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许少安并不知道,就在这个时候,李长山和苏全寿已经达成了协定。
他只是沉浸在他的小酒馆里,检查着开始酿酒前的准备工作。
他坐在石井边的石凳上,将酿酒的工序完完整整的写在了纸上。
许青衣来的很早,既然答应了许少安帮忙酿酒,那么就理应来早一些,她看着天井下的那个蒸馏器具感觉到非常新奇,想要问许少安这是用来做什么的,却见许少安埋头写着什么。
走过去看,就见纸上开头大标题:剑南春生产流程。
“这剑南春是酒的名称吗?”许青衣不由得问。
“对,这名字是我随便想的,是不是很好听啊?”
许少安觉着当一个文抄公还不够,既然要抄,前世记忆里可以抄的全都可以抄嘛,包括但不限于酒名、诗词等……。
回头生产了新的品种,高档的可以叫茅台,低端的可以叫二锅头。
许青衣沉吟了片刻,笑道:“是个不错的名字,这酒应该也很好喝吧。”
“那是当然…”许少安看了眼许青衣,“你准备去烧火。”指着蒸馏器下的那口大锅,大锅被架在一个炉灶上。
许青衣有些不大情愿,一张笑脸顿时拉夸了下去,“好的,少安哥。”
之所以能这么快就酿酒,是因为节省了好些步骤。这里在这之前就是酒馆,酒窖的酒缸中已经酿好的以及正在发酵的酒就有不少。
若是没有这些前提,就发酵一个步骤,那就要十几二十天,需要耽误不少时日。
检查了一遍,发现所有的步骤都已经到位,剩下的就只剩下点火了。
就在这一天,三月十二日,上午大约十点左右,在井酒街名叫横竖都是二的酒馆中,一团代表着酒的新时代已经来到的火被点燃起来。
许少安看着那团火,不由咧嘴一笑,小姑娘被燃烧产生的烟给熏的咳嗽,不由得退了几步,她此时蹲在地上,歪着头仰望着许少安,“少安哥,这样就能酿出好酒了吗?”
许少安将许青衣拉起身子,将剑南春的生产流程跟许青衣说了一遍,告诉她有关蒸馏酿酒的基本原理,以及蒸馏器的使用说明等各种注意事项……
“出酒口的位置在这。”
“记住火候要控制好,不能太大也不能太小……不要问为什么,这里头有关于空气热力学的知识我没法跟你说的清。”
“还有这个,蒸馏器的密闭性若是出现问题,可以及时用布条封堵,待酿完酒再行修缮。”
蒸馏器虽然是在他的指导下,由井酒街最好的匠人打造的,但限于这个时代的生产工艺,质量不会太好,但用来酿酒那是没问题的。
“好了,你还有什么问题吗?”
许青衣的食指触在下唇,思索了片刻后,摇了摇头,“少安哥,没问题了。”
生产流程中有很多她不明白的问题,好在许少安为她一一解答,见许青衣没了问题,许少安松了一口气,同时给许青衣投去了赞赏的目光。
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