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第16章（第3页）

陈掌柜则起身去关店门。

张玄这才知道，他们为了等她归来才一直没关店门，不由得心里一阵暖意。

为怕他们担心，她便不提吴二娘找人来的事，只道：“我与王娘子留下打扫完厨房才走，因此才这么晚回来。”

陈娘子略显悔意地摇摇头：“我想来想去你做这活计还是不好，天天这么晚回来，可不叫人担心么，虽说街上有巡更的，到底不可能每条大小街道上都有更夫，你一个小娘子夜里独自回来太不安全。明天还是去回绝了周娘子，我再替你找别的活计，最好是能在家里做的。”

张玄却觉得这样不太地道：“今日周娘子刚把吴二娘赶走，如果我再不去，后厨就缺两个人了。”她觉得周娘子为人不错，不愿她难做，“就算要找别的活计，也不能说不做就不做啊！”

陈娘子听说后吃了一惊：“出了什么事？周娘子为何要赶走吴二娘？”

张玄把白天的事简略说了，陈娘子感慨几句，便催张玄赶紧回房休息。

张玄先去了小酒与崔六住的那间，他们亦在等她。她把吴二娘的事前后都说了。

小酒听到吴二娘带人来找她麻烦就怒道：“这吴二娘真不是个东西！明晚收工的时候我去接你。”

张玄瞥了眼他包得和馒头似的脚：“你来是为了万一有人找我麻烦时当肉盾沙袋的吗？你还是先把伤养好吧，这样子就算来接我也不顶用，万一对方厉害，你这瘸子连逃都逃不了。”

小酒顿时急了：“我……那你别去了！”

张玄笑笑：“行啦，她不敢再来找我麻烦了。今日应该够给她个教训了。”

崔六却只是低声叹了口气，什么话都没说，他受大哥托付，带阿玄来寻找生父，如今只能躺在屋里，却要她一个孩子去做工来供自己养伤，实在令他愧疚。

张玄听见他叹气，知道他郁闷，便道：“今日也不全是坏事，八方楼管事的周娘子人很好，还让我把吃的带回来。六叔，你们吃不？”说着解开布包，只见里面有六七个炊饼，还有两大块熟猪肉。

崔六道：“我们吃过了，陈娘子送过吃的来。”

“那这些你们放着明日白天吃吧。我明日瞧瞧，说不定能还能带些吃食回来。在酒楼做活就是这点好，不用担心没吃的。”

张玄正准备把炊饼和猪肉重新包好，收在阴凉处，小酒叫道：“等等，先别收，我又饿了。”他一瘸一拐地跳着过来，伸手拿起个炊饼咬了起来。

张玄笑着摇摇头，这个时候的半大小子还真是能吃：“那你就吃吧，天晚了，我回屋去了。”她看向崔六，“六叔，你们也早些歇息吧。”

崔六点点头。

·

如此在八方楼过了几日，张玄与王娘子都是打下手的，每日不是洗菜就是洗碗盆，就这样一个月也不过半贯钱。

她自是不甘心一直当个洗碗工，每次清洗菜蔬或鱼肉，有些什么原料她都记着，若是不太忙的时候，送菜去厨房时便留心看看她们都是怎么烧的。偶尔有做错了或是顾客不满意的菜退回来，她也会尝一尝，有时也让她惊叹古时候的菜肴不管是用料还是做法的繁复程度，并不输于现代。

周娘子注意到她的样子，这日打烊后她留下打扫时，周娘子将她叫到一边，神情严肃地问道：“你在偷学手艺？”

张玄微微一惊，周娘子这语气，可别是误会了她是别家酒楼饭庄派来偷学八方楼手艺的。她摇摇头：“周娘子，我也会做菜，有时候看看，是因为觉得你们有几个菜的做法，若是改一改会更好吃些。”

周娘子并不是太相信她，冷淡道：“你倒是说说看。”

张玄道：“说不如做，不如我这会儿现做两个，周娘子尝尝看？”

周娘子首肯了，张玄便重新生火，炉子还是热的，有余炭在，一下子就重新燃了起来。

厨房还剩下些熟猪肉没用完，用干净棉布罩着，张玄找出块肥瘦相间的五花肉，将其切成薄片。她用刀是练过的，虽然练的不是切菜刀，但腕力够，对下刀的位置角度控制得好，不仅速度快，切出来的肉片不但薄，且厚度均匀。

周娘子只看她这刀工，已经远胜后厨专做切配的苏娘子了。

张玄又将蒜叶、韭黄切断，豆芽的头摘去。油热后放入花椒与藙辣油，香味出来后下肉片，煎至金黄微焦后盛出来放在一边备用。再放油爆炒蒜叶与韭黄，五分熟后放入煎好的五花肉片，放少许豆豉酱、盐、酱油调味，最后加了把豆芽梗略做翻炒后即出锅。

她这是调整版的回锅肉，缺了郫县豆瓣酱，利用现有的调料与厨房剩余食材调整了做法。

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