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五人齐齐拱手作揖:“回皇上,不久。”
上官婉君看向一同回来的云太傅,朝他淡笑:“如此,我们便开始用膳吧。”
膳桌上的膳食,明显比往日丰富许多。
上官婉君看向酥脆可口的油炸平菇,嚼的胳膊脆。
“别看朕,都快吃。这熘鸡脯、荷包里脊都挺不错的,各位可要好好品尝。”
六人下公筷子,夹到碗中品尝。
上官婉君不是很喜太监布菜,比较喜自己夹菜。
“几位爱卿感觉如何?”
云太傅率先发言:“口感甚佳。”
“是不是觉得皮酥馅嫩,味道咸香?”
六人赞同点头:“皇上说的是。”
宫廷菜着名的菜点里,有熘鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄等。
其中膳桌上的荷包里脊?是一道形似荷包的菜肴,所需准备的材料?繁多。
有猪里脊肉:剁成末,用于制作馅料。
水发香菇、水发冬笋:切成丁,焯烫后切末,与里脊肉末混合。
葱末、姜末:增加风味。
鸡蛋:用于制作蛋皮。
火腿末、油菜丝:用于装饰。
水淀粉、盐、香油:用于调味和增稠。
色拉油:用于炸制荷包里脊。
?制作过程?:
制作馅料?:将里脊肉末、香菇丁、冬笋丁与葱末、姜末混合,加入盐、水淀粉和香油,搅拌均匀,制成馅料。
制作蛋皮?:将鸡蛋打入碗中,加入剩余的盐和水淀粉,搅拌均匀。在平底锅中涂抹一层油,倒入适量蛋液,摊成直径约8厘米的圆形蛋皮。
包裹与成型?:将蛋皮铺平,周边抹匀鸡蛋液,中间放上肉馅,用筷子夹住捏紧,形成荷包里脊生坯。在收口处撒上火腿末和油菜丝进行装饰。
炸制?:将做好的荷包里脊生坯放入烧至五成热的色拉油锅内炸熟,捞出后沥干油即可。
的制作不仅要求技巧娴熟,为确保最终成品的外酥里嫩和美观外形?,还需要对食材的精心处理和对火候的精准控制。
膳食用到一半,上官婉君放下碗筷。
“几位爱卿,前段时日学院筹备,辛苦各位了。来,朕以茶代酒敬你们一杯。”
眼看皇上举起酒杯,几人显得局促惶恐,不过都是久经官场之人,很快便表现的自然随和。
“皇上,请!”
一杯酒下肚,六位大人的话语也多了起来。
上官婉君安静听着,时不时附和几句,饭桌气氛极好,认知也收获颇丰。
宴请结束,上官婉君摸着圆鼓鼓的肚子叹气。
柳城与成姑姑、沐香等人相视一笑。
吃饱喝足,下一件事便是犯困。
上官婉君旁若无人伸手捂住嘴打哈欠,真真是困死小女子了。
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