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莫老爷子按下“开始”按钮之后,屏幕上的字就快速的跳动起来,等到莫老爷子再按下“结束”的按钮,屏幕瞬间静止。
大屏幕上只有四个字。
鲍参翅肚。
我去!
全场哗然了。
才第一场比赛,用得着立马就上一个那么“奢侈”的题目嘛?
评委们显然也没想到一下子就刷出来这么一个比赛题目,不过很快就稳住了。
鲍参翅肚,顾名思义,参赛者们可以选取这四类食材或单用或混合使用,做出一道菜品给评委们品尝。
“好了,既然题目已经选定,比赛就正式开始了。”
莫老爷子的话音刚落,姜妤就感觉到旁边的人嗖的一下跑了出去,接着又嗖嗖嗖的又跑出去几个。
姜妤不理解啊,用得着那么着急吗?
前头评委老爷子都说了,食材是他们比赛的主办方准备的,那肯定是够的。即使被人家拿光了,一个电话不就可以拿来新的了?
而且在去选取食材之前,不应该先想清楚自己要做什么菜吗?
有一部分人的想法和姜妤是一样的,都静静的呆在原地没有动,准备想清楚了再动手。
姜妤其实已经确定好了要做什么菜。
该说是……运气好吗?
之前准备的几道菜,没想到还真的用上了!
鲍参翅肚……姜妤准备做一道鸽吞翅!
鸽吞翅,是一道经典的粤菜,在形式上和套四宝有一定的相似之处,只不过相比而言套四宝更加难一点。
确定了菜品,姜妤就去食材区选取食材了。
首先要选的就是鸽子。
鸽吞翅这道菜对每一种食材的要求都很高,像鸽子,就要三个月大小的鸽子,柔嫩并且大小正好。
从活蹦乱跳的一笼鸽子里,姜妤找了三只最合适的——这叫有备无患。
接着是上等的海虎翅和金华火腿等食材——主办方也是给力,想要什么食材居然都能找到。
姜妤他们这些参赛者在选择食材、处理食材的时候,四块大屏幕会随机抽取附近摄像头拍摄到的画面实时呈现给观众。
姜妤没有注意到这些,已经自顾自的处理起了鸽子。
手起刀落,让鸽子安详的离开,简单的脱毛去除内脏,再清洗之后,就需要脱骨了。
脱骨这个技术,姜老爷子教过姜妤。
毫不客气的说,难!非常难!
并且不是说你能给鸡鸭脱骨,就能给鸽子鹌鹑脱骨的。每一种食材的柔韧度不一样,骨头也有差异,需要经过一次次的练习才能熟悉起来。
不过姜妤属于有针对性的练习,从爷爷那里学了脱骨的手法之后,这两天尽学着给鸽子脱骨了。
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