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舒甜也笑道:“是,我先把肉剁一剁。”
说罢,舒甜便把五花肉放到砧板之上,拿起一把相对顺手的菜刀,开始切肉。
老夫人怔怔看着她,道:“你什么时候刀工这么好了?我可是记得,你一向只会品鉴,不会动手的。”
舒甜十分自如道:“最近刚刚学的。”
老夫人露出羡慕的眼光,道:“还是你家好……我父亲和母亲,就不喜欢我捣鼓这些……”
她自言自语道:“可我就喜欢下厨啊……为他下厨,我心甘情愿的。”
舒甜微怔一瞬,忽然明白过来。
老夫人口中的‘他’,应该是夜屿大人的父亲罢。
老夫人继续揉面,舒甜则在一旁剁肉。
舒甜下意识问道:“为什么想做肉酱千层饼呢?”
老夫人笑了笑,道:“还不是因为他说,在外行军打仗之时,只能吃到没滋没味的干粮,这次人还没回来,就写信同我说,想吃肉饼。”
她说着,手上动作不停。
一大团面,揉得干干净净,盆光,面光,手光。
老夫人洒了一把面粉,铺陈到干燥的案板上,然后将面团就着面粉揉了两下,便分成了四五个小面团。
然后,她熟练地拿起了擀面杖,将其中一个面团擀开——圆圆的面团,顿时变成了扁扁的一片,犹如一页平整的羊皮纸。看上去十分光滑。
舒甜抬眸看她,只见她神色认真,嘴角微微上扬,仿佛非常享受这个过程。
老夫人擀好面后,直起腰来,似乎有些累。
秋琴走上前想扶她,她却视而不见。
如今,老夫人眼中只有舒甜碗里的肉糜。
“阿嫣,你在肉糜里放了什么呀?”老夫人温言问道。
舒甜道:“我加了黄酒进去,可以祛除肉的涩味,还加了些五香粉、盐、酱油等……”
老夫人连连点头,莞尔:“他一定会喜欢的。”
舒甜也跟着点头。
她将调好酱料的肉糜,递给老夫人,老夫人笑着接过,舀起一勺肉糜,细细铺陈在面皮之上。
面皮被擀大了不少,约莫一尺见方,肉糜平铺在上面,看起来厚了不少。
老夫人自言自语道:“这么多肉……应该够他吃了罢……”
说罢,她便拿起一把小刀。
秋琴面色微变,走近了两步,似乎有些紧张。
老夫人对着小刀看了看,没什么特别的反应,直接在长方形的面皮上,划出了两道缝隙。
然后她沿着缝隙,提起面皮,连带着肉糜,像叠被子一样,层层叠叠地折了起来。
做完一块千层饼,她忽然面色顿住,自言自语道:“我忘了放葱花!”
说罢,又转身去找葱花,打算放入下一个肉酱千层饼里。
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