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第12章（第2页）

肉类变色就是熟制现象，这里面被隔空放置，没有接触任何明火的羊肉居然真的开始变熟了。

这神奇的一幕看的周全惊讶不已，不顾炉火旁边的闷热，弯下腰守在铁锅的旁边仔细的观察起来。

宝大厨进来找菜盆的时候，就见他家的发小一脸这么神奇吗的表情，蹲守在自己刚刚离开的炉灶旁边。

以为是烤制的过程出了什么问题，宝大厨走过来查看了一下，发现一切正常。

所以好友这是没见过烤羊肉串？

不应该呀？自己过去没少领着他一起祸害牛羊肉，烤制的算是基本款。

感觉到身边有人，熟悉的气息让周全都不用抬头就知道靠过来的是谁。

他一把拉住对方的袖子，兴奋的说道：“熟了，熟了，烤羊肉串熟了。”

宝大厨：........

算了他看着开心就好，这么想着的宝家大厨又走回了外屋，把已经做好的乱炖承出来摆放到炕桌上。

回来之后的宝大厨和周全一样，弯下腰从锅盖的透明处查看里面羊肉串的熟制情况，只需一眼他就能够判断出羊肉现在的火候。

九分熟正是周周最喜欢的火候，可以取出来炒料了。

锅盖掀开一股浓郁的羊肉味充斥厨房，宝大厨把烤好的羊肉串放到一旁的盘子上，炉灶转为小火。

随着火焰变小，炉灶周围和那口铁锅上的温度都开始缓慢的下降，宝焵用手时时感受着铁锅的温度，待可以的时候将孜然和生的白芝麻投入到铁锅当中。

小火慢炒几分钟之后，芝麻和孜然的表皮开始变色，浅浅的淡黄色出现在了调料的表面。

随着锅中的调料开始变色，芝麻与孜然特殊的香味开始飘散出来，宝大厨觉得差不多了，灶台底下的煤气罐阀门关掉，炒至喷香的芝麻和孜然往盘子上的羊肉串上一撒，周全的口水差一点流出来。

天哪，太香了，真炭火烤出来的羊肉串也就是这个样子的吧？

如果不是亲眼看到那些羊肉串从生到熟，谁敢相信它们是用铁锅隔空制作出来的？

周全端着那盘铁锅烤羊肉串，宝大厨在后面托着电饭煲，两个人盘腿坐在火炕上面，喊了一声开动，之后，周全迫不及待的将手伸向了那盘烤羊肉串。

抓起一串送到对面宝大厨的手中，另外一串则拿在了自己的手里。

看了看又闻了闻，不论是色泽还是香味都和他之前碳烤的有七、八分的相似。

小心翼翼地咬了一口，最先感觉到的就是芝麻与孜然经过加热之后所散发出来特殊的香气。

吃的太急周全被烫的嘶哈嘶哈直抽气，但就算是这样他也不肯松口。

忍着烫将自己咬住的那块嫩羊肉从铁签子上面撕扯下来，囫囵的吞到自己的口中，一口咬下去满满的汁水喷了出来。

羊的肋条肉本就是羊身上非常好吃的一个部位，肥瘦相间软硬适度，虽然铁锅焖烤的方法让羊肉串的上面少了一些炭火的香气，但焖烤有焖烤的好处，最起码不见明火让羊肉里面的肉汁都被锁住留了下来。

同样是外焦里嫩，不同的是这串羊肉串上除了炙烤的香气之外，还多出了蔬菜的鲜甜，芹菜的清香胡萝卜的甜，再加上洋葱特有的气息和羊肉混在一起，清新的仿佛春天一样。

最开始的时候周全还能勉强维持一口一块肉，但是吃到后来他实在是忍不住了，几乎就是头一摆就将一串铁签子上的肉都褪下来，然后一口都吃下去。

十几串的铁锅烤羊肉串，周全自己吃掉了三分之二，满足的他一边用手纸擦拭嘴边的油脂一边还在回味刚刚美食。

宝大厨见状将那盆乱炖往他那边送了送，又把给他盛好的饭碗递过去说道：“喜欢吃的话晚上你可以敞开肚皮，我那边腌制着半扇羊排，绝对够你吃的。”

周全闻言结果饭碗一边往口中扒饭一边问道：“我们家你也看到了，厨房里面的那口铸铁锅是肯定搞不定半扇羊排的，你不会是想用外屋的那两口大铁锅吧？”

宝大厨闻言轻笑了一下说道：“怎么会去我家老房子那边，老房子那边的旧厨房开没开始改造，灶台烤炉什么的都是可以直接用的。晚上等施工队的工人们都走了，叫上文礼和宝二龙他们，咱们几个也该好好的聚一下。”

周全、宝焵、陈文礼和宝熔也就是那个宝二龙是村子里面从小一起长大的四个人。

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