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岳锦堂的德行,安然早习惯了:“这道菜叫芙蓉蟹斗。”
这道蟹斗是安然一时兴起想起来的,想让安嘉慕吃个新鲜罢了,不想,岳锦堂却指着盘子跟安嘉慕道:“对啊,何必非用江南的食材,安然不是说过吗,南菜有南菜的好,北菜有北菜的精,谁规定雅舍就必须卖南菜了,更何况,咱们雅舍一开始就规定了,不许客人点菜,只要大厨的手艺够好,做出的菜够水准,卖什么菜不一样。”
安嘉慕愣了愣,是这个理儿,不禁看向安然。
安然这才知道两人是研究着把雅舍开在京城,这倒是个好主意,无论古今,京城都是一个国家政治文化的中心,八方汇聚热闹繁华之地,达官贵人也更多,跑官儿的,赶考的,求人办事儿的,多如牛毛。
就如同后世那些顶级的高级会所,大都开在首都一样,因为都明白这里的商机。
安然对做买卖没兴趣,却想赚钱,赚很多的钱,没人比她更了解,撑起一个烹饪学校需要多强大的资金。
安家的烹饪学校之所以能这么多年一直开下去,一个是因并不便宜的学费,再有,安记麾下开发出的速冻面食以及加盟的餐厅,方才撑起了安记烹饪学校庞大的开支。
而在古代开烹饪学院,如果收取学费,恐怕极少的人才交得起,在这里,厨子并不是一项多么光彩的职业,大都是穷人家的孩子为了不挨饿,才学厨子,让这些人别说交学费了,就是吃穿住,恐怕都要学院担负。
如此,就需要源源不断的资金支持,当然,以安嘉慕的性子,会毫不犹豫的把安家的钱拿出来投进去,但这并不是长久之计,自己必须想到一个能让烹饪学院长长久久开下去的方法。
安然有些想法,但前期却需要巨大的投入,这些钱她不想让安嘉慕帮忙,毕竟,自己只是嫁了他,并不代表安家都成了自己的。
更何况,这是自己要做的事儿,没有道理成为安嘉慕的负担,他已经帮自己很多了,如果雅舍能开在京城,自己便又多了一笔进项,至少前期的投入不用发愁了。
想到此,点点头:“郡王殿下说的不错,雅舍如果开到京城,经营方式可以稍微变一下。”
岳锦堂眼睛一亮,他如今可最信安然,这丫头可是有点石成金的本事,只要她出一个主意,绝对能赚大钱,越想越兴奋忙不跌的扫听。
安然笑了笑,跟他们简单说了说。
安然想的方式,跟苏州的雅舍极为不同,苏州的雅舍认真说,还算不上最顶级的餐厅,顶级的会所餐厅都是分餐制,中西结合,采用前菜,主菜,甜点的形式,无论环境还是菜品,都达到了一个更高的境界,安然觉得,这样的雅舍如果开在京城,应该更为合适……
☆、第87章百花蟹钳
岳锦堂之所以来冀州,为的就是把雅舍挪到京城来,如今从安然这儿得了主意,恨不能明儿就把雅舍开起来,哪还会在冀州耽搁着,忙回去准备了,这选地方就不知得多少日子了,还得收拾呢,却也没忘嘱咐安然拟定菜谱,毕竟这方面安然才是行家。
安然不好干拿股份,自然要有所贡献,而且,这个主意本来就是自己出的,别的厨子,大概也了解不了自己的理念。
其实顶级的奢侈菜品,反倒相对简单,只是对食材跟服务要求高了许多,至于掌厨的人,安然也想好了,就用小桃。
自己大着肚子,不可能亲自上阵,更何况,自己还要忙着冀州的厨艺学院的事儿,也不可能再去京里掌灶,从现在开始自己一道菜一道菜的教她,等京城雅舍开张的时候,小桃也差不多能独当一面了。
最重要的是,这样的餐厅无论环境还是后厨的强度,都比较适合女孩子,安然想着,或许可以从小桃身上开辟出一条女子学厨的捷径,就是中西结合,她打算在小桃身上试试,如果成功,以后厨行里应该不会都是男人了。
男女有天生的优缺点,男子力气大却不如女子心细,想雅舍这种级别的馆子,又不是做大锅饭,精工细作的菜肴,相比力气更需要的是细心,所以,女子具有天生的优势,还有面点之类,也更适合女子。
安然早就想好了,等厨艺学院生了轨道之后,就可以开隶属厨艺学院的馆子,不禁可以给学生提供实习就业的机会,更可以变成推陈出新的窗口。
安然始终认为,一个人的力量太过微弱,创新需要更多厨子集思广益,尤其年轻的厨子,他们拥有更开放大胆的思维方式,敢想,敢做,只要给他们机会,一定会大放异彩,如此,厨行才能蓬勃兴旺的发展下去,这比多少个天下第一厨的名头都有意义。
这是安然一直想做,而且必须去做的事儿,不过,她并未忘记除了厨子之外,自己还是一个妻子,母亲,安府的女主人,有些事儿是必须去面对的,就如周和。
安然过后想想,总觉得二哥两口子来的有些蹊跷,更何况,临走的时候周和的神色不大对,安然不想问安嘉慕,这男人既然瞒着自己,自己何必非要问个清楚不可,问刘喜儿就是了。
趁着安嘉慕出去的时候,把刘喜儿叫到跟前,问他周和的事儿,。
刘喜儿本来就是安然的人,自然不会瞒她,就把怎么来怎么去说了。
安然听完直皱眉:“二哥要这么多银子做什么?”
刘喜儿低声道:“听说是跟焦杏儿好,让焦杏儿的男人拿住了短儿,讹他银子。”
安然一愣,焦杏儿?刘喜儿不提,自己都快忘了还有什么个人。
刘喜儿点头:“上回从咱们府里出去,大老爷不是下令让焦家两口子,半个月内把焦杏儿嫁出去吗,不然,就收了他们的差事遣出去,听说一开始寻了老实汉子,家里十几亩地,过了门儿只要好好过,日子也不差,可焦杏儿这父女俩死活不乐意,白等贪图彩礼,嫁了卖肉的袁老二,这袁老二不是个好脾气的,见焦杏儿性子懒,不干活,哪容得下,打了几顿,方才渐渐改了过来,却,一来二去的不知怎么勾上了周二爷,叫袁老二堵了个正着儿,觉着是个生财的道儿,三天两头的讹银子,二爷这才从柜上挪了五百两银子。”
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