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第194章（第3页）

大盆里，被盐的火腿直接撒了层盐，排骨外面被顺着骨头的条理划了几道刀口才和五花条一起放在盆里，在表面撒上一层盐。

潘韭花说：“好了，这些等明天还得再上一层盐。”

木板整个覆盖在盆上，一层摞一层就堆在角落里，潘韭花这才将剩下的肉混在一起，用绞肉机打碎。

白草将材料送到，才抱着猪头准备下锅。

第157章浑身都是宝第三更

干锅里直接贴上在猪头带毛的地方烧焦，挨个转一遍后，白草才将猪头下水，听着潘韭花的话要将淋巴去掉，这才发现猪头送来时就已经处理干净，嘴巴鼻子也没漏下。

冷水下锅焯掉血水后再次清洗，锅内的等烧干水后，放油开始煸炒准备好的葱姜蒜和大料，出了香味就倒入生抽老抽调色，稳稳的将猪头放下去，兑水开始大烧，等水开之后才转火让它慢慢闷。

白草留个人看火，大半盆的肉已经被绞好，大勺大勺的调料被撒进去，用长筷子搅拌均匀，秦殊正小跑着抱东西回来。

“是这个吗？”他将东西递到潘韭花面前。

“对，真聪明。”潘韭花拆开肠衣，将其放在小机器上。

白草上前，“灌进去就好？”

“对，一个扶着，一个塞，转这个扶手就行。”

白草洗了手，捏着肠衣看边上秦殊帮忙装馅，调味后的肉馅已经能闻到香气，看着通红的肉馅被挤进肠衣里面，距离够了在用洗干净的棉绳给扎上。

等到全部灌完，厨房里面飘出来的肉香已经馋了他们许久。

潘菊花还贴心地给秦殊做了儿童肠，“不辣的。”

秦殊被特殊照顾还不开心，“我已经是大男子汉。”

尽管想阻止，可惜儿童肠还是跟麻辣味的一起戳洞挂在廊檐下绑起的绳子上，正好最近天气还凉，大半个月的时间足够晒干。

肠衣不够，最后还剩下小半盆的肉馅，白草也没浪费。

“我去活点面，包肉包子吃。”

原本是想包饺子的，可惜剩下的是辣的，单纯饺子怕是没办法入口。

“秦殊，交给你一个重大的任务，去地里挖两个白萝卜来。”到时候切碎混一起绝对香。

回厨房找面的白草一进门就看到看火的那人正在拆猪头，拆在盘子里大块的猪头肉已经被染上酱色。

“好弄吗？”

“好拆，已经煮烂了，顺着骨头就能拆下来。”

白草站在对面，泡开面头等待的时候，小手已经摸上筷子，将边边角角的碎料送入口中，软糯的猪头肉入口即化，味道已经完全入进去，她觉得靠这个都能干下去两大碗米饭。

等到面头兜开，她依依不舍的放下筷子，投入到揉面中，天冷不方便面发酵，直接在锅里兑上温水，将面盆坐进去，她还想趁这个功夫再偷吃两口，发现对方已经全部重新放入锅里。

守火的人瞧见，“有些块大的还要再入入味道。”

“好吧。”

因为都在忙，中午饭只是简单的排骨莲藕汤，每个人喝了两碗暖暖身子，就继续忙手头上的事。

饭后再看锅里的面盆已经发酵膨胀到很大，将盆端出来，白草直接下手将空气全部给揉掉，面团已经足够软和，忙完的潘韭花抱着萝卜肉馅进来看到这，撸起袖子洗净手，白草揉面擀皮她来包。

雪白的圆面皮垫在掌心，满满一勺子馅料填上去，手捏着边转出褶来，稳稳当当地一个包子就放在看火那帮厨刚收拾出来的梯笼里。

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