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安然笑着点点头:“自然如此。”
上官义微微眯了眯眼,心说这丫头才多大,难道厨艺真能如此厉害?
安然却不理会他怎么想,看了王品荣一眼:“既你说是北派的厨子,那安然就做一道北菜好了,北菜里有一道空心琉璃丸,跟你的空心肉丸虽一南一北,认真说起来,倒同出一脉,却不用包裹猪油,只要能精准的控制油锅的热度,就可以做到空心的效果,而拔丝的烹饪技巧,也来源于北菜,安然稍作变动,便做一道拔丝空心琉璃丸,也省的总做南菜太过单调,其实,北菜里同样又许多绝活儿值得我们学习。”说着,走到灶台前。
这道琉璃丸子是地道的鲁菜,算是安然比较喜欢吃的一道菜,安然一直觉得,它更像一道甜点。
主要食材是面粉跟鸡蛋黄,把面粉加开水,搅成厚厚的糊状,凉至温热,加入蛋黄,搅匀做成丸子,入温油中炸至挺身浮起,捞出。
油锅再加热,倒入丸子复炸,待形成空心金黄色的时候捞出,若照传统做法,接下来就是浇上炒好的糖汁儿,这道菜就算成了,但安然想变一下。
让狗子取来一个大大的平盘,炒好了糖之后,把炸好的空心丸子沾着糖一层层粘起来,一直粘了九层之高,把锅里剩下的糖慢慢加热,糖的温度是拉糖丝的关键,待温度正好,手里的勺轻轻一拉一带……
众人都不禁睁大了眼睛,被眼前不可思议的一幕惊住了,就感觉锅里的糖汁在安然的手里,仿佛有了生命一般,随着她的手,绕着盘中的高达九层的琉璃丸子,一圈一圈的缠了起来,从下至上把整整九层丸子裹在了糖丝里。
一颗颗丸子裹在层层晶莹的糖丝里,圆润如珠,颜色金黄,玲珑剔透,不用尝,就这份精湛的厨艺,也不知甩出王品荣多少条街了。
虽然都知道拔丝是北菜的绝活儿,尤其韩子章的大徒弟,葛顺生的拿手绝活就是拔丝一锅出,可谁见过这么拔丝的。
刘易财心说,亏了当日在齐州葛顺生没跟这丫头比,不然,就这一道拔丝的绝活,也得输的北都找不着。
刘易财这会儿彻底明白了,自己师傅这样的,简直是白给,这丫头从一开头就没把师傅看在眼里。
刘易财忽然感觉不大妙,这么看来自己师傅已经输了,这胳膊要是没了,还当什么厨子,自己跟着他能有个屁出路,而且。
而且,刘易财总觉着今儿不对头,怕师傅便留下一条胳膊,也完不了事儿,就瞧郡王殿下那眼里的冷光都不禁抖了一下。
更何况,师傅这一战输了,连带把总督府加宁王殿下的面子都输了,就算今儿全身而退,以后也没了出路,自己还是先溜吧,找个有用的靠山,省的跟着师傅倒霉。
想着缓缓往后退,趁着没人注意他,钻进人群,不一会儿就没影儿了。
王品荣真傻了,愣愣看着安然发呆,摇着脑袋,嘴里一个劲儿的嘟囔:“怎么可能,怎么可能,你才多大,学了几年手艺,不可能,不可能……”翻来覆去就是这几句话。
不说他,在场只要是厨行里的厨子,有一个算一个,都觉安然的厨艺太过玄幻,可是眼睁睁看着安然使出来,不信都不行。
上官义的目光颇为复杂,本来松月楼这档子事儿,就是宁王想给皇上添点儿堵,谁知蹦出这么个小丫头来,这堵没添上不说,反倒给松月楼争了名声,不用说,往后松月楼的买卖肯定会更加红火,自己这个江南总督瞅着都眼馋,毕竟这白花花的银子谁不爱。
岳锦堂呵呵笑了几声,看向王品荣:“王大厨,怎么着,这第二道菜的胜负如何?”
王品荣脸色煞白,猛然一转头,抬腿就想跑,可惜刚挪动了两步,就哎呦一声惨叫,后背挨了一下子,趴在地上,样子十分难看。
打中他的正是梅大刚才捶肉的棒子,这一下够狠,王品荣都爬不起来了,得岳锦堂的两个侍卫架着才拖了回来。
岳锦堂摇了摇扇子:“王品荣你还真让本王开眼了啊,好歹也是有名有号的大厨,这赌输了就跑,也忒没种了点儿,你莫非忘了,本王跟总督大人,知府大人,明月先生,可都是这场赌局的证人,要是真让你跑了,将来传出去,你不当回事,我们几个可还要名声呢,咱们得愿赌服输,说吧,你这胳膊是自己卸,还是本王动手,想囫囵个的走出松月楼,绝无可能。”
王品荣这会儿早刚才的气势了,后悔的肠子都青了,不禁恨起了韩子章,放着好好消停日子不过,非设什么局儿啊,这倒好,没收拾了这丫头,却先把自己搭进去了。
如今能救自己的就只有总督大人了,想到此,强撑着后背钻心的疼,跪在地上,膝行几步爬到上官义跟前,伸手抓住上官义的袍摆:“总督大人,您就念在小的伺候了您几年的份上,帮帮小的吧,小的可是厨子,这胳膊要是没了,往后靠什么糊口啊,小的家里可还有婆娘孩子得养活呢,您救救小的,救救小的……”
说着,咚咚的磕头,额头都磕出了血顺着青砖流了一地,凄惨非常,却这么凄惨的场面,周围却没有一个人可怜他,想给他说句话的,反而七嘴八舌的把他过去那些缺德事儿全抖搂了出来,且越说越热闹。
岳锦堂哪会由着王品荣抵赖,一挥手,侍卫上来一个,二话没说,腰里的刀抽出来,手起刀落,咔嚓一声,就把王品荣的左臂给剁了下来。
王品荣惨叫一声,晕死了过去,那侍卫眼睛都没眨一下,手里的胳膊直接丢了出去,不知从哪儿跑来条野狗,一见有肉,扑上去叼着王品荣的胳膊就跑没影儿了。
没人上去拦,一想起王品荣干的那些缺德事儿,觉得就一条胳膊真便宜他了,可见王品荣这厮多招恨。
上官义不满的看向岳锦堂:“虽说赌了一条胳膊,这么直接砍下来,命若没了,岂不给安姑娘和松月楼惹麻烦。”
这话着实阴险,话里话外的意思,王品荣若是丢了命,这人命官司就要算在松月楼跟安然头上。
崔福脸色一变,忙去看地上的王品荣。
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