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这些手指头粗细的小鱼,处理起来倒也不难,就是数量繁多,要费些精力。
只需要在鱼头下面的鱼腹上,用指甲掐出一个洞。
然后用巧劲一挤,把鱼的内脏都给挤出来,再用干净的水清洗一遍,就算是处理好了。
苏念坐在小凳子上,弯着腰,很有耐心的一一处理。
旁边的竹筐里,不一会儿,就堆了一堆的小鱼。
“娘,我来帮你一起吧!”
厨房里面,李桂兰和周素素姑嫂二人,已经把鸡枞菇洗干净了。
此时,齐齐走了出来,围在大盆旁边,和苏念一起处理小鱼。
“别蹲着,蹲久了脚麻,去拿两个小凳子来坐着!”
苏念很是贴心的叮嘱到。
周勤年已经为新房子做了不少的小凳子,此时,正好派的上用场。
不一会儿,周素素就去里屋,拿了两个小凳子来,摆在了大盆的旁边。
三个女人,一边聊着天,一边处理着小鱼,倒也其乐融融。
众人拾柴火焰高。
三个女人一起动手,很快就把一大盆小鱼处理完毕了。
竹筐里,堆了满满一大框。
“终于弄完了!”
弯腰了许久的苏念,直起了腰,满满站了起来,活动了自己早就僵硬的四肢。
“来,咱们一起端进去,现在就把这些鱼给炸了,要不然明天事多,肯定来不及!”
苏念招呼着周素素和李桂兰一起,把一大框的鱼,一起抬进了厨房里。
在炸鱼之前,苏念要先把这些鱼腌制一遍,去除鱼的腥味。
苏念再次把鱼倒进了大盆里,加入生姜、葱段和盐。
然后把鱼抓匀,保证每一条鱼都能充分被腌制。
趁着腌鱼的功夫,苏念开始调制面糊。
用一个大碗,倒入适量的面粉,加上几颗野鸡蛋,适量的盐和水。
搅拌均匀后,就成了面糊。
在苏念的吩咐下,李桂兰已经开始生火了。
苏念往锅里倒入了不少的油。
“桂兰,不要烧太大的火,烧小一些!”
火势太大了,容易炸焦。
只有烧小火,耐心一些,慢慢炸,才能得到香酥可口的炸小鱼。
等到锅里的油,开始冒白烟了。
苏念把小鱼从大盆里取出来,放入了竹筐里,搬到了灶台上,方便自己炸鱼。
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