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档口开业了。
早市码头街道人来人往,有赶早去码头专做批发商货的店铺采买的人群,有在码头商肆街区居住的人群,有赶着商船还没行驶入码头来吃饭的商旅和工人。
魏城档口位置很显眼,人群行走过来一眼就能看见魏城档口,档口地方大,几张折叠桌子摆放整齐,档口也收拾干净整洁,让人看了都舒适,不比馆子的环境差。
有半隔开的小位置专供自家用,里面放着不少摆放食材和工具,有早市的,有午市的。而外面桌子和架子摆放都是早饭要用的工具和食材。
档口早饭有豆浆,豆渣油饼,浓稠白粥,鸡蛋饼,还有萝卜干和咸菜都是提前做好从家里搬运过来的。
将食物摆放一些在架子和桌上,让来往行人一眼都能够看见档口做什么吃食。
肠粉需要当场现,为让客人了解,魏城做上几份,有鸡蛋肉沫肠粉和素肠粉,浇上浓郁酱汁,肠粉皮薄透明,细腻爽滑,搭配上酱汁,表层油光闪亮,酱汁浓鲜,香气诱人。
碗筷都准备不少小,二百个碗和一百五十个碟子,碟子用来装饼和肠粉那些,上面垫上一张订制的油纸,这样一来不用频繁清洗碟子。
碗备用两百个,也是考虑到碗要频繁去洗碗,筷子要清洗,虽然背靠民居,但怕忙碌起来连洗碗时间都没有,就多买了,反正都能放在租赁的民居家里
筷子得考虑做一次性的,用起来方便。
魏城家的档口上摆放的吃食不管是新奇,还是香气诱人,路过的人都被吸引住。
都忍不住围观询问。
“老板,这白色水浆是什么,一碗多少钱?”
“这是豆浆,里面加了糖,好喝又顶饿,一文钱一碗。”豆浆熬煮很简单,白糖加的量少,有点甜味在古代也是稀罕吃食了,一文钱一碗都有利润。
除了桌子摆上几碗,里面还有两大桶,他没顾着量磨豆子,多做了,豆浆不能放,只好都搬出来卖,要是卖不完还能送给客人,也不怕浪费。
客人听到豆浆只要一文钱,这很便宜,想喝的客人都掏钱买上一碗。
收钱和豆浆白粥都是周元负责,需要收钱时候,魏磊会帮忙盛给客人。
周元开始见到客人围观,魏城在一旁招呼,他只能站在一旁紧张看着,心里担心客人会不会买,这下子十几个客人都买,周元高兴忙碌起来。
“这是什么饼?还有鸡蛋,多少钱?”
“这是鸡蛋饼,用鸡蛋和面粉做的,两文钱一块。”鸡蛋少许葱花混合面粉,加上调味料,用平底锅煎的,煎成一大张,然后切上十小块,价格不贵,这样也能让客人多选择。
“这是豆渣油饼,二文钱一个,白粥三文钱一大碗,配菜一文钱一小份。”
“白粥这么贵!”
“我家白粥熬煮出米浆,米香浓郁,不是清水,满满米粒,白米得多贵,这一碗真不贵了。”
他家米粥下白米倒不多,熬的火候足够,中途还要闷一会再熬煮,白米吸收水分就变大,米粥大火再滚煮,不仅浓稠,米香也是诱人。
卖三文钱,赚头也多,这是商人本色。
他不怕客人不买,能买的起,想吃的自然会买,这一碗浓稠米粥,搭配小菜那可是早饭的绝配。
嫌弃贵的客人没买,就买了豆浆和豆渣饼,能吃的起的客人挤过来,“老板,要一碗白粥,小菜一样一份,再来一份鸡蛋饼。”
“客人先坐,待会送过去。”
之前吃上白粥小菜的客人大声道:“老板,你家萝卜干和咸菜真好吃,我都没吃过这么好吃的萝卜干和咸菜,配这碗白粥真绝配,再给我来一份小菜,豆浆没喝,也来一碗。”
“好的!”周元应声,把客人需要的盛好,魏磊负责送过去。
魏城要忙着招呼询问肠粉价格的客人,“这位客人,素肠粉三文钱一份,鸡蛋肉沫肠粉八文钱一份。”
客人都惊讶,怎么相差这么多。
有肉沫有鸡蛋,还有浓稠酱汁,这个价格没跑。
被肠粉中酱汁引诱客人,还是买了素肠,另一种八文钱价格也特贵了。魏城也不在意,给客人上肠粉。
那位客人顿时喜欢上了,又想再吃,又想吃别的,心里又想着素肠粉都这么好吃,加鸡蛋肉沫的肯定更好吃。
最后吃了别的,打算明日来吃八文钱那一份。
他不吃,有的人吃。
档口生意火速忙碌起来,六张桌子都坐满了客人,闻香而来的客人络绎不绝,这还是最赶早的一批客人,都是打工的多。
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