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第496章 火腿肉(第1页)

夏楚楚站在厨房里,手里捏着一块火腿肉,她决定研究一款新菜番茄冻蜜瓜火腿塔。

这名字听起来就挺高级,要是能做成,肯定能吸引不少食客。

“楚楚,你这火腿肉捏得都快成泥了,还怎么做成塔啊?”秀秀站在一旁,手里捧着一块崭新的火腿肉,满脸疑惑。

夏楚楚抬起头,看了秀秀一眼,叹了口气:“我也正愁呢,这火腿肉软趴趴的,怎么才能立起来?”

秀秀挠了挠头:“要不,咱们问问李大厨?他可是咱们饭店的顶梁柱,啥菜都能搞定。”

夏楚楚点了点头:“也对,李大厨经验丰富,说不定有办法。”

两人一前一后走进厨房,李大厨正在灶台前忙活,手里的大勺子在锅里翻飞,香气四溢。

“李大厨,您忙呢?”夏楚楚笑着打招呼。

李大厨头也不抬:“忙得很,今天客人多,菜都来不及炒。”

夏楚楚凑过去,小声说:“李大厨,我有个新菜的想法,想请您指点指点。”

李大厨这才抬起头,看了她一眼:“啥新菜?”

“番茄冻蜜瓜火腿塔。”夏楚楚一字一顿地说。

李大厨皱了皱眉:“啥玩意儿?番茄冻?蜜瓜?火腿塔?你这菜名听着就复杂。”

夏楚楚赶紧解释:“就是想把火腿肉做成塔的形状,放在番茄冻上面,再加上哈密瓜,看起来高级,吃起来清爽。”

李大厨放下大勺子,擦了擦手:“你这想法倒是不错,可火腿肉软趴趴的,怎么立起来?”

夏楚楚叹了口气:“我也正愁呢,这不来找您请教嘛。”

李大厨想了想,说:“要不,咱们试试用模具?把火腿肉压成塔的形状,再冷冻一下,说不定能行。”

夏楚楚眼前一亮:“对啊,我怎么没想到!李大厨,您真是天才!”

李大厨笑了笑:“别拍马屁了,赶紧去试试吧。”

夏楚楚和秀秀赶紧跑到储藏室,翻箱倒柜找模具。找了半天,终于找到一个塔形的模具,两人兴奋地跑回厨房。

“李大厨,我们找到模具了!”夏楚楚举着模具,满脸兴奋。

李大厨看了一眼:“行,你们试试吧。”

夏楚楚把火腿肉放进模具里,用力压紧,然后放进冰箱冷冻。等了一个小时,她迫不及待地打开冰箱,取出模具。

“怎么样?”秀秀凑过来问。

夏楚楚小心翼翼地脱模,火腿塔稳稳地立在那里,形状完美。

“成功了!”夏楚楚兴奋地跳了起来。

秀秀也笑了:“太好了,咱们赶紧试试吧!”

两人把火腿塔放在番茄冻上,再加上几片哈密瓜,摆盘精致,看起来就让人食欲大开。

“李大厨,您看看,怎么样?”夏楚楚把成品端到李大厨面前。

李大厨看了一眼,点了点头:“不错,看起来挺高级的。”

夏楚楚松了口气:“那咱们明天就推出这道菜吧!”

李大厨皱着眉头,夹起一块冷冻过的火腿肉,放进嘴里细细咀嚼。片刻后,他摇了摇头,语气有些严肃:

“楚楚,这火腿肉冷冻过后,口感太硬了,完全没有火腿该有的柔软和香气。客人要是吃到这样的菜,肯定会失望。”

夏楚楚脸上的笑容瞬间僵住了,她急忙夹了一块尝了尝,

果然,火腿肉的口感变得干硬,完全没有她想象中的那种细腻和鲜美。

她有些沮丧地放下筷子,叹了口气:“怎么会这样?明明形状是成功了,可口感却……”

秀秀也尝了一口,皱了皱眉头:“确实不太行,冷冻过后火腿肉的水分都流失了,吃起来像嚼蜡一样。”

李大厨放下筷子,拍了拍夏楚楚的肩膀:“别灰心,做菜就是这样,

有时候想法很好,但实际操作中会遇到很多问题。咱们再想想别的办法。”

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