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第351章 火锅店菜品问题(第2页)

沈渊和苏晚晚也不反驳,当然他们也不会真的吃饭不掏钱。

“那今日我们可不客气了。”

今日另说。

白绍还叫了好酒过来,和沈渊喝了两杯。

“大哥,嫂子,我今天找你们主要还是说说火锅店的问题,锅我已经去订了,过几天就能好,现在就是店面问题,我准备开在对面那个楼上你们看可以吗?”

白绍打开窗户,指了指对面的楼。

苏晚晚不会做生意,这个时代也不像现代那样,一条街都是开饭店的,这条街除了他们现在所在的这个酒楼,还有街尾一个卖馄饨的,没见其他饭店类的。

“做生意的事情我们也不懂,你是行家,你就按你说的,我相信咱们那火锅只要推出来,店面在哪里都可以,一句话不是叫做酒香不怕巷子深嘛,最主要的还是宣传。”

苏晚晚实话实说,这点小问题,白绍实在不需要来问她这个合伙人。

“嫂子说的也是,最主要还有一个问题,就是菜品,我还是觉得能涮的菜品太少了,嫂子可还有其他的推荐?”

这个苏晚晚倒是还真有推荐的。

这个时代菜品少,想到现代那些琳琅满目的几乎啥都可以涮的菜品,再想想这里,好像真的是太少了。

“按理说是什么都能涮的,素菜类都可以,还有菌菇类,这个不能缺,最主要是肉类太单一。”

沈渊也跟着点头。

他是吃过媳妇空间里的一些肉食的,什么肉丸子之类的,还有牛肉,午餐肉啥的,各种各样。

可是他们这里除了羊肉和猪肉,好像其他都不合适,总不能煮鸡肉吧,那跟炖鸡也没啥区别了。

而且猪肉涮起来也没有羊肉好吃,味道差了那么一点。

“对对对,嫂子可说到正点上了,我就觉得肉类太少了,咱们这里的牛不能随意宰杀,牛肉怕是供应不上。”

白绍的眼睛亮了,原来嫂子也察觉到了。

苏晚晚这时候已经想到了什么,轻笑道:

“可以用羊肚,牛肚,能弄来就弄,除此之外,河里的虾什么的也可以,咱们也可以做些肉丸子,猪肉丸、虾肉丸之类的。”

苏晚晚这么一说,白绍的眼睛更亮了。

“就跟狮子头一样的吗?”

白绍的目光转到了饭桌上的狮子头上。

苏晚晚也看了过去。

“不行,这狮子头不劲道,煮时间长就散了,这样吧,我做了红薯粉送过来一些,你们让大厨做小一些的肉丸,里面掺一些红薯粉。”

掺了红薯淀粉的丸子就会很劲道,刚炸出来是软的,很有嚼劲,但是放凉了,就会很硬咬不动。

涮锅子就不一样了,放水里煮一煮,照样劲道爽口。

“添了红薯粉就能劲道?”

白绍有些不信,他还没见到红薯粉长啥样,难道跟面粉还不一样。

苏晚晚也不多说,见识了就知道,淀粉和面粉当然不可能一样,奶奶炸的牛肉丸子用的就是淀粉,炸出来可好吃了。

“还有虾肉,多摔打多揉,弄成虾泥,也可以直接下锅子里面。”

苏晚晚又说了一句,其实单独的鱼也能弄出一个鱼锅来,她干脆也不吃了,就开始和白绍讲解。

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