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第38章（第3页）
但今天要上卤肉饭，林旭一次性买了一百多斤五花肉。
把肉摊的胡老板高兴地直咧嘴笑。
五花肉肉皮朝上铺在工作台上，用喷枪烧一下猪皮，烧掉毛茬和毛孔中的杂质，烧好后放进清水中浸泡。
接着开始收拾鸡爪。
早上七点半。
林旭刚吃完老妈送来的早餐。
昨天订购的蒸柜就送来了。
几个工人安装好之后调试了一下，又教了林旭用法，这才离去。
“老板，这么大的蒸柜，咱要从面食转到米饭了吗？”
车仔有些好奇。
卖米饭的话弄两个超大号的电饭锅就行了，没必要买这种耗电量更大也更占地方的蒸柜。
林旭笑着说道：
“除了米饭，我近期还打算上点蒸菜，尽量丰富咱们店的菜品。”
经过昨天的直播后。
林记美食的话题热度居高不下。
完成那个【小有名气】的支线任务、获得完美级蒸制类菜品抽奖已经是板上钉钉的事儿，所以很有必要买一台蒸柜。
车仔拿着菜刀开始切肉的时候。
林旭端着切好的红葱丝来到灶台边。
开始制作卤肉饭的灵魂配料——红葱酥。
第三十七章旭宝对我最好啦！积分商城开启！
林旭起锅烧油。
不等油热便将筐里切好的红葱丝倒进了锅里。
红葱是一种长不大的洋葱，因为葱味浓郁，带有天然的甜味，所以成了很多美食必不可少的配料。
把红葱切丝放进油锅里炸干炸透，就是所谓的红葱酥了。
炸红葱酥要有耐心。
小火慢炸。
一直把红葱丝炸到通身金黄才算完成。
红葱酥炸好后盛出来控油。
等做卤肉的时候放进去，能让卤肉饭变得风味十足。
至于葱油也不会浪费。
用来煸炒五花肉，能让做出来的卤肉有着更加浓郁的香味。
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