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简绿又指了指站在自己旁边的扎着马尾辫的大眼睛的女生,“这是我朋友姚乐乐,跟我一样是金融系的。”
剩下的一男一女,男的长得虎背熊腰,女的则小巧玲珑,站在一起反差极大。
但是看着他俩靠在一起手拉手的甜蜜劲儿,就知道是情侣了。
简绿道,“这俩是郑雄还有金晓,最喜欢撒狗粮,建议要不是实在没人陪吃饭,最好不要邀请他俩。”
郑雄和金晓抗议,“社长恁怎么能这样说呢?和我们俩在一起吃饭多有气氛呀,而且只要约一个就能同时约到两个人,一点都不亏的好嘛!”
说说笑笑,显然大家的关系都很不错。
话不多说,简单的打了个招呼,姜妤就准备动手做菜了。
一群人也不准备一直就在旁边那么看着,就给姜妤腾了一块地方,他们先到另外一边吃吃小零食聊聊天去了。
拿出在市场里买的猪肉。
姜妤查过,做京酱肉丝,最好最好的选择是猪颈肉。但是姜妤在超市选的时候没有看到猪颈肉,就退而求其次找了一块还不错的里脊肉。
里脊肉肥瘦相间,口感不柴不老,也是用来做京酱肉丝的好选择。
那头聊天的一群人说是不看,其实都暗暗注意着姜妤的动作。
姜妤把菜刀拿了出来。
姜妤让家里把她管用的一整套菜刀都快递了过来,但是这会儿带到活动室的,就一把中式菜刀。
刀是她用惯了的,拿在手里就格外顺手,一道一道快速的斜刀,一整块肉就变成了肉片,再变成了细丝。
然后拿刀背轻轻的捶打几下,将组织打乱,到时候炒出来的肉丝口感就会更加软嫩。
葱也顺手斜切成丝。大葱从中间切开,拿掉葱芯后,选用粗与中粗为宜,以刀的最大斜度直切成细丝,葱丝弯曲起来就好像弯弯的眉毛,所以被称之为“眉毛葱”。
准备工作好了,就要开火做菜了。
京酱肉丝的“京酱”,姜妤也仔细的查过。
刚开始,姜妤以为说的是甜面酱。毕竟现在网络上查到的大部分京酱肉丝的做法,都是用甜面酱来做的。
但是后来一查,原来最传统的京酱肉丝用的是黄酱。所谓黄酱,就是指的黄豆酱,龙城传统的黄酱,似乎和其他地方的味道是不一样的。
姜妤手里没有最正宗的黄酱。她手里的黄酱和甜面酱,是自家亲爹公司里生产的。虽然不知道是不是最正宗的,但是味道绝对是好的。
肉丝先经过初步的腌制,然后锅里倒油,下肉丝先进行简单的翻炒,让肉丝先炒熟即可。
接着是炒酱。黄酱加水加糖先在锅里翻炒一阵,等到差不多了再把肉丝重新倒入锅内翻炒。
当每一根肉丝都裹上了一层漂亮的金红色的时候,这道菜就差不多要完成了。
出锅,装盘。
在上面撒上一点儿葱丝儿。
姜妤看着面前的成品,对着那边一群探头探脑的人道,“完工了,可以过来尝尝了。”
话音刚落,“呼啦”的一群人就跑过来了。
都不用说话,手里的筷子就先拿好了。
“叮、叮、叮、叮、叮。”
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