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17裹脚肉和未归人（第2页）

“宋娘子，又带着你表哥出来买菜啊？”

桑野镇的百姓，还是一如既往的热情健谈。

尤其是不久之前，宋清欢又在众人面前展示了她做饭的本事。

“对呀，客栈里来了重要的客人。”宋清欢也不藏着掖着，大大方方的承认。

“宋娘子，你今日那道牡丹鱼片，实在好吃，什么时候再做一次啊？我们一定前来捧场。”又有人问她。

“想要吃上那道菜还不容易？来河广客栈，想吃什么菜，都可以点。”每次说到客栈，她总会扬起下巴，很是得意。

“那是一定要来的，河广客栈的饭菜，就是比别处的香。”百姓们也都笑着和她说话。

即便对于他这个外来的陌生人，可听说他是她的表哥之后，同样可以对他热情至极。

若是将来有一天，他能够彻底的远离江湖纷争，他也希望，能够找一个桑野镇这样的地方，度过余生。

……

两人买完菜，回了客栈之后，宋清欢又拎着篮子，钻进了厨房。

柳条篮子里，放着一块三分肥七分瘦的猪肉，一把翠绿的香葱，一把香蒜苗，些许红蒜。

放下篮子，就要准备给叶荆溪做晚饭。

她这次要做的，是一道裹脚肉。

猪肉洗净，冷水下锅，往锅里加入葱段、姜片，再扔下些许青花椒，小火慢煮，水面起浮沫时，她又用勺子快速撇去那些浮沫。

在水沸时，加入冷水，让锅里一直保持将沸未沸的状态，煮上两刻钟，直到肉完全煮熟。

煮熟的肉，被她捞起之后，又立马投入冷水中。

熟肉遇到冷水，冷热相撞，顿时收紧，保持了最好的口感。

在熟肉过冷水时，宋清欢又将买回来的酱油，倒进锅里，加入一块红糖，些许八角、□□、草果，慢慢的熬制，直到酱油变得浓稠发亮，香气扑鼻。

紧接着，她又将红蒜、七星椒、青花椒一起放在石臼里，捣成了糍粑椒。

往糍粑椒里加入盐、香油，再淋上一勺煮肉剩下的肉汤，一勺红油、些许白糖，还有一些蒜粒，搅拌均匀之后，再撒上一把翠绿的葱花。

调好蘸料，才到了最关键的一步。

她在砧板上垫了一块干净的布，才将泡在冷开水里的猪肉取出，放在布上，收汗之后，用横刀法，一点点将肉片成了七寸长，五寸宽，薄可透光的肉片。

切下的那些不成型的边角料，她又往锅里倒入些许菜籽油，等油热时，倒入肉片，经过热油的爆炒，每一片肉都卷曲成了灯盏的模样。

趁着这时，她又往锅里加上一勺豆瓣酱，几粒青花椒，在热油的作用下，豆瓣酱顿时变得又辣又香，锅里的油也变得红艳。

往锅里撒上香蒜苗，同肉片一起翻炒，再放入盐、白糖、酱油，香蒜混合着肉香，简直就是绝配。

这是属于她记忆中的味道——油爆肉。

最后，她又将那些片好的肉片放到肉汤里，再过一次热水，待肉片受热，才捞起，放在盘中，同蘸料一起端上桌。

叶荆溪和任啸已经在桌旁坐着等候。

都是江湖人士，没有那么多小节拘束，故而姜半夏和周行，也能一同入座。

“蒜泥裹脚肉，蒜苗油爆肉，再烫上一壶荔枝绿，请二位前辈品尝。”宋清欢从温酒器里取出酒壶，为众人满上了。

甘冽的酒，从酒壶里倒出的那一瞬间，满室生香。

“这便是传说中的荔枝绿？”叶荆溪像是发现了什么了不得的宝物，睁大双眼，小心翼翼的将酒杯端起来，放在唇边，浅浅的饮了一口。

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