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看火是为了给木乔烧热水擦身,这位十指不沾阳春水的富家公子根本连灶火都没见过。
叶五隔着厨房乖乖应声,叶西满意,才跟着辛谭往外走,走了一截又返回来拿水瓢和木桶,看了一眼依旧靠在门边的木乔,犹豫着说了句:“你好好养伤,回来也给你做好吃的。”
说完不管木乔什么反应,拎上木桶就去追辛谭了,自然也没看到他走后,青年嘴角勾起的淡笑。
杀猪地点是块空地,地势高,视野空旷,叶西跟着辛谭爬上土岗,就看见几个汉子正将黑壮的野猪抬到一块大石上去。
村里人没有庖丁解牛那般的神技,杀猪简单粗暴,野猪头上的伤口已经凝固,因为死亡时间短,全身的血液却还在流动,一个高大的汉子拿着把西瓜刀一样细长的铁刀照着猪脖子捅进去,有些暗红的血液一下就流了出来,滴在下面接好的木盆里。
接着就是烫刮猪毛,将整个猪放进一个巨木挖成的、熏烧得漆黑的“木盆”里,就地垒了简单的石灶,烧了热水倒进木盆里,等烫得时间差不多了,各人拿着菜刀双手捏着平刮猪毛……
和叶西在末世听过的杀猪过程没什么大不同,唯一的区别是末世人杀猪时会用打气筒将整个猪吹起来,为的是清刮猪毛的时候方便干净,有时候没有打气筒,用嘴吹也是一样的。
不过据说用沥青是最方便的,只是那东西不是谁都能搞到的,有猪的人也不一定会有。
清理猪毛用了很长时间,叶西在旁边看得都烦了,几个汉子才把猪捞出来,一盆盆清水冲干净了,剖腹解肚开始清理内脏下水。
内脏都放入了木盆中,有人拎着大小肠走了几步,就要扔进挖好的垃圾坑中,叶西连忙叫住他,“这是做什么?”
年轻汉子被他问得一愣,随即搓手道:“丢了,这个大家弄不来。”
其实不是弄不弄得好的问题,只是这类下水就算清理干净了,人们心里也还是觉得别扭,猪肉匠大多在宰杀时就直接丢了,就算有猪肉摊子卖,也是没有清理干净的,几枚铜币就能买一大副,除了日子实在过不去的人家会偶尔买来煮了吃,人们都不会想要去吃这些。
也因此人们都默认宰杀了牲畜的大小肠是废弃物,不会浪费时间去处理。
叶西眼睛瞪大,“丢了?!”
猪小肠是做腊肠肠衣的好东西不说,猪大肠弄干净了做成菜,多少人吃都吃不上呢!
叶西一想起曾经吃过的爆炒麻辣肥肠,口水都要顺着下巴流下去。
还有什么卤味肥肠、熘肥肠、红烧肥肠……
这些闻名不闻其味的东西,叶西不知道在梦里垂涎了几百遍,现在这人却要把到手的美味给扔了,叶西怎么可能答应!
他坚决道:“这个不能丢!这位大哥你给我好好放着,一会儿我拿回家去。”
那汉子有点被叶西震惊的表情吓住了,深觉自己丢的不是猪肠,而是上好的精猪肉。
他在叶西饱含谴责的目光下终于体悟到了自己的错误,到底是……一副完整上好的猪肠呢,怎么能说丢就丢呢,叶家就是拿去卖,也能换回来一两合米面呢。
他看一眼其他人,那些同样被震慑的汉子顿时回过神来,赶忙后退摇头,内脏下水虽然说了要留给他们,但他们也是吃不来这猪肠的。
汉子就道:“行,给你留着。”
一行人杀猪杀了两个时辰,将切成四大块的猪肉和四条猪腿处理好,还帮叶西简单去了猪肠里面的秽物,叶西却觉得他们处理猪肠的手脚不太麻利,自己亲自上手,就着巨木盆里的热水,把猪肠翻过来,拿木板刮了两遍才不甚满意地停手,打算回去再继续。
太阳快落山时,众人各自背扛了猪肉、猪腿,端了血盆往叶家走去,叶西则拎着装了猪肠的木桶,喜滋滋地走在后面,一路无视了沿途撞见的村人复杂看过来的神色。
村人们扛着锄头从地里回来,见了叶家终于醒过来的四郎,本打着上前去打声招呼,就被叶四郎那一身的秽臭给逼得退了回来,得知缘由后最终选择了站在一边,安静目送眉眼带喜的叶四郎走远。
良久,有人似敬似畏道:“这叶家四郎,真非常人能及。”
叶家曾经也是村中排得上号的富户,如今落魄了,叶家姐弟也没有一路颓下去,吃得苦受得穷,这样的人家,重新起来是早晚的事。
众人都很赞同,莫说远了,就说近些日子,叶家三郎胆气非常,跟着商队远闯荒地,赚回了弟弟的药钱保了弟弟的命不说,紧接着又因为这开中之事,来了个厉害的表哥,便宜得了头野猪,叶家四郎又这般能屈能伸,一点不见当初小秀才的傲气,这日子眼看着就能好起来咯。
“今日这叶家倒是没飘出什么味儿来。”有人突然道。
村人们都不说话,心里其实松了口气。
因为叶家这几日日日飘香,他们好几天都吃不香自家婆娘做的饭食了,这要天天如此,那还要不要旁人过活了?
叶西对自家扰民的情况一无所知,放好猪肉,送走了分好猪下水的几名汉子,他无视叶五眼巴巴盯着生猪肉瞧的行为,一举手里还滴着浑水的猪大肠,严肃又认真道:“今天我们吃猪大肠。”
“啊?”叶五大眼迷茫。
“噗!”刚回屋端了碗水喝的木乔一口水喷在了那副猪大肠上。
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