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主管汇报了一下度假木屋的开放入住准备工作的进度,目前人员已经培训到岗完毕,运营部那里也在调试官网、公众号的客房预订功能,近期就能上线客房服务了。
说到这里,主管顿了下,有些纠结地问:“李总,这客房的价格确定真这么低?”
李瑶林眨巴着眼睛,不明所以:“很低吗?码头的连锁酒店标准房只要88块一晚,油市市中心的宾馆标准房也只要128,我觉得168的价格对木屋的条件来说,算是很合理的了。”
日后建成了大酒店,那最便宜的房间定价肯定要三百元往上。
主管在心里吐槽,岛主做别的生意时都挺有奸商天赋的,怎么在这一块计算能力这么差?
她说:“168元扣去门票、船票,也就98元一晚,码头的连锁酒店环境有咱们这儿这么好吗?能看得到如此货物运输成本,趁现在还没有上线预订服务,把价格再改一改吧!”
这个定价低得她一个打工的都开始替岛主担心客房项目能否盈利了。
李瑶林挠了挠脑袋,她当初是因为系统出品的基础设施跟一般的基础设施不一样,且有了“云运送系统”,也不用担心货运难题,所以就没有考虑这部分成本。
经对方这么一分析,才发觉自己险些就做了赔本买卖。
“分析得有道理。那你认为多少钱一晚合适?”
“综合考虑油市的发展水平、物价,油市及周边城市市民的消费水平,以及行舟岛的地理位置、交通环境等,我的建议是标准房308元一晚。
“这个价格不管是搞活动下调还是节假日上调,都有很大的调节空间。以后如果跟旅游网站合作,少不得要给予一些优惠,哪怕下调个十几二十元,也还有盈利的空间。这样比较合适。”
术业有专攻,李瑶林从善如流:“那就这样吧!”
度假木屋只是李瑶林在探索经营度假酒店方向投石问路的石子,她要学习的地方还多呢!之后不管是规划建设还是经营管理,都要慢慢汲取经验。
房费调整过后,平日里标准房308元一晚,不含早餐,限住2人;
双床房328元一晚,不含早餐,限住2人;
家庭房458元一晚,有一张双人床和一张1.2米的小床,不含早餐,限住3人;
豪华商务木屋880元一晚,除了有观景阳台、独立卫浴之外,还有一个小型休息会客的小厅,享受专门的wifi。非优惠活动期间,含海鲜自助餐厅早餐券两张,限住2人;
独栋双层度假屋1980元一晚,有个用花圃围着的小院子,可以在这边聚餐、烧烤。
一楼是客厅和一个标准房,二楼则是宽敞、舒适的大床房及观海的阳台、玻璃顶的花房,里边有架秋千,抬头能通过玻璃房顶看到漫天星光。
同样非优惠活动期间,含海鲜自助餐厅早餐券两张,限住4人。
所有房型,周五、周六晚和节假日则会在这些价格的基础上,上浮2055。
目前标准房、双床房、家庭房各两间,速和手速了。
……
汇报完客房业务后,酒店管理组主管对即将接管的新业务也开始进入管理状态,她说:“要经营海鲜自助餐厅可不容易,首先要有稳定的海鲜货源,其次要有厨艺精湛的厨师和服务态度好的服务员,最后是要计算成本及怎样确保口碑……”
李瑶林点点头:“货源不用担心,我已经找好了,不过目前只有二十多种海鲜可供应,关键是厨师、菜品跟定价。”
除了海神市场提供的二十种海鲜之外,她还可以向钓客们回收鱼获,从海钓场钓上来的鱼,哪怕是最廉价的青占,味道肯定也不差。
不过早餐肯定是没有多少海鲜的,她准备提供一些油市的特色美食,比如牛腩粉、捞粉、肠粉、簸箕炊等。
主管沉思片刻,说:“李总,现在最重要的是先找到厨师,再根据厨师的厨艺来确定自助餐厅提供的菜品,最后再定价以及份量等。”
“我也知道,但好厨师难找啊!你从业这么多年,有没有认识的厨师?”
主管心想,她当然认识不少厨师,但自助餐厅筹备的时间这么短,还不到一个月就得开张,压根就没有多少时间慢慢挑选和招牌好厨师。
而且越是着急用人,对方自抬身价的可能性就越大,到时候要开出的薪资待遇十分,道:“好厨师肯定不难找,只是看愿不愿意开出比同行业高的薪资条件了。”
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