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正月还没过完,这官学衙门都开工了,店铺也都跟着开门,一开始几日人都还懒着,百行街上常见几个掌柜的聚在一处晒太阳喝茶,一边感慨:“从前过年都要过到大麦黄,如今这日子是越来越辛苦了……”
他们坐着吃茶看铺子都嫌辛苦,却没见着那许多扛活的做工的都只穿了贴身小袄就忙活上了。七娘家的脚店群如今剩下的许多细活,还有边上围圈的一点土石活计。这做活的人都开始干活了,那些做小买卖的却没能跟上。只有零星几个卖馒头包子饼的,能凑合供顿饭食。
七娘家这活儿是不管饭的,那餐饭钱都折了算在工钱里,只多不少。可如今这时候,做工的人又不是太多,边上的小馆子也没有为这么几个人开账的道理,毕竟客商都还没来,城中居民也还陆续在拜年,几个人会在外头吃饭?这开了也没多少赚头。以至于工匠们为了吃顿像样的,得走出去挺老远,来回耽误功夫不说,也累得慌。
这日有个汉子买了几个饼,过来灵素这边问道:“小嫂子,您这里有热水没有?劳驾给我倒一口成不成,这东西干吃太噎得慌了。”
灵素看了赶紧答应一声,回身去拎茶吊子,那汉子才看清这还是个双身子的,赶紧道:“您慢点儿,慢点儿!唉哟,这、您看,太麻烦您了!您这还怀着身子呢。您就放那儿,别提了,我够得着,我自己来!”
这汉子战战兢兢自己伸手够着了茶吊子,往手里的大碗里倒了大半碗热水,把茶吊子还放回来,嘴里连声道谢。
灵素一琢磨,这肯定不是一个两个人这么着,便索性道:“一会儿我把茶炉子放屋檐下,你们谁要热水就自己来倒,管够。”
那汉子一边道谢一边道:“太劳烦您了。”
灵素甩甩脑袋学大师兄口气:“没事,都是出门在外,不容易。”
那汉子更感激了,谢了又谢才去了。
等那汉子走远,灵素用神识四周围一探,一动念把茶炉子茶吊子都放到了屋檐下,至于往里头加水那更神不知鬼不觉了。
果然不一会儿就有人端着碗过来,一看果然有茶炉子茶吊子在外头,赶紧问过灵素,听说是叫他们自己倒,谢了几声倒了一碗去了。
这么这一中午,大概得来了二十来人倒这热水。灵素瞧他们虽有热水,那馒头饼子也不是太热乎的,吃着还是有些费劲。她最看不得人吃上头受苦,自然得想法子了。
第二天就见这杂货铺檐下茶炉子边上又多了一个矮胖炉子,上头一口大铁锅,香味和着热气从木头的平锅盖上头钻出来,白茫茫往檐外飘去。偏这日还下雾雨,这雨细密如丝,听不到落下的声音,看去如烟雾一般,吸在口鼻里湿泠泠的,寒气侵人。
昨日那个汉子又端了个空碗过来,一看檐下立着俩炉子,一个上头还热腾腾扑鼻的荤香味,不由得咽了口口水。
正要开口问,灵素瞧见了笑道:“热水还在茶吊子里,你们自己倒。边上是糊涂汤,两个钱一勺,要的话也你们自己舀。”说着还指了指边上插子上立着的两个舀杓。
那汉子一瞧,好嚒,这大勺子,一勺就得一大碗。
先摸出两个铜钱来道:“那我来一勺。”
灵素笑着指指外头摊角上的小笸箩道:“扔里头就行了。”又问,“不瞧瞧是什么就买?”
那汉子乐道:“这还能差得了?您这是救我们来了!”
说着话一揭开那锅盖,一阵白茫茫热气就扑了上来,那阵浓香。等水汽散去些,就看锅里粉白带紫稠稠一锅,还夹着些碧绿的韭菜,香的扑鼻。汉子口水都快从嘴里漫出来了,赶紧把锅盖往边上一架,拿舀杓舀了一勺到自己碗里。一手盖锅盖,一手就端起碗秃噜了一口。烫,鲜,香!
一边吸溜一边吹热气,一口没停下去了一半,才想起来道:“等等,我得告诉他们一声去。”
说着话端着碗就跑对过去了,没一会儿就带了五六个人来了,个个手里都拿着大碗。接二连三往笸箩里扔铜钱,你一勺我一勺的吃起来。
眨眼功夫一人两碗下肚了,再来碗热水喝,笑着说话:“这可太舒服了,这几天最舒服的一顿了。”
另一个爱算账的,冲着里头灵素道:“小嫂子,这样吃食叫什么?拿什么做的?您这价儿可有点吃亏啊!那小馄饨还得五六文一碗呢,那玩意儿吃个七八碗也管不上饱,您这个就两文钱,还带肉带菜的,您这价儿可以再抬抬。”
灵素乐了:“这个就叫做‘糊涂汤’,稀里糊涂一锅汤。那包馄饨费工夫,是个精细吃食,我这个就是一锅炖的事儿,没法比。你们吃着好就成。”
好,能不好么。
这是她用野猪肉的腌肉同芋魁一起熬的,汤底里还有棒骨虾子,只是为了怕不均匀出锅前都拿掉了。那咸肉也切得挺小块,保证每一勺都差不多,没有这勺一大块那勺落空的情况。加上韭菜提鲜吊香,又调颜色。那芋魁煮透了十分绵软柔腻,吸荤香,吃进嘴里不费劲,沿着嗓子自己就滑下去了。热腾腾又浓又香,真是又当菜又当饭的一锅好汤。
有一个便道:“不说别的,就这时候弄这绿韭菜和里头这些肉片子,这价儿实在太良心了。”
灵素笑道:“都是自家地里的东西,也不费什么功夫,这个价儿就成了。”
说着话又来了几个人,也都奔这口热乎食来的,这一中午就把这一锅“糊涂汤”都吃了个干净。
之后灵素便做起了这个买卖,每日一锅熬菜,萝卜杂米熬羊肉、咸肉芋魁、杂菜鱼绒面疙瘩、咸菜肉丝粉截头……一概名之为“糊涂汤”。特点是菜肉饭一锅煮,热腾腾鲜香浓稠,搭着馒头蒸饼都能吃,或者胃口小的不吃干粮,只吃这个,来两碗也能管饱。
边上齐翠儿几个见她还做上这个买卖了,都笑她是改不了的老本行,从前给河工里头做饭做上瘾了。大师兄大概听送饭的伙计说起,也过来瞧了一回。见果然是些一锅炖的吃食,倒也不算费工费力,再看她那做派,眼见着也不是为了钱去的。知道灵素心肠就这样,毕竟至今为止她做的最认真的事情大概就是给挑河工们做饭了,便也没多说她,反叫人给她送了些做“糊涂汤”得用的材料来。
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