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水晶肴肉（第3页）

贾米：“网上不是有句特别流行的话嘛，一见钟情就代表见色起意，所以果然还是因为我妈太漂亮了啊。”

贾父直接忽视了第一句话：“那当然，你妈必须是这世上最美的女人啊。”

“你们这父女俩，怎么又把话题扯到我身上了。”赵清澜又是无奈又是宠溺的笑了笑

“小米啊，这次你打算在韩国待多久？我看待个一两年就差不多了，早点回来，也好多陪陪我们。”

贾米点了点头：“我知道的，让我再考虑下吧。”

贾父瞅了母女俩一眼，“以前小米去法国那边进修的时候也没见你这么舍不得啊，现在是怎么了？”

赵清澜：“那能一样吗？小米去法国是为了学习，现在她都学成归来了，当然还是待在我们身边好。”

“而且按照咱女儿现在的厨艺，在北京开间餐馆也绝对没问题啊。”

“那倒是。”贾父点了点头

“这丫头在厨艺上的天赋比我年轻的时候可要高多了。”

贾米甜甜一笑，“那还是多亏了爸爸啊，因为爸爸厉害，所以我才能遗传到这种基因的。”

在父母面前，贾米更像个小孩子，整个人的气质都大不相同了。

回到家里后，简单收拾了一下，父母就带着贾米来到了一家大酒店。这一路风尘仆仆的，也不想再费心思去做饭，而且外公外婆都很想她，一家子聚在一起吃个饭也挺好的。

贾米的外婆是人民大学里的老教授，外公是有名的文学家，还是国家书法协会的会员，妥妥的书香门第，相比较起来，贾廷生的家庭情况还是要差一些的，不过双方其实都不怎么在意。

贾米的爷爷奶奶一直住在杭州，老人家年纪大了，也不便到处奔波，而且爷爷的气管不是很好，北京雾霾那么大，实在不适合他们居住，所以就干脆留在了那，贾米也是想着抽空回去看看他们。

奶奶的性格和外婆很像，都是那种温柔和蔼的性子，所以贾米身上的很多特质其实都是遗传自这些家人身上，比如父亲的厨艺，爷爷的书法，还有外婆奶奶对书籍的热爱等等。

吃完晚饭回到家都是九点多了，贾米简单洗漱过后就早早的上了床。

第二天一大早，她去楼下买了爸妈爱吃的豆浆油条，又买了一笼包子，三个人其乐融融的吃完了早饭。

十点多的时候，贾父就默默围上围裙，开始准备午饭了。

他把腊肉切成了厚度均一的薄片，撒上豆豉放进蒸笼里蒸，不一会儿，厨房内就蔓延出了淡淡的肉香味，之后，他把猪蹄剔骨，用铁扦在上面戳了几个小孔，等每只猪蹄都均匀洒上硝水后，再用盐揉擦，等到肉色变红就泡入水中，漂去涩味，刮净皮上污物。

往锅上倒入清水，将猪蹄放入煮开后捞出洗净，再另取一锅倒入卤水，加入清水，花椒、八角、葱姜等佐料，再加盐、绍酒，以旺火烧沸后用盘压紧蹄肉，移至小火慢慢烹煮，直至蹄肉彻底酥烂。

在等待的过程中，贾父又抽空炒了一盘小白菜和一盘酸辣土豆丝，豆豉蒸腊肉完成后又等了大概半个多小时，一道赏心悦目的水晶肴肉也新鲜出炉了。

豆豉蒸腊肉是一道传统湘菜，豆豉和腊肉都是腌制过的食材，都带有独特的香味，口味也很重，把二者结合起来后，它们的味道非但不会窜，反而会互相增益、融合，形成全新的味道。豆豉的酱香被油脂重重包裹，融入腊肉的咸香里，口感香上加香，层层递进，再加上豆豉发酵的味道，稍稍吃进嘴里，各种各样的滋味就爆开了，却完全不会彼此抵消，反而越嚼越香。

水晶肴肉又名水晶肴蹄，是江苏镇江市的一道传统名菜，属于苏菜系。成菜后的肴肉肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之称。而贾父做的这道水晶肴肉，肥瘦相宜，瘦肉香酥、肥肉不腻，一口吃下去，那种清醇滑爽的口感顿时溢满了整个口腔，整个味蕾都在升华。

贾米幸福的吃完了一碗饭，心里不由得感叹一句——

回家真好啊……

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