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第251章(第3页)

也不是说李书记能代替徐老板做决定,但至少李书记可以帮他们在徐老板面前说几句话,帮忙将他们制作出来的吃食递到徐老板面前让他尝尝……

“好了好了,你们两个负责做这个葡萄麻薯,两种做法都试试……你负责做葡萄糕……你负责榨葡萄汁……你们俩负责熬葡萄酱……”

贺兰接到的任务是熬葡萄酱,尝试使用白砂糖、冰糖、黄糖以及蜂蜜进行熬制,看看哪个风味更足。

这个任务对她来说不难,别说葡萄酱了,就连桃子酱、柿子酱、山果酱这些她都做过不少,这些甜蜜蜜的果酱就是家里那几个孩子冬天时候难得的零嘴儿。

接过任务之后,她就跟一众人前往果园中挑选最为饱满的葡萄回家清洗制作。

果酱有很多种不同的做法,有些人喜欢慢慢将籽和皮去掉再熬果酱;有的人喜欢清洗干净后直接开始熬煮,等煮完了再进行过滤;有的人喜欢先蒸后熬……

第三种做法就是贺兰最喜欢、也是最常用的一种烹饪果酱的方式。

经过十分钟的蒸煮后,非常轻易便能将葡萄的皮肉籽给分离开来,分别对皮与肉进行更为精细的处理,皮肉分离之后还能精准控制果酱中的酸味以及涩味。

用清水将葡萄清洗三遍……摘掉葡萄梗……将葡萄装入编织得极为细密的竹匾上……放置在锅中长竹筷之上……盖上锅盖……架柴点火……

等到木柴点燃之后,贺兰拿起两块大木块放入炉灶中后,第一、第二道工序便算完成,她终于有空抬手拭去额头上的汗珠。

“贺大娘……贺大娘……你在家不?”一个厚重的声音由远及近传来,一起传来的还有小孩子那‘哼哼哈哈’的声音。

“我在厨房这里忙活,找我有事噻?”

“你家这么几个皮猴子跑到河边玩水去了,被我逮了个正着,给你带回来了,你快出来……”

听到这话,贺兰两个大跨步便走出了厨房,抬头朝着声音传来的方向看去,看到村里的二大伯一手提溜着两个浑身是泥的皮猴子朝着自己走来,他们对此似乎很是不服,还在扭动着身体‘哼哼哈哈’地抗议着……

见状,贺兰没有立马迎上前去接过孩子,反而一个转身就回到了厨房中,再次出来的时候,她手中赫然多了一根细细长长的棍子……

紧接着便是一顿鬼哭狼嚎般的哭爹喊娘的求饶声,其中还夹杂着一句句并不清晰的‘我再也不敢了’、‘再也不玩水了’、‘不敢了不敢了’……

狠狠地让四个孩子长了一顿记性之后,贺兰骂骂咧咧地拿起一个坑坑洼洼的大铁盘走到水井旁,将四个泥猴子摁在铁盆里面洗了个干干净净之后,才将他们赶回到了屋子里面,并且放下了狠话:

“看到棍子了吗!要是敢偷偷跑出去玩,那就不只是一顿打了……”

贺兰本想再多训斥他们几句,但鼻子突然抽动了一下,葡萄的清香进入到她的鼻腔当中……

葡萄!我的葡萄还在锅里煮着呢!这都过去快半小时了吧!完了……完了……

急急忙忙都跑回厨房,一手拎起锅盖,另一手用力地驱赶着向四处弥漫逃窜的水蒸气,睁大眼睛勉强看清了那位于大锅中央的葡萄……

正常来说,十分钟的清蒸恰好让葡萄皮肉籽分离但又不会失去原有的形态,但现在这长达半小时的清蒸,葡萄从一颗颗变为了一滩滩,除了籽之外,皮肉已然变得软趴趴,筷子轻轻一碰便直接化成了水……

哎——

长长地叹了一口气后,贺兰伸手将这满满一竹匾的葡萄端回堂屋里面放着,随后拿起一个新的竹匾再次走向了厨房。

幸好这葡萄果园里多得是,要是换成其他精贵玩意儿蒸坏了,高低得再揍一顿才能解气……

这一次的蒸煮没有再出现什么幺蛾子,那一颗颗晶莹剔透的葡萄顺利地变身成为了酱紫色的晶莹果酱,厨房中弥漫着葡萄的芬芳……

白糖、冰糖跟黄糖只是外观形态有些不一样,但归根到底是同根同源的,这三份果酱的味道几乎是一模一样;

而添加了蜂蜜的果酱,味道有着明显的不同,果香中还带着一抹明显的花香,果酱品尝起来更加的丝滑,味道也更为的丰富……

“但是蜂蜜比起白糖这些可是要贵多了……”

贺兰一边嘀咕一边拿出村长给出的玻璃瓶,将四份果酱都装入其中密封好,至于剩下的这些果酱她也没有浪费,仔仔细细地将其刮进了一个大大的塑料瓶中,留着以后给孩子们泡水喝。

带着成品往堂屋走去,站在门口往屋子里面一看,贺兰感觉自己瞬时间有些喘不过气来……

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