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第75章 大口吃肉股改转型 下（第2页）

戴定很清楚，其实在这个年代“洋快餐”的市场很大，而且盈利能力也很强。拿上海一间200平米左右的肯德基来举例，其一年的营业额可以做到1000万人民币左右，净利润可以达到300万左右。

但是在这个年代肯德基和麦当劳的加盟费用也十分夸张，依旧以肯德基为例。

肯德基是世界知名的西式快餐连锁品牌，成立时间较早，但真正进入中国市场是在1990年。

在九十年代的中国，西式快餐品牌很少，肯德基一进入中国居然还成了高端餐厅，还曾经有情侣在肯德基餐厅里举办过婚礼。

所以在如此受追捧的情况下，一开始肯德基品牌的加盟费高达800万元人民币。

九十年代的加盟费之所以会这么高，完全是因为肯德基坚持“不从零开始”的经营理念，要求加盟商一次性购入一家已经装修好的门店。

这样做的好处是加盟商不用再购买设备，甚至不需要再招聘员工，购买后，门店能够直接开业。

这完全是一种“成品”购买的模式，所以成本自然就很高。

不过从2000年起，受麦当劳的冲击，肯德基开始改变加盟连锁战略。肯德基总公司百胜集团开始提倡“单店加盟”和“不从零开始”两种加盟方式。

此时的“不从零开始”加盟方式，其实是九十年代加盟方式的升级版本，它不再需要投资者一次性支付800万的费用，但是投资者仍需要支出200万元来购买一家已经建设好的加盟店。

这就相当于总部提供一个基底，投资者购买后，就在这个基础上建设门店，会更轻松。这种加盟方式，还需要向总部缴纳36万元的加盟费。

相较于“不从零开始”这一加盟方式的总投资成本，单店加盟的投资成本会相对低于这种方式。投资者需要向总部缴纳36万元的加盟费，其他费用则完全依照当地市场而定。

但是单店加盟存在较大的变数，这种方式更需要根据当地市场情况而定。后来肯德基中国总部的数据显示，一般单店加盟一家肯德基门店，投资者的平均费用也在200万元左右。

此外，投资者还需要缴纳5.3万元的培训费，每个月缴纳营业额的6％，作为特许经营费，这个费用一般在2-3万元之间。

而且，投资者还需要承担每个月的房租、食材成本、水电费用、员工工资、广告宣传费等，总投资成本还得280万元左右。

所以总结起来看，无论是2000前还是2000年后，肯德基和麦当劳得加盟费用都不是一般人能承受的。戴定很清楚地知道，这其实也是制约这两家在中国快速发展的主要问题。

抓住这个主要痛点，戴定设计的《大口吃肉》的加盟方案就十分人性化。概括起来讲主要是三大点：

一、《大口吃肉》不收取任何加盟费用，而且《大口吃肉》提供从装修设计开始的所有指导和人员培训，前提是加盟商所有原材料必须从《大口吃肉》采购。

二、加盟商不得擅自调价，如有促销等活动也需向《大口吃肉》总公司报备。为了更好的执行价格政策，加盟商需缴纳两万元押金。

此外，在加盟商有盈利的情况下，每月收取盈利部分的5%作为管理费。

三、单店间直线距离不得低于5公里，这就意味着每家加盟店都有自己的“势力范围”。

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