优质中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第102章(第1页)

“你们说的那些都很好吃,但也很平常,那些菜只要有食材,街上的哪家东北菜馆吃不到?只不过是功夫没有宝大厨好,做的没有如此地道而已。但是这道鱼羊鲜不一样,我听说这是宝家的名菜,是当年的宝老爷子亲手研制出来的,除了宝家人外面吃不到。我一直对这道菜很好奇,今天一品尝果然不符他鱼羊鲜的名号,真是又香又鲜,难以形容的那种鲜,赛过河豚比过虾蟹,真是人间一绝。”

众人闻言纷纷转移位置,来到那道鱼羊鲜的面前。

这道菜看起来其貌不扬,宝大厨把它做成了福袋的样子,虽然名字叫做鱼羊鲜,但是看不出鱼也看不出羊。

周全和其他人一起好奇的夹起了一个福袋,仔细一观察才发现,那个福袋的外皮居然是用切成薄片的羊肉片做成的。

所以这就是羊,那鱼一定是被包在里面了,这么想着的周全就一口把那个小福袋丢进了口中。

“嗯,里面居然是又汤汁的,是鱼汤还有羊肉汤。一点都不腥,好鲜,不仅鲜还又一股子羊肉汤的粘稠和奶香味。”

“鱼肉应该是剁成了鱼茸,鱼茸吸满了福袋里面的汤汁,外面的羊肉皮提前煨致过,羊膻味处理的很好,肉质应该选择是小山羊的羊腿肉,微微带筋脆弹可口,太好吃了。”

“挂在外面的酱汁也好吃,这道菜这么吃都好吃。”

“果然不愧是宝家名菜,果然名不虚传,各位给留一些,一会评分的时候还要给评委做品评用的。”

幸亏这句话说得快,不然这一盘子鱼羊鲜最后恐怕连酱汁都剩不下。

宝大厨这边的鱼宴结束之后,众人转移目的地,来到了邹凯的国色天香这边。

邹凯这边真没辜负了他国色天香的主题,所有的菜品摆盘做的都非常仔细用心,菜品展现出了一种艺术的风采,看起来特别美轮美奂。

看得出来这边在主菜是被摆在最中间的取名为荷塘月色的那一道,奶白的汤汁中清淡的鱼肉包裹在荷瓣中若隐若现,用萝卜雕成的小鱼还有用蛋黄制作的月亮,将一盘装饰的真如月色中的荷塘一样。

大概是为了迎合国色天香的主题,邹凯这一桌鱼宴都做的特别清淡,没有任何的浓油赤酱,因而看起来格外清心。

但这也带来了一个问题,不用配料压制,如何来平衡鱼肉与花之间的味道?

就如同刚才在制作菜肴的时候别人问过的一样,周全也很好奇邹凯要怎么处理这个问题,有女儿迫不及待的就舀起盘子中的鱼汤喝了起来。

?????

!!!!!

这是喝过邹凯鱼汤之后亲友团内所有成员的表情。

“嘿,绝了,难为这小子能想得出来。”

“米汤,这小子居然用了米汤来平衡食材的味道。”

“哈哈哈,果然是邹家的孩子,就是那么不同凡响。”

是的,邹凯所有的汤底都是用米汤打底鱼汤调味,用米包容万物的属性来制衡鱼与花的不好融合的味道。

在中药界甘草被尊称为国老,有这个称号是因为甘草入药之后有一种特殊的功效。

它可以调和诸药在药剂中的功能,使峻烈的药物药性变的柔和,减少善走窜的药物对气血的损伤,居中调和君臣佐使的药性,使每位药材都能够在药剂中充分发挥它们应有的功效。

可以说除了一些特定的药物与疾病甘草需要避开之外,其余的药剂当中甘草都可以完美的诠释它和事佬的作用。

药中有国老,厨艺界自然也有,米汤就是汤中的国老。

大米甘润清甜,入五脏而滋养脾胃,不争不抢不声不响,却可以巧妙的平衡食材中的各种滋味。

在穗州这边流行,并且风靡一时的粥底火锅就是应用了米汤的这种习性。

用了米汤之后鱼的鲜与花的甜被完美的融汇在一起,它们彼此之间你中有我,我中还有你,再没有众人担心的那种相互抢味的问题。

吃过了东北的厚重,在享受南国的清闲,心满意足的众人来到了鱼宴的最后一站。

乔治正在与众人介绍自己菜品的做法与中心思想,他那一连串外国中文,听得两位老爷子头大,但是却又不得不听着。

因为对方给菜取的那些名字,什么人鱼公主、青蛙王子什么的故事内容是什么老爷子们完全不知道,活到他们这个年纪的,有哪个对外国童话能有了解的?除非是正在带孙辈的。

十里春风  星际仓鼠在海贼  医汉  被迫成为神明以后[快穿]  几个夏天了  与秋  急婚  玄学少女的大佬日常  我找boss当铲屎官[无限]  情动  作精替身非常有钱男友永远18  村花她又想作妖了  评价五颗星禁欲男神摁上墙,她就撩撩不负责畅销书籍  前任兽王开始种田  他装A不成反被撩[女A男O]  (真人同人)陪达芬奇超神的日子  公主薄情  漫威的空间能力者  禁欲男神摁上墙,她就撩撩不负责作者:白茶流萤  命不久矣[娱乐圈]  

热门小说推荐
西游记:四川话版

西游记:四川话版

关于西游记四川话版四川话版,那硬是巴适得板!唐僧师徒四人一路向西,孙悟空尖脑壳机灵得很,七十二般变化,啥子妖怪都不得虚。猪八戒长得莽嘟嘟嘞,好吃懒做但又嘿喜剧。沙和尚老实巴交,默默扛起行李跟到走。他们一路上遇到各种妖艳儿的妖怪,啥子白骨精牛魔王,都想整唐僧。但师徒几个一路披荆斩棘,斗智斗勇。在四川话版的头,语言通俗易懂,充满四川嘞烟火气。看起就像在茶馆头听摆龙门阵一样,让人忍俊不禁。不管你是老辈子还是小娃儿,都能看得懂,看得笑嘻咯。快来感受一哈四川方言嘞魅力,跟到唐僧师徒一起踏上这趟奇幻之旅嘛。...

是他唯一的光

是他唯一的光

关于是他唯一的光书名是他唯一的光又叫独一无二的偏爱在别人眼里,他身边女人不断,但从不和她们做那种事。别人都知道,他曾经有一个白月光,死在他怀里,让他痛苦万分,但他很快调整好情绪,在众人面前他就像平常人一样,好像什么事都没有发生一样,其实每天晚上他都陷入痛苦。就在别人都以为他会放下白月光的时候这天,一个特殊的女人出现在他的世界里,让他彻底为她失了心。曾经他也是杀人不眨眼的人,他的世界里只有黑暗,但她的出现,就像是一道光闯进他的世界里,让他不知所措。他不想让她和他一样陷入这样的困境接下来的日子里,她发现了他的身后,藏着一个天大的秘密。...

每日热搜小说推荐