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第三十三章 特殊的板栗红烧肉（第2页）

“你啊，有点病不知道注意，严重了有你受的！”，沈雨琪妈妈责怪的说。

张烨脑海中，突然想到了什么一样，抬头看着沈雨琪爸爸，眼中闪过兴奋的神色，赶紧对沈雨琪妈妈问道：“阿姨，我想问一下，你们兄弟姐妹几人，小时候有谁得过病？”

沈雨琪妈妈想了想，突然惊讶的说道：“你怎么知道的？还真神了，小时候我得过气管炎，在那个年代，这种病就很严重了，我住了两个月的医院，才治好，可后来身体也受了损伤，经常咳嗽，雨琪的姥姥为我操了不少心啊～！”

张烨高兴的一拍大腿，大声说道：“我知道了！哈哈！原来是这么回事，阿姨，明天就是周末了，中午让雨琪带你们来我家里吃饭，我会给你一个惊喜的”

没等两人反应过来，张烨说了声再见，快速的走了，弄的两人摸不着头脑，沈雨琪妈妈笑着说了一声，“这孩子，毛毛躁躁的干什么呀？”

回到家中，张烨赶紧试验自己的想法，简单的板栗红烧肉，并没有按照东坡肉的做法去弄，在闷煮的时候，放入了川贝，杏仁，金银花，由于甘草与猪肉相克，所以并没有放甘草。

沈雨琪的姥姥，担心她妈妈的病情，做菜的时候，放入一些调理肺部的中药，川贝闷煮以后，形成胶质状，杏仁味道偏苦，金银花有淡淡的甘甜，板栗也有香甜的味道，再加上没有放盐，所有味道组合起来，正是沈雨琪妈妈所说的味道。

张烨高兴的手舞足蹈，自己凭猜想还原了一道菜，这种成就感，让他十分兴奋。

第二天，张烨起的很早，在花园里练了一会风火连环腿，一身大汗的回到别墅，开始准备起来。

厨房里，切菜的声音悦耳动听，敲击在菜板上很有节奏，预示着张烨的心情。

葱烧海参，很简单的一道菜，也是火候掌握的菜肴，白煮鸭，高汤滚热，直接将鸭子煮熟，肉质松软，保留了原本味道，清香可口，是满菜最正中的做法。

猪肉丝炒豆芽，豆芽精选最中间，两边掐头去尾，粗细长短必须是八公分，彩椒切丝，猪里脊肉切丝，大小长短全部与豆芽一模一样，这样才能保证口感达到最佳，这道菜，也真正体现了张烨的刀工，菜刀有节奏的切了起来，像是变魔术一样，所有食材变成细丝，堆在一旁，光是看一眼，就觉得很美观。

下锅爆炒，加入高汤，满菜的炒菜是不用勾芡的，主要是油，油放的多，火旺，菜才可以烧出本来味道，勾芡会把油包在食物表面，吃的就不是菜了，那叫喝油。

菜出锅，控油，装盘，一盘盘菜肴弄好，张烨一丝不苟的摆盘上桌，这时候，沈雨琪一家人已经来了，张烨赶紧招呼，让她们落座。

最后一道菜，就是板栗红烧肉，张烨按照昨天的方法精心烧制，每一道工序都精益求精，做的时候，还体会到了做为母亲的辛劳和苦心，不禁被沈雨琪的姥姥所感动。

香味已经飘散整个屋子，沈雨琪妈妈闻了闻，这个味道十分熟悉，终于知道张烨所说的惊喜是什么，满怀希望的等待着。

不一会，张烨端着菜上桌，一桌子丰盛佳肴，让沈雨琪十指大动，夸赞道：“张烨，这些都是你做的么？”

张烨咧着嘴说道：“当然啊，不然是谁做的，快吃吧，阿姨，你尝尝这个”

张烨揭开陶制小盆的盖子，升起热气，一股浓郁的烧肉味夹杂着栗子香味扑面而来，沈雨琪妈妈迫不及待的拿起筷子，轻轻一夹，猪肉像是果冻一样的晃动起来，小心翼翼夹到碗里，神色认真，激动中带着伤感，一口咬下，汁液迅速充斥口腔，浓郁的香味带着中药的厚重，将肉咽下，从舌根处，却又升起丝丝的甘甜，沈雨琪的妈妈愣住了，眼泪慢慢划过眼角，思绪万千，记忆像是开闸的洪水全部涌出。

“妈妈？你怎么了？”，沈雨琪担心的问道。

回头看了一眼张烨，眼神中带有责怪的意味，有些生气，说好带父母来吃饭，怎么刚吃一口，就把妈妈给弄哭了？

张烨没有理会沈雨琪，一双眼睛着急的盯着沈雨琪的妈妈，想得到她的评价。

“雨琪，你别怪张烨，张烨确实给了妈妈惊喜，妈妈的眼泪，是幸福的泪水，张烨，恭喜你，你做的菜，终于有了感情，这道菜，与雨琪姥姥做的，一模一样！”

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