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考虑到饭馆目前仅有的两道菜都是荤菜,司凝打算加一道素菜,让营养更加均衡一点。而大白菜,就是她考虑后的选择。
综合各种做法后,她打算做——酸溜白菜。
从时间成本出发,这道菜的做法不仅简单,而且出菜还快。从味道来说,这道带点辣味的菜很是开胃,就着米饭吃也格外香甜。
简直再合适不过。
酸溜白菜的步骤并不繁琐,严格来说,有手就能做得像模像样。
但味道好不好吃,还在于对于调料的把控。毕竟醋的酸味实在太强势,很难很好地和辣椒融合在一起。
就着浓郁的辣味和醋味,司凝帅气的翻锅,收勺。
很快,一盘酸溜白菜摆在了周乐安面前。
白玉般的白菜此刻已经被炒熟,每一道褶子和菜帮子子上都均匀地沾染了汤汁。配合点缀在其间的干辣椒,以及在空气中飘散的香味。
周乐安咽了口口水。
明明刚刚员工餐已经吃黄焖鸡吃到心满意足,但现在闻着味,他感觉自己似乎又饿了。
周乐安迫不及待地塞了一口菜叶子,但很快,就剧烈地咳嗽了起来。
他只感觉强烈的酸味裹挟着辣味在口腔间炸开,一下子反应不过来,被狠狠地呛住了。
司凝担心地看着他,“你没事吧。”
周乐安用力地拍打着胸部,强行压制着这种感觉,仓促回道,“我没事。”
边说,嘴里边咀嚼着白菜叶子,白菜叶子被煮得熟而不烂,带有特别的口感,越咀嚼,越觉得清甜。这种甜不是市面上的那种工业糖精,而是新鲜的食材自带的甜感。
司凝做的酸溜白菜比较重口,醋味和辣味都放得很足。但这并没有让周乐安的胃觉得不适,香甜的白菜极大程度地综合了这两种强势的味道。
他只觉得随着越咀嚼,他越适应了这种味道,并体会出好来。
酸溜白菜的汁水调得恰到好处,酸味和辣味相辅相成,极大地刺激了口腔,打开了味蕾。
周乐安只觉得,自己越吃,胃口反而越好了。
只想迫不及待地吃点什么,比如碳水。
正琢磨着,眼前就被递来了一碗米饭。
大米被煮得晶莹剔透,吃起来软糯香甜,配合下饭的酸溜白菜。不知不觉,周乐安干完了一碗饭。
他抬起头,有些不好意思地问司凝。
“还有饭吗?”
开饭馆的,怎么可能没有饭,司凝马上又给他递了一碗。
就着新饭,周乐安把一盘酸溜白菜全都消灭干净。吃完仍嫌不过瘾,把汤汁给拌到了饭里。
转眼间,两个碗就空了。
司凝:……
虽然透过吃相,似乎已经不需要再询问味道了,但她还是多嘴问了一句。
“味道怎么样。”
“好吃!”
周乐安感动极了,有些回味地舔了舔嘴角。
“跟中午的黄焖鸡一样好吃!”
乖乖!这是什么神仙老板!实力强大做饭还好吃。
此刻,他只感觉自己换一份工作的决定真是对极了。
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