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一家三口匆匆回到了家。
此时家里没人,到了厨房后,江启就指挥着爹娘做事。
做魔芋爽不是当下立刻就能做好,还需要很多准备工作。
比如魔芋粉、淀粉,还有味精等调味料。
把魔芋切片晒干,研磨成粉,然后过筛,能让做出来的魔芋更加细腻,比直接把新鲜魔芋碾成浆做出来的口感更好。而且这样也方便长时间保存,寻常村里人也是这样存放的。
只不过比起村里人的做法,江启还加了一个步骤,将切开的魔芋先用盐水泡泡,防止氧化变黑。
泡一会儿再切成片放在外面晾晒。
知道今天是没办法一下将儿子口中美味的吃食做好,江兆恒和张韵秋干脆又去把地里的魔芋全都挖回来,切片放在阳光下晒。趁着这几天阳光好,一次性弄完,省得降温后就不好晒干了。
晒好魔芋片,就是弄淀粉了。
这个时代还没有淀粉这个概念,不过自制起来非常简单,土豆或者红薯都可以,削去皮,和水一起用磨盘碾压成泥,然后用布过滤,将滤出去的水沉淀几小时,就能看到下方白白的淀粉了。
重复个两三次,最后将淀粉用勺子挖出来,弄到太阳下晒干,就成了。
活不重,但耗费的时间也不少。
等他们把院子晒的满满当当的时候,江家人都陆陆续续回来了。
江老爷子满是诧异的道:“你们这是要做什么?”
灰芋这种东西,大家不常吃,也不会故意去种,也就每年到季节了,挖两块出来吃个一两次。
只有那些特别喜爱的人家,会专门晒干保存好。
但他们家不属于这个行列。
江兆恒将手在水里不住搓洗着,一边回答道:“小六听之前那个老大夫教了一个吃食,说是味道很好,我想着先做出来试试看,要是合适的话,没准咱们能拿出去卖。”
江老爷子虽想不到什么样的吃食能卖个多少银子,但他也是个有远见的。
既然已经决定送两个孩子去读书了,那么多折腾折腾,万一真能想个挣钱的路子出来,以后送孩子读书也就更宽松了。哪怕是现在费点银子也不要紧,不折腾,哪里可能会有出路。
“那你们弄吧,需要银子的话去找你们娘要。”
二房孙氏回来后就赶紧去了厨房,今儿该她做饭了。
厨房里用过的锅碗还没洗完,她二话没说,赶紧帮忙,她自觉自己这一房和三房儿子抢读书机会这事,极为的不地道,毕竟江启的天赋摆在那,所以连带着现在她对张韵秋也带点愧疚和讨好。
虽然文生最后也不一定能去读,但这并不影响她此刻的愧疚。
张韵秋见状没多说什么,转身去灶膛烧火准备做饭,等火生好之后,她招呼着丈夫:“你把手伸到火上烤烤就没那么痒了。”
灰芋是一种难弄的东西,直接用手触碰之后会让手发痒,大概得持续几个小时,第二天才能好。
这时代没有橡胶手套,只能自己上手了。
江老二回来后也没直接回屋,他和妻子是一个心思,三个兄弟之间一向关系不错,他做出这种事,心里也尴尬。忙接话道:“下次要切灰芋的时候三弟你喊我一声就行了,我的手摸那个不怎么痒。”
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