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24 24 比试(第2页)

老周说是看手艺收徒,他是不信的。

长成这样,心思真在做菜上?

既然要当厨子,那就看看她手底下的工夫,真真假假,一试便知。

周老爷子笑道:“老章,既要比试,总得讨个彩头。”

“老周,你还真是,哎,成,这样,谁输了,谁就教对方徒弟一道拿手好菜。”

这话一出,李苏和金师傅眼神一亮,皆跃跃欲试起来。

章师傅瞧了李苏一眼,忍不住又看了眼周老爷子。难不成老周没瞎说?刚才这闺女两眼放光,瞧着怪像一个人的。

一道好菜,除了手艺之外,食材本身亦是重中之重。

说到这一品豆腐,当真是白细鲜嫩。而这个鲜,靠的正是干贝,海参,虾等食材。

金师傅与食材打了几十年交道,不是他吹,食材好与坏他一眼就能看出来。为了不让李苏占他便宜,金师傅故意往后一退,礼貌道:“李同志,女士优先。”

李苏听后一笑,而后率先去了食材架子。

章师傅好奇,跟在李苏后面看她选食材。而后诧异得看向周老爷子,没想到啊,这闺女还真有几把刷子,挑的都是菜中上品。

一旁的金师傅自然也看着了,他摸了摸鼻尖,竟有些不好意思起来。

两人挑好了菜,接下来靠的自然是厨师的能耐了。

李苏做事细致认真,且心无旁骛,此时她正拿刀将虾肉剁成泥。金师傅听着如此有节奏的声音,忍不住抬头看了李苏两眼。

章师傅无奈得摇了摇头,而后将目光落在李苏身上,此时此刻他承认自己刚才以貌取人了。光凭李苏这股认真劲,热情劲,就不是一般人拥有的。

“老周,我说你这徒弟怎么有些眼熟嘞。她这股劲儿,跟你师妹像了个十成十。”

说到这儿,章师傅心内一叹,显然他知道周老爷子和师妹之间的故事。

须臾,一品豆腐端到两位师傅眼前。金师傅用青菜摆盘,将一品豆腐围在中间,好似一朵花,而豆腐表面则是喜鹊登梅图案,再一尝,豆腐滑嫩,中间馅料鲜爽。但让章师傅评价,中规中矩,味道好但不出新。

再看李苏的摆盘,与金师傅恨不得将整个盘子都装点一番不同,李苏的摆盘留有很多余白,看似简单的装点却让人觉得眼前一亮。再尝味道,其馅料鲜美比金师傅做的要多了几分自然,没有金师傅那般有冲击力,却是后韵十足,让人意犹未尽。

章师傅放下汤匙,没好气得锤了周老爷子一把,气恼道:“又让你得意了一把。”

听了此话,金师傅顿时有些不服气,等吃了李苏做的一品豆腐后,叹气道:“师傅,我错了。”论厨艺,他不见得比李苏差。

然而他缺少了对食物该有的真诚与态度。

他爱用大料翻炒,鲜味自然浓郁。

而李苏靠的则是食材本身的鲜味,有种自然而然水到渠成之感。

要做成李苏这样,要的正是精工细活,一点儿不能急。

而他就输在了“急”上。

章师傅没好气得踹向自家徒弟,冷哼道:“平时让你莫要走捷径,你偏犯懒,如今晓得了?”炒个菜,恨不得将调料全扔里头。

章师傅愿赌服输,当即就想教李苏自己的拿手菜琵琶大虾。大饭店的领导急了:“两位师傅,今日不是斗艺授艺的时候,待会儿客人就要到了,咱得赶快做菜啊。”

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