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第44章（第1页）

安然听了颇为动心，本想得空就去瞧瞧，若真能找到那位老前辈，便能找到赛螃蟹的真正做法，也不枉自己来齐州了。

安然想的好，却蜂拥而至的食客，让她根本出不去，因自己跟北派厨子的一场大比，富春居名声远播，就如安然所料，转过天儿客人就上门了。

之前的老主顾不说，便那些爱吃北菜的齐州府士绅有钱人，也都争相恐后的跑来富春居，把富春居挤得人满为患。

偏偏富春居不是寻常馆子，并没有堂食，都是雅室，从里到外都算下来，也只有十桌，如今这么多人来，哪装得下，。

安然就让狗子贴出了告示，以后富春居的席面都必须提前三天预定，每天只定把八桌席，如此才算捋顺了。

而安然又一次发现了梅大本事，富春居的事交给梅大，从杂乱无章到条理清楚，只用了几天时间，而且，他自己并没做什么，只不过把所有人都安置在了合适的位置上，并且分工明确，责任到人，且重新制定了富春居的店规，赏罚分明。

让安然惊讶非常，这简直就是一个最牛的管理人才啊，自己觉得焦头烂额的事，到他手里，转眼便捋顺了，要是真让自己管，估计能烦死她，幸亏有梅大。

为了感谢梅大，安然特意下厨做了两个菜给他送了过去。

梅大如今也住在富春居，就在自己旁边的小院里，从自己搬过来的第一天，梅大就在了，梅先生说梅大会拳脚功夫，在她身边先生也能放心，虽说齐州算太平，她一个小丫头住在富春居，也怕出事，梅大妥当跟着她正好。

狗子现在天天得回家，他娘的病还没好利落呢，顺子倒是住在富春居，却在前头伙计住的院子里，富春居后院只有安然跟梅大。

本来高炳义还想给安然寻两个仆妇伺候，被安然断然拒绝了，自己就是个厨子罢了，摆什么谱啊，小院里有单独的灶房，烧个水什么的哪还用别人，自己就干了。

至于搬搬抬抬的力气活，根本不用自己开口，梅大就都做好了，这让安然对梅大越来越依赖。

安然刚进小院，就见窗户上透过梅大的身影，正在灯下算账，快入冬了，天也黑的早，刚落晚就得点灯。

安然提着食盒，站在窗外愣了愣一会儿，灯下的梅大有些不一样，面具脱了下来，灯影里瞧不清脸上狰狞的疤痕，棱角分明的脸倒显出几分俊逸来，不过，一手执笔一手扒拉着算盘珠子的样子，又像一个账房先生。

大概听见安然的动静，梅大抬起头愣了一下，安然看见他拿了面具戴上，方打开门，接了安然手里的食盒，侧身想让她进来，却又觉不妥，一时有些手脚无措。

安然倒是笑了一声：“这些日子多亏了梅大哥帮忙，安然无以为谢，也只能做两个小菜以表心意了，梅大哥不请我进去？”

梅大忙把安然让进屋，从里屋把灯挪了出来，放到外间的八仙桌上，安然也把食盒里的菜拿了出来：“上回见梅大哥喜欢吃鱼，正好狗子今儿提了两条大青鱼过来，说是栓子爹在河里捉的，倒让我想起了冀州府学会的做法，正好给梅大哥尝尝。”

梅大见桌上中间摆着个瓦罐，盖子刚打开就闻见一股浓郁的酱香，鱼剁了大块，旁边是一盘醋溜白菜，还有一个暖锅子里温着的蛋花汤，两碗米饭，还有一小壶筛暖的金华酒。

跟安然做的那些精美菜肴不同，这几样异常家常，就像是平常老百姓家里做的饭菜，却还是能看出她的好厨艺。

鱼是种酱汁闷炖而成，与别的做法比起来，更为入味，青鱼肉厚，能做的这般入味，颇为不易，醋溜白菜看似简单，却也是精心烹制，只选了白菜的嫩帮，挑了菜筋，斜刀片成大片，火候极为正好，酸甜清脆，很是爽口，吃一筷子她夹过来的鱼肉，喝一口暖暖的金华酒只，觉暖入心肺，浑身都透着那么熨帖。

安然在对面，时不时帮他夹一筷子菜，问他：“好不好吃？”

梅大点点头，因梅大嗓子烧伤，不爱说话，一顿饭下来，只听安然不时问他的声音，他只是点头。

吃好了，安然看了看桌子，颇为欣慰，四块鱼，一盘子醋溜白菜，两碗米饭，一碗汤，一壶酒，让他吃的干干净净，作为厨子有人这么捧场，自然非常高兴。

安然把碗筷收拾进食盒子，刚要走，梅大却接过食盒子指了指外头。安然笑着点头，知道他是要送自己。

安然来的时候提了一只灯笼，这会儿提在梅大手里，他一手提着食盒，一手提着灯，在安然前头照着亮儿，其实没有灯这会儿也能瞧得见，天色黑透了，月亮就出来了，一轮皎月悬于空中，月光穿房越脊落下来，仿佛陇了一层淡淡的银色轻纱，很美。

两人的院子本来就挨着，从月亮门过去就是，进了院安然要去接食盒，梅大却避开，直接送到了院里的灶房。

安然愣了愣，见灶房的灯亮了，走过去不禁失笑，梅大挽着袖子正在刷碗。

安然不禁有些出神，此情此景倒让她想起了冀州的小院，眼前的人影，也仿佛跟记忆中的男人重合在一起，安然猛然惊醒，看清眼前的梅大，不禁摇头，自己想什么呢。

趁着这时候，去泡了一壶茶，等梅大收拾完，倒了一杯递给他。也不进屋，就拽了条板凳坐在灶房里，梅大喝了两口放下，忽想起什么，拿过她的手，写了起来：“为什么一天只定八桌席？”

安然知道他就得问：“富春居跟齐州的八大馆子不一样，既不是以量取胜，价格也不低，应该说，比齐州的八大馆子都要贵上很多，自然，这跟富春居从南边运过来食材，有很大干系，说白了，富春居的主顾都不是寻常老百姓，我略看了一下，能来富春居的，大约有三种人，一类是以梅先生为主的文人名仕，这类人见多识广，嘴最刁，菜稍微差一点儿都能吃的出来，也最难伺候。

第二类是士绅有钱人，这类人虽说比文人名仕好的多，却最讲究排场面子大多是请有生意来往的南边人，想显摆显摆在齐州府也能吃到地道的南菜，有南边人，这菜自然更要地道。

第三类人是慕名而来，这样的人只要一道菜吃的不合口味，恐怕就会砸了富春居的招牌，故此，想把这些食客吃的尽兴而归，就必须地道，若是客人太多，难免疏忽，菜的质量便不能保证。

每天八桌席两餐就是十六桌，每桌十个菜，一百六十道菜，能保证把这一百六十道菜做好，富春居的招牌就砸不了，富春居的招牌在，这些厨子伙计也就有饭吃，细水长流最好。

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