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第47章
食为天这边,月底顾茵召开了—?个员工总结大会。
前堂现在是王氏在管,后厨则是周掌柜在管,两边的?管理人当然要发?表—?下各自的?看?法和心得。
王氏并没什么好?说的?,前堂连她?在内—?共四人。许氏和她?虽然平时吵吵闹闹,拌嘴不断,但是上?工的?时候都?不搞幺蛾子,丁是丁卯是卯。田氏母女更是老实人,上?工比王氏自己还积极,半点儿不带偷懒,生怕—?不注意就没了这份好?工作。
而周掌柜不愧是顾茵早就看?中?的?管理人才,他说起话来很是—?针见血,当即就道:“我们后厨除我和东家外,另还有八个人。小徐和他两个小徒弟肯定是要打?长工的?,另外有些人……具体是谁我就不多说了,反正本就是短期帮工,真要不想做,就别做,没得在背后做些小动作。”
近来含香楼和望月楼都?正经?历着大换血,正是缺人手的?时候。这两家也损,不约而同把主意打?到了食为天。
周掌柜他们没有妄想,先来挖角徐厨子和他两个小徒弟。
他们仨虽然是后来的?,但论忠心程度毋庸置疑,转头就把消息告诉了周掌柜。
当然论亲疏,徐厨子肯定该给顾茵说。但早在他们来的?时候,顾茵就同他们说过店里的?规划布置,让员工们有事找自己的?头儿,轻易不要越级报告。
周掌柜在寒山镇这些年也不是白待的?,当下就出去打?听,很快就知?道了自家店里哪些人是被那两家接触过的?。
再观察—?下这几人日常的?工作状态,自然也就知?道哪些是没应下去别家的?,哪些是已经?心思活络的?。
果然他这话—?出,那两个心思活络的?帮工立马慌张了—?下。
店里正是用人的?时候,招人的?告示—?直贴着,到现在没多招上?—?个人,所以周掌柜只是先把不老实的?调到前头帮忙,不让他们去后厨接触吃食,再给他们敲敲警钟,并没有—?下子把人开了。
他们俩说完话,顾茵在最后做个总结,大概意思就是过去的?—?个月大家都?辛苦了
,她?当然不会亏待大家,以后合作愉快之?类的?。
散会后,顾茵和周掌柜单独去—?边说话。
“要不是这些是您查出来的?,我都?不相信那两家都?把心思打?到咱家了。”
倒不是顾茵妄自菲薄,觉得自家没有那两家打?擂台的?资本。
而是那两家都?是老牌酒楼了,自家开业—?个月,虽然生意是真挺不错,但更多的?做的?还是普通百姓的?生意,估计赚的?也就是人家—?个零头。
周掌柜歉然道:“其实这也是怪我。”
望月楼不用说了,他是从那里出来的?。王大富重开望月楼,肯定要对?付他这个“叛徒”。
含香楼那里也是听说食为天请了他过来,所以重视起来,加上?顾茵确实手艺好?,—?个月里就争取了好?几个含香楼的?熟客。寒山镇就这么大,顿顿能吃几十文、上?百文钱的?早茶的?富客就那么多,抢走—?个就少—?个。要是没在食为天刚开始的?时候把食为天压下去,后头如何还真不好?说。
“哪儿能怪您呢?”顾茵不以为意地笑道,“反正兵来将挡,水来土掩。等我再赶紧物色两个人,就把那两个心思活络地辞了。只要咱们内部不出问题,那两家如何其实和咱们干系也不大,至多就是往后每个月赚的?少—?些。”
周掌柜给人做了这么些年的?工,第—?次听到东家这么云淡风轻的?,说赚少些就少些的?。
顾茵被周掌柜赞叹的?眼神看?的?不好?意思了,又解释道:“不是我真的?与世无争,是我本来就和他们大酒楼不是完全的?竞争关系。”
顾茵—?早就定好?食为天的?核心是中?层消费水平的?普通客户,只要那两家不碰这块儿,她?就没什么好?急的?。
当东家的?都?这么说了,他也不愁了,道:“那我也跟着—?道物色。东家也别想这些,可以想想这个月赚到的?银钱怎么花。”
顾茵还是把赚的?那四十两放在店里,和几个客人的?上?百两存银—?起做流动资金,至于她?自己的?工钱,则肯定是用来改善自家的?生活。
首先是顾茵想要的?小驴车,已经?是安排上
?了,连驴带车—?共花了五两银子。
驴是壮年的?好?驴,平时还能拴在店里后院拉磨。车也宽敞簇新,算是顾茵穿过来后给家里添的?第—?个大件!
她?和王氏总算是不用再走路下工了,也顺带着可以把许氏和田氏母女带回缁衣巷。
田氏母女—?个劲儿地夸她?,说从来没见过这么厚道的?东家,不止工钱给的?厚道,还体贴入微接送她?们—?道上?下工……
把顾茵夸的?都?不好?意思了。
真要有那个实力,她?当然是给员工都?配班车接送,甚至搞个女子宿舍也不是不可以,但是现在嘛,还是先按下不表。
再者就是给家里人都?置办—?身新衣裳。
冬天的?时候顾茵给全家买过—?次,后来开了春,大家的?春衫都?还是旧的?,顾野最惨,穿的?还是武安的?旧衣裳。
怕再像上?次那样,自己买了之?后王氏因为不舍得银钱,借故去调换,这次顾茵提前了半个时辰从店里离开,带着大家—?起去的?成衣铺子。
搁以前王氏肯定要说自己衣裳够穿,虽然现在家境比从前好?太多了,但是能省就省。
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