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85初赛(第2页)

“嘁!你当然看好她,这谁不知道啊!看看,在这些大厨里,咱们美丽可是最亮眼的一个。”陈洁说着也是一脸自豪。

赵宇凡听了持续傻笑,一眼不眨地盯着心中的女神。

主持人宣布了比赛规则,正式比赛时间为一个小时,取食材每人限定两分钟,不计入比赛时间,这一关考验的是食材搭配、刀工、摆盘、色香味等等。

听到号令,第一批二十人争先恐后向食材台冲去,有人还因为脚下不稳,摔了个大跟头,尴尬地爬起来后,一瘸一拐去取食材。

何美丽暂时化身吃瓜群众,为那人感觉不值,有啥好跑的,都在第一批了有什么好急的,这样子,那她们这些第二批的还要不要活?

一阵风卷残云、你争我夺之后,食材台安静了下来。

终于轮到了自己,她可不会不顾形象地飞奔过去,可看到身边的选手一个个不讲武德,像兔子一样“嗖嗖”而过,也不禁慌了一下,加快了步子。

果然不出所料,别说排骨,猪肉牛肉都没了,何美丽当机立断,打破原有计划,抢拿了仅剩的茄子和三个鸡腿,心里暂时松了一口气。

主料有了,还得找配菜,青红椒,小米椒都是剩下的,不管了,有就不错了。

大家都知道鸡腿不好料理,做不好就又柴又腥,她脑子里快速思索着合适的菜肴,一转眼便看到了青柠檬,瞬间就有了主意。

想了想,又拿了大蒜、香菜及葱姜这些必不可少的作料。

回到料理台,分别做什么菜,心中已有底。

随着主持人令下,计时开始,选手们各显神通进入紧张的烹饪。

何美丽来不及理会别人,专心制作自己的菜肴,她首先将鸡腿洗净,加入葱姜、料酒放入炖锅里煮。

煮鸡腿的时间刚好用来处理茄子。

茄子粗胖、鲜嫩,去头尾后一剖四半,去除中间的瓤子后切成厚片,放入淡盐水浸泡,青红椒切丝,大蒜分别切粒切片,两样菜都需要,香菜和小米椒也切好备用。

接着为茄子调了个红烧料汁,又将茄子捏干水份,拌上淀粉。

准备好之后,烧锅倒油炸茄子,炸茄子讲究火候,先后炸了三回,这样做出来吸油不多,还特别酥脆。

何美丽看看时间,才过去二十分钟,准备先做鸡腿,为保证才出锅的口感,最后再做茄子。

她用筷子戳了戳炖锅中的鸡腿,已无血水,捞出后过了遍凉水,这样的鸡肉皮脆肉嫩,戴上一次性手套,将鸡腿撕成条,再用小米椒、香菜、蒜片及柠檬,加入适量调料拌成凉鸡。

这道菜在当下还极少出现,未来却是人人喜爱的,大名鼎鼎的傣味鬼鸡,俗称手撕柠檬鸡,用柠檬代替酸醋就是何美丽的秘密武器。

为了装盘好看,取食材的时候还顺走了两小朵猫儿兰,此刻放在盘边点缀这手撕鸡最好不过,再加上红色小米椒和翠绿香菜点点相衬,看起来也是浓淡相宜、赏心悦目。

主持人提醒还剩二十分钟,周围立刻传来几声哀叹!

时间还早,何美丽悄悄环顾四周,发现好多选手的厨台都是一片狼藉,相比自己的已算整洁有序了。

刚才专心做菜,没发现周遭一片乱麻麻,有打翻东西正被迫善后的,有不小心切破手指紧急包扎的,有切废食材暗自懊恼的,有炒糊菜肴正冒青烟的,居然还有才开始切菜的……

不会吧!这么慢!之前干嘛去了,难道比着赛还摸鱼吗?

正纳闷,身后不远处传来一声惊叫,紧接着四面八方的尖叫声、卧槽声。

何美丽转身一看,原来是一位大姐的油锅着火了,她被吓懵了,竟然倒水进去,火没灭还导致油花噼里啪啦四处飞溅,旁边的选手都不知所措地跳开了。

何美丽眼疾手快,抓起一块抹布冲过去,展开后扔到了油锅里,火瞬间就灭了!

虚惊一场,大姐因危险操作当场被取消了比赛资格。

果然,业余的,免不了一阵鸡飞狗跳,看来,无论什么比赛,心理素质都是杠杠重要的。

何美丽被主持人表扬了几句,返回自己的厨台,心想,这大姐是切土豆条进来的吧!

唉!不管他们了,准备炒茄子吧!

这个菜肴何美丽做过多次,已经烂熟于心,炸好的茄子用青红椒、蒜粒和红烧料汁快速翻炒、收汁装盘,盘边还切了几小片薄如蝉翼的柠檬片,拼成品字型作点缀。

色香味俱全的红烧脆皮茄子便成了,酱红油亮、外酥里嫩、香气四溢,惹得旁边的选手纷纷侧目、羡慕嫉妒表情复杂。

收拾好自己的厨台,何美丽便举手表示自己已完成。

菜肴被贴上编号,送上了评委席。

何美丽冲着不远处的赵宇凡和陈洁笑了笑,等待着最终的结果。

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