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102至味白切鸡（第2页）

真真弯起眼睛笑：“厨房工作准备不太有看头，我先给你们上餐前点心吧。”

爱思吉是一个在C站拥有八十万关注的八卦博主，接到邀请后第一时间应下，专程从大湾区飞到江城，他吐槽辛真那期视频已经为他的账户增粉大几万，删是不可能删的，他来一趟做直播就是要看看还能增长多少粉。

此时他的手机直播镜头怼着辛真直拍，不知怎么地，见到真人后他一句话也说不出来。

邀请函上没有列出菜肴，但看到她将整只鸡浸入热水锅的操作就知她要做驰名大湾区的白切鸡，作为一个土生土长的大湾区人士，那可是从小吃到大，随随便便就能挑出毛病。

可是，他现场盯着看了好久，甚至顾不上与直播粉丝互动，也没瞧出她的手法有哪里不妥，葱姜水、三黄鸡、三进三出过冷河，每一点都做到位了。

没关系，白切鸡难就难在最后一关浸温水，水温不够时间太短鸡肉就不熟，水温太高煮破鸡皮煮老鸡肉也是败笔，家中老母说过时长要随鸡应变，没三五年的练习都煮不好这只鸡。

临时抱佛脚的小明星肯定要出丑了。

爱思吉压了压帽子，笃着心要挑刺，可对面的辛真笑着说要给他上餐前点心时，他的嘴巴比脑子更快应道：“猴啊。”

邻座的大魔，是爱思吉的同行博主，之前在别的活动见过几面，两人谁也瞧不上谁。大魔听爱思吉应得那么爽快，朝他冷笑了下，继续在粉丝直播间里打字调侃。

真真将云滇扛回来的诺邓火腿锯开，再用利刃切成火腿薄片，醇熟火腿肉片，边缘有一圈乳白油脂，切面中间呈玫瑰红肉色，透过光线能瞧见清晰的肉质纹理。

周乐将切好的青蜜瓜片递来，真真用火腿卷住瓜片，做成能一口吞入的大小，三片摆做一份，放入纯白的小瓷盘中，红绿白三色照应，无其他多余点缀。

两份火腿蜜瓜卷送至餐桌，门外又进来一人。

他都模样不过十七八岁，短款羽绒外套整齐束着拉链，看起来是个很乖巧懂事的好学生。

在直播前，真真已经看过媒体嘉宾的真人照片，除了一个迟迟未答应的up主。她扬了下眉，确实有些出乎意料，轻声问道：“金大昌？”

少年点点头算是回应，坐在座位上晃腿，优哉游哉地环顾四周，他看到邻座人面前摆着火腿蜜瓜卷，抿了抿唇，也不说话。

周乐将小瓷碟奉上。

爱思吉夹了一块火腿蜜瓜卷，犹豫的看了几秒，他亲眼看到辛真从整只火腿上切肉下来，没煎没煮也没烤，这能直接吃？又不是吃鱼生。

真真看出他疑惑，用白布擦拭刚切完火腿的刀刃，介绍道：“这是五年腿，可以直接生吃。当年用包谷酒和诺邓井盐腌制，悬挂风干，已经将猪腿肉发酵成熟了。”

“来都来了，你还怕这？”

大魔呛了爱思吉一句，然后将整块火腿卷塞入口中，条件反射皱了皱眉才试图咀嚼，也不敢多嚼，尝到咸咸肉香与蜜瓜汁水溢出，就赶紧吞下。

被激将到的爱思吉，当仁不让也将火腿卷塞入口中。

金大昌少年坐在旁边看两个大人视死如归的劲，摇摇头，慢悠悠地夹起一块火腿卷含入口中。

窖藏风味的火腿肉香，点触在舌尖味蕾，浓郁香气萦绕舌腔，火腿片切得极薄，咀嚼起来不会过咸，腿肉的回甘与青蜜瓜的清爽甜汁混起，咸甘与清甜互相提携，这就是火腿蜜瓜卷的精妙。

意餐里的火腿佐蜜瓜，用的是帕尔玛火腿，名气要大于华国国产火腿，他没想到华国本土也能出产毫不孙色的火腿，而且越嚼越有滋味。

虽说意餐美食闻名世界，口味也与华国十分接近，但跨国终究跨了味蕾DNA，这道火腿蜜瓜卷，完完全全的本土配置，很符合味蕾倾向。

他又夹起第二块第三块咀嚼。

真真紧紧盯着金大昌的反应，这道火腿蜜瓜卷就是为他临时增加的，评价好与坏就在他这一口的反应了。

见他吃光盘子，她问：“味道如何？”

金大昌很诚实地亮起光盘，未经过的变声器处理的嗓音软糯，他说：“比帕尔玛火腿还香，姐姐我能再吃一点吗？”

爱思吉和大魔囫囵吞下一块后，就没再碰盘中食物，见比他们咖位高的同行给出如此高的评价，又起了好奇，夹起盘中第二块火腿蜜瓜卷放入口中，慢慢咀嚼去适应「生」火腿片的滋味。

真真露出遗憾表情，对金大昌少年摇摇头：“我们餐厅是定量供应的，加量得另外付钱。”

就在金大昌要开口说我有钱之时，真真又补了一句：“今天不算营业，所以不能收钱，也没法加量，安心等正餐吧。”

说完她偷笑了下，开始准备其他菜品。今天的餐单是设计好的，后面还有好几道主菜，可不能让嘉宾在餐前开胃菜就吃饱了。

见金大昌闷闷不乐，真真撒下钩子：“等下还有火腿菜品，你肯定喜欢的。”

作者有话说：

好想吃火腿啊，呜呜呜

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