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姜明道苦笑道:“那个,萧老板,你让我切土豆块行,切土豆片就不行了。”
“你能干啥?”萧鹏道:“得,你赶紧一边玩去!看我表演的时候到了!对了,你这里有砂锅吗?”
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姜明道笑道:“我是广西人啊,你说我又没有砂锅?”
夏鹏挠了挠头,好吧,广西这边很多地方做饭喜欢用砂锅,比如说砂锅饭、砂锅狗肉、砂锅羊肉煲、砂锅焖鸭、砂锅腐竹鸡……、
煲仔饭了解一下?
很快,萧鹏就跟他们展示了‘火的艺术’:鱼尾和鱼鳍用旁边的炭火炉小火慢烤,上面反复刷油,刷一次油撒一次调料,等到油烤干后再刷一次再撒一次调料。两个鱼鳍包括鱼鳍附近的鱼骨都用盐烤的方式烹饪,鱼尾则用酱烤的方式,单纯的鱼鳍鱼尾就能做出两种截然不同的味道。
除了鱼鳍用来烘烤之外,半片鱼头也被他拿来烘烤。这些鱼胸肉怎么办?用砂锅做个蒜蓉酱焗鱼吧,做好后浇上高度白酒直接点火带上酒香,啧啧,味道美滴很。
另外一半鱼头怎么办?
也是烤,但是不是炭烤而是用烤箱!
烤盘底下覆盖一层锡纸,里面铺上一层洋葱、蒜瓣、香葱,然后再铺一层五花肉片,撒上一些炼好的猪油和自己调好的蒜蓉黄椒酱,把鱼头放好后再鱼头上面再铺一层蒜蓉黄椒酱,在上面再盖上一层锡纸,包裹掩饰后放入烤箱烘烤!
鱼鳞裹上椒盐身份油炸,鱼骨拿来煲鱼粥做个粥底火锅用米粥提鲜。有鱼粥还有一个好处,如果觉得刺身鱼腩不好吃的话,可以放入粥底火锅里煮一煮一起吃。
论‘吃’?
龙国人站在全世界那是谁都不服。
蒸好的鱼肉放在青麻椒酱上点缀点儿坚果碎,吃的时候坚果香味和麻椒酱的麻辣味道搭配鱼肉自身的鲜味,这可是他在哈吉桑最喜欢的吃法。
有了鱼粥也要有鱼汤啊,要喝鱼汤就要用最好的!
单独用鱼胶拿来煲汤!
这鱼的鱼胶虽然并不大,但是煲一份三人喝的鱼汤绰绰有余!
萧鹏还在那里跟这条大鱼斗智斗勇的时候,姜明道突然走了进来:“萧老板……”
看着他一副欲言又止的样子,萧鹏问道:“姜老板,有什么事情吗?我说多少次了,叫我萧鹏!”
姜明道讪笑道:“萧鹏,是这样的……我在迪拜认识一个朋友来我这里了,我问一下他能不能跟着咱们沾沾光?”
萧鹏不以为然:“就这?你别说你一个朋友了,你现在让你这里所有住户一起来估计也吃不完这条鱼,来吧,随便来!实在不行就在院子里吃,你这里不是不少外国住户吗?让他们感受一下咱们龙国人的热情!”
姜明道有点儿犹豫:“这样好吗?”
“我这里还买了一些小海鲜,这样,你去买点儿挂面回来我再做个海鲜捞面!”萧鹏道:“今天就让来你这里的老外们开开眼!”
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