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第284章 巧妇难为无米之炊(第2页)

“这么晚如何赶路?天明再赶路不好?”林冲之挽留。

“不了,早日回去好安心!呵呵!”胡县令凑近林县丞,低声道。

“阿樱手里还有一样好东西叫水泥,比荒沟村的村道砂浆路还好,冲之若想快速发展,尽快把路修起来!”

“大人,果真?”林冲之一听,急了。

梧县这是要起飞了,自己还没启动,如何追赶得上?

“冲之莫急,跟阿樱好生商议商议,拉上州府、福东家一起搞,钱、权都有,何愁搞不起来?”

胡县令把自己悟出的经验倾囊相授。

“多谢大人,多谢大人!”林冲之感激涕零。

以前辅助胡县令,站在旁观者角度查漏补缺。

如今自己主掌一县,从大局、全盘考虑,视角不同,才深刻体会胡县令当初的心境。

要啥没啥,什么都想抓,却什么都抓不住,一无所有的穷县,真的是巧妇难为无米之炊。

“好啦,我走啦!”胡县令告辞。

“大人慢走!”林冲之眼眶泛红,鼻子酸涩。

雄心壮志不是那么好实现的,不过半年时间,就有种心绞力瘁的感觉,幸好有个好友交心。

翌日,苏樱醒来,林县丞带着一众曹吏早早候着。

“苏、阿樱可有歇息好?”林县丞热情道。

“嗯,大人这么早!”苏樱看着众人殷切目光,也没再磨叽,“一应用具可备好?”

“备好了!备好了!”众人齐声道。

来到榨油坊,备了两袋大豆,都挑选好,几位膀大腰圆的榨油汉子好奇地打量着苏樱。

他们多是芝麻榨油,去年学会油茶果榨油,没想到大豆也能榨油!

这个认知在那会儿很正常,因为豆类含油量低,榨油肯定是选含油量高的作物。

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古籍中有记载豆类榨油,知道的人不多,再加上出油量少,没啥人用来榨油。

“大豆榨油与油茶果榨油步骤大致相同,也有区别,先将清理过后的都进行碾压,去掉外壳…”

苏樱指挥壮汉们动手。

大致流程是挑选好的原料破碎去壳、预炒加热变软,将大豆压成薄片。

上屉蒸制,使原料内部水份蒸发,使蛋白质变性。

装入铺着秸秆的竹箍里包裹好,放入压榨机压榨。

油流到储油区沉淀、过滤,去掉油中杂质,使油清澈。

加入食盐进行水化处理,吸收油脂里的水份、沉淀,进一步除去油中杂质和残留物,提高油的纯度。

最后采用蒸汽,进行脱臭处理,去除油中异味和不良气味,使油味道更加纯正。

“记得原料蒸好后晾一晾,手可触碰时再填装到竹箍里。”苏樱强调。

“榨油时温度切忌过高!不然豆饼里的养分流失太多,影响后面的豆制品出产。

出油量控制在百斤豆子十斤油即可,豆饼里留点儿养分和油脂,不然豆制品口感不好!”

大豆榨油分热榨和冷榨,工艺相同,主要区别在于温度,冷榨低于60度。

热榨出油量高,会使大豆的养分流失过多。

冷榨出油量低,可保留大部分养分。

若要利用豆饼制作豆制品,那么只能采用冷榨。

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