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1油条面与怪老头（第2页）

碧玉年华，圆圆的脸，左边杏眼下，一颗褐色的泪痣，穿着合身的丁香色袄，袖子卷起，动作干练。

她就是这河广客栈的掌柜的，宋清欢。

作为一名极有天赋的酒店主厨，宋清欢只是想修复家中祖传的一本菜谱，太过劳累，枕着那本菜谱睡了一觉，醒来的时候，就成了这河广客栈的掌柜。

幸好有这身做饭的手艺，倒也不至于在这个异世里，生活不下去。

“掌柜的，掌柜的，今天外面又排了好长的队，好多人排到最后，还是没有排上号呢。”

方才发放纸条的女子上前，笑吟吟的说道。

这绿衣女子，是这家客栈的杂役，姜半夏。

“这有什么？不过是个开始而已，跟着我，自然不能让你饿着。”

宋清欢嘴上和她说着话，手上的动作却未曾停下。

往沸水中扔下一把碱水面条，等面条断生，在水中漂浮之时，一手拿着竹编的笊篱，一手握住一双长竹筷，将面条快速捞到竹笊篱中，手腕发力，用力一甩，面条上沾着的水，在空中划过。

将甩干水分的面条放入碗中，趁热往碗中加入秘制的香油和酱油，适量的盐和少许的花椒粉，并用筷箸快速的搅拌。

待搅拌均匀后，又往碗中加入秘制的辣椒油，再次拌匀。

最后，往碗中放入一勺炒至干香的碎米芽菜，一勺花生碎，半勺炒熟的白芝麻，再撒上一小撮翠绿的葱花。

做完最后一碗面，宋清欢才唤来姜半夏，将面条端上桌。

她也离开了厨房。

大堂里的客人，早已等得不耐烦，却又不敢催促，眼见着面条端到面前，立即拿起筷箸，便随意的将面条搅拌了两下，就要吃。

正当此时，一只纤细的手，拦在了他的面前。

心下正诧异，难不成出了钱还不能吃面不成？

拦住他的人，便开了口，声音软糯得好似一块蘸了椰蓉的糯米糍。

“这位客官，第一次来吧？”

宋清欢站在那客人的身旁，浅笑着问道。

“你是如何知道？”那客人好奇。

“瞧着客官拌面这手艺，就知道。”宋清欢甚是得意的挑了一下眉头。

“难不成，这也有讲究？”客人听了，更是不解。

“这是自然，我家这面，可不似别家，”宋清欢说着，也抽出一双筷箸来，端过客人面前的那碗面，便搅拌起来，“我家这油条面，又叫燃面，需得搅拌至每一根面条上都裹了芽菜、花生碎和芝麻，这才算好呢。等你将这碗里的面条吃完，这些配料，也不会剩下。”

宋清欢又将搅拌好的面，重新推到了客人面前。

“这碗面，为何要叫做燃面？”

客人看着面前这碗面条，色泽油润，翠绿的葱花，炒至干香的芽菜，饱满的白芝麻，几种颜色交织，只是瞧着，便让人胃口大开。

夹了一筷子，放入口中，细细咀嚼，花生的酥脆，白芝麻的香，再加上秘制辣油和花椒粉，又麻又辣，味美爽口。

再配上一碗熬制的，撒上了细盐和胡椒的大骨汤，顿时又解了口中的燥辣，鲜汤化食，引得人停不下筷箸。

“这燃面的来历，向来有两种说法，若是客官感兴趣，倒是可以为客官略说一二。”

宋清欢见众人吃得高兴，也就笑吟吟的提高了声音，同众人聊天。

“宋娘子，你既如此说了，那就同大家伙儿说说呗。”众人也立即附和。

“这燃面，一开始就叫做油条面。传说在很久以前，戎州地区，多得是下苦力的百姓，喜欢吃一些油重，但价格便宜的吃食，卖面的人就将那些剩下的面煮过甩干，加上香油沿街叫卖。因为面条重油重辣，吃着像是有一团火在口中燃烧，故而唤作燃面。还有一种说法，是因为这面条能够直接用火点燃，所以唤作了燃面。”

宋清欢一番话说完，便有好事者，开始起哄：“掌柜的，若是这面条点不燃，那又当如何？”

“若是这面条不能点燃，你就在我这客栈里免费吃一个月。”宋清欢扬起下巴，神色颇有得意。

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