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芝麻花生馅儿的青团,她用了芦苇叶来包裹,咸蛋黄肉松馅儿的青团,她又用的是良姜叶包裹,而红豆馅儿的青团,她则选用了柚子叶。
“掌柜的,这三种叶子的用法,有什么讲究吗?”姜半夏见她如此谨慎的选着哪一种馅儿该用哪一种叶子,不由得好奇。
她做事谨慎,她是知道的,可她却不知她为何要这样。
“这芝麻花生馅儿,本就是油脂丰富的一种馅料,用芦苇叶,可以增加清香的味道,且芦苇叶不会有挥发油,让青团越发油腻。这咸蛋黄肉松馅儿,要借用良姜叶的香气,才能激发出蛋黄的香气。至于红豆沙馅儿,用柚子叶,也是为了增香,提升红豆沙的香味。”宋清欢不厌其烦的解释。
听她说完,姜半夏恍然,一时间又觉得自己简直见识短浅,别的尚且不说,就是每次,从她口中蹦出来的那些话,她都不一定能全都听明白,“原来还有这般讲究,我今日算是开了眼了。”
“这世间的千百种滋味,本就是相辅相成的,只要肯用心,自然会寻到最好的搭配。”宋清欢忙着手上的活计,眼角眉梢,笑意浅浅。
等两人将艾叶青团包的差不多了,姜半夏又去将清明菜给烫熟、过凉、捣汁。
清明菜汁备好,宋清欢那边的艾叶青团也正好包完。
等宋清欢忙着包清明菜青团时,姜半夏又将艾叶青团蒸熟。
两人配合默契,倒是很快,便将所有的青团都准备好了。
蒸熟的艾叶青团,颜色要比清明菜青团深了不少,夹到盘里装着时,一眼便能分得出来,究竟是属于哪一种口味。
宋清欢并不知道,周行究竟喜欢吃哪一种,便每一种都夹了一只在盘里,端到大堂去找他。
此时,周行正拿了一本书,坐在柜台后,缓缓的翻着。
宋清欢上前,从他的手里抽走了那本书,又将那盘青团,递到了他的面前,“周行哥哥,饿了吧?刚出锅的青团,你尝尝看。”
看着盘中精巧的青团,周行伸手,随意拿起一只。
良姜叶包裹着深绿色的团子,糯米甜润的香气里,又夹杂着良姜叶特殊的油香。
将青团送至嘴边,咬了一口,顿时,一股子苦涩的味道,最先钻出,在还没有来得及捕捉那抹苦味时,立刻又被甜糯咸香的味道包围。
“你现在吃的是咸蛋黄肉松馅儿的艾叶青团,艾叶和清明菜最大的区别,就在于艾叶的味道,会带有一丝苦涩,而清明菜的苦味,会比艾叶的苦味淡了很多。”宋清欢双手撑在柜台上,扬起头,细腻的脖颈,弯出极好看的弧度,就那样一脸期许的看着他,“周行哥哥,你可还喜欢这个味道?”
“嗯,好吃。”他避开了她那灼灼的眼神,才说道。
听他这样回答,宋清欢那双杏眼,笑得弯成了月牙儿。
作为一名厨子,最高兴的事情,就是自己做出来的食物,被食客赞一句好。
尤其是周行这种,为人清冷的。
“青团虽好吃,却不可贪多,糯米性黏,吃多了不易消化,一会子我给你泡一杯麦芽茶,麦芽最擅消米面食积。”她又看着他,说道。
“好。”周行习惯性的回答。
说完之后,他才有些出神。
他到河广客栈的时间并不算久,却没想到,自己已经将这个字,说得如此习惯。
自从到了河广客栈之后,她总是为自己规划好了一切,尽心尽力,思虑周全,倒是比从前遇到的任何人,都要贴心。
最开始,分明说好的是,自己留下来,做事还债,可实际上,自己留在这里,除了管账本之外,就是不住的吃吃喝喝。
眼前的小娘子,却并没有看出他此刻究竟在想什么,依旧叽叽喳喳的说着接下来的安排。
“清明节要到了,明天下午,我带你去给爷爷上坟,让他保佑你早日恢复记忆,哦,对了,还要去给虎子他们送青团,这些艾叶和清明菜,是他们帮着采回来的,可不能忘了他们。”
喋喋不休的一大段话,听到周行的耳朵里,就只剩下一句,保佑他早日恢复记忆。
恢复记忆?
她烦他了,所以想赶他走了?
周行暗暗想到。
“你,就如此希望我恢复记忆?”他拿着咬了一半的青团,对上了她的眼。
手里的青团,还隐隐冒着热气,裹卷着红豆沙甜腻的香味,他却没有心思,去在意一眼。
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