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陈川连忙过去搭把手,帮她把盆给端到凳子上。
“谢谢啊。”
林诗彤笑了笑,把手臂上的套袖往往上撸了撸,准备做肉丸子。
陈川看盆里的肉尽是瘦的,一点儿肥膘都看不见,问道:“诗彤,做狮子头也用这个?”
“不是,这是从隔壁家借的肉,只做丸子,今晚美娜姐家自己杀猪,明天用那个做狮子头。
“哦,我就说嘛。”
狮子头至少也得七分瘦三分肥才行,不然做出来干巴巴的,如同嚼草一般。
锅里水开了,林诗彤拿起小汤勺开始做肉丸子。
只见她左手捏起一团肉糊,右手持勺,一挤一个,放进水里。
没一会儿,成型的肉丸子就漂浮了起来。
都忙活起来了,陈川也不能闲着,也跟着动了起来。
还有不到两个小时就开席了,还好菜不多。
这时候的席不像后世一桌几十道菜,正席也就是八个热菜,五个凉菜。
今晚是流水席,热凉加一块儿也就十个。
陈川虽然是头一次做这种大锅菜,但换汤不换药,适应了一下也还行。
忙活了一个多小时,五个热菜已经好了四个,还有最后一道小炒,芹菜炒肉丝。
大支兴冲冲的过来,给陈川发了支烟,恭敬道:“陈师傅,菜准备的怎么样了?快到开席时间了。”
“能开席了,叫人端菜吧。”
“好嘞,辛苦啊。”
大支急匆匆的过去招呼人,忙得两脚不沾地。
陈川把最后一道菜炒完,林诗彤递了条毛巾过来。
“擦擦汗。”
“谢谢。”
陈川接过毛巾擦了擦脑门的汗水。
这种大锅菜虽然不费事儿,但确实是个耗费体力的活,不比扛大包轻松多少。
菜上齐了,大支又过来塞了两包华子给他。
“陈师傅,辛苦啊。”
“客气客气。”
陈川也没客套,把华子给揣进兜里。
这年代会手艺的都受人尊敬,厨子也比较吃香,不管到哪那都是好吃好喝招待,不像后世厨子也只是个厨子。
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