟之后,烤架下面的炭火调至小火。
持续中高火的话,容易让鸡翅的表面变焦,那样的话极其容易影响口感。
又是如此烤了几分钟,苏晨再次刷上一层蜂蜜,再烤最后一分钟。
没有什么花里胡哨的技巧,只有最朴实无华的操作。
但苏晨烤出来的鸡翅是金黄色的,反观刚才金一刀烤的,则是有点暗沉。
另外前者烤完之后,空气中弥漫的香味要更加浓郁一些。
这就是对调料的把控!
撒上些许白芝麻和孜然,苏晨将手中的烤翅递给了金一刀,示意后者尝尝。
金一刀拿起来咬了一口,瞬间就被震撼了。
行家一出手,便知有没有。
看似差不多的流程,苏晨简单处理之后,味道竟然比他做的高了接近两成!
金一刀这才明白,原来苏晨是真的有本事在身上。
他面色涨红道:“不好意思,我还以为是那群收保护费的家伙来捣乱,所以才那么说话的。”
“还请你们不要见怪。”
“你做的烤鸡翅确实比我做的好吃,受教了。”
虽然金一刀很自信,但他并不自负,当意识到确实是自己不足的时候,便很坦然的承认技不如人。
“收保护费?”
苏晨皱了皱眉,该不会是熊震宇那家伙吧?
“是啊,就是陈兴武他们,惹得很多人敢怒不敢言,人家在派出所有关系,但是我不怕!”
“他要是敢来,我保证让他白刀子进红刀子出!”
金一刀说这话的时候,脸上带着狠意。
反正他父母都离世了,没有老婆,更没有孩子,没有任何牵挂。
真要欺负到他头上来,他绝对会匹夫一怒,血溅五步!
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