手机浏览器扫描二维码访问
“好嘞。”二丫三丫得了令,各自开始忙活。
很快,谢保顺也借了石磨回来。
“西风和秀兰听说咱家要做蒟蒻豆腐,可是好奇呢。”
谢悠然道,“嗯,等做好了,咱给他们送一块去尝尝。”
趁着二丫做夜饭的功夫,谢悠然和三丫将魔芋的块茎全都清洗干净,切成片状,和大米一起浸泡在水中。
其实也可以不加大米直接用魔芋做豆腐,但味道没有加了大米的魔芋豆腐吃起来那般滑嫩细腻,颜色也没那么好看。
所以现代市场上卖的那些魔芋豆腐,基本都是加了大米或者小米做成的。
一家人简单的吃了夜饭,开始做魔芋豆腐。
前世谢悠然执行任务的时候,化名潜伏在了云南一个农村里,那里有家种植魔芋的,谢悠然见过他们做魔芋。
制造魔芋豆腐其实很简单,将经过浸泡发胀后的魔芋片和大米或玉米用石磨磨成浆,再放入锅内煮熟,即成魔芋豆腐。
芋浆在锅中加热时,应用木棍不断搅拌,待完全煮熟,即铲起放入簸箕摊晾,摊晾厚度不超过2.5~3厘米。
摊晾后,再用刀切成块状。芋片膨胀系数为20~30倍,所以煮时锅内应放足水。
和黄豆做的豆腐点卤一样,魔芋需要加入碱性的点化剂,这样才可以去除魔芋本身那股子涩味。
魔芋加碱,这是最关键的,否则做出来的豆腐根本没法吃,而且比例要掌握好。锅中加热时水不能多,也不能少,水多了豆腐太稀不能成型,水少了成品干干硬硬的,没有细滑Q弹感,口感会大打折扣。
家里没有碱面,谢悠然打发二丫去隔壁桂花婶家里借了点食用碱。
循着脑中前世的记忆,在二丫三丫的帮助下,谢悠然终于做出了魔芋豆腐。
这可是人生第一次啊,哦不,是两辈子的第一次。
姐妹仨都有些激动,就连因为好奇没有去睡一直守在旁边观看的谢保顺和杨氏夫妇,也都很期待。
“大丫,这东西真能吃吗?”谢保顺戳了戳那软软的弹弹的褐色的四方块,颇有些怀疑。
“当然,我说能吃就一定能吃。”谢悠然肯定道。
若是用现代的魔芋粉制作魔芋豆腐,做好后就可以马上食用,但用新鲜的魔芋块茎制作,须得置水中浸泡数天,并常换水,待水没有碱水的怪味时,即可食用。
因为是第一次制作,谢悠然没有做太多,四四方方的块状,大概有六大块左右。
将它们都放进装满了清水的桶里,她拍了拍手,道:“大功告成,等着吃蒟蒻豆腐吧。”
忙活了大半夜,大家也都困了,于是洗洗去睡不提。
第026章商机无限
过了两日,蒟蒻豆腐终于可以吃了。
一早,谢悠然煮了番薯粥,炒了一盘辣椒炒魔芋端上桌。
“来,尝尝咱们的蒟蒻豆腐。”她笑吟吟地招呼着。
全家人围坐一旁,好奇地看着那盘青红辣椒丝相间的蒟蒻豆腐。
二丫率先举筷子,以行动支持姐姐。
谢保顺在一旁满怀期待地问:“二丫,好吃吗?”
二丫想了很久,才道:“味道有点怪。”
杨氏也尝了一口,道,“是有点怪怪的味道。不过,还蛮好吃的。”
瓦罗兰之无双之魂 妖言倾城:爱妃你快现原形 被扫地出门后她缠上了高冷军少姜悦顾野完整版免费全文阅读 踏过云海,与你相遇 天行八灵 官途:救了领导后我扶摇直上 美漫里的超神机械师 姜悦顾野被扫地出门后她缠上了高冷军少完结篇 斗王天涯 一剑独尊 误标记的O是疯美大佬 我的世界有你就足够 重生之极品宝镜 重生2000:从追求青涩校花同桌开始 君子有匪:思无邪 折君 请为崽崽氪金吧! 五行术素 至高神帝 疯批女帝踏九州,重生归来葬全族
苍茫大地,未来变革,混乱之中,龙蛇并起,谁是真龙,谁又是蟒蛇?或是天地众生,皆可成龙?朝廷,江湖门派,世外仙道,千年世家,蛮族,魔神,妖族,上古巫道,千百势力,相互纠缠,因缘际会。...
听说她在占卜,他捧着手眼巴巴的就过来了爱卿,你给本君算算,今晚是本君睡了国师呢?还是国师睡了本君?她哆嗦了一下,一脚就踹了过去谁都不睡!她今晚就阉了你!!重生前,她是惊才绝艳的大占卜师,重生后,她还是上知天文下知地理的一品国师,可是,她算了两世,却没算到自己这一世会犯桃花国师大人,不好了,帝君来了!卧槽!她一下子就从八卦盘里站了起来他来干什么?他不干什么!那就好那就好!她狂抹一把额头上的冷汗。小太监欲哭无泪可他说了,今晚他夜观星象,是个鸾凤和鸣...
一部奥地利的复兴之路,一部哈布斯堡家族的奋斗史!!!既不神圣,也不罗马,更不帝国的神圣罗马帝国复兴了!!!已完本老书地中海霸主之路,新书逐道在诸天,欢迎大家加入。欢迎加入新海月1书友群,群聊号码688510445(本故事纯属虚构,揭露帝国主义黑历史)...
一个热爱网络游戏的痴孩子,二不垃及的真神祝愿下进入了游戏的世界。。。。。。...
乱世开始,被迫成为黄巾杂兵。几番绝境挣扎求生,刘争相信,只要不死,总会出头。名将,美女,地盘,我统统要!...
关于我当大圣姐姐这些日子,操碎了心孙蓉一觉睡醒莫名穿越到了西游世界原本想着苟到西游结束,却发现自己竟成了孙悟空同源相生的姐姐她慌了,如果佛门知道她这样的变数存在,会饶过她么?怕是恨不得让她胎死腹中。为了活下去,她必须逆天改命,破坏西游量劫而她不知的是孙悟空竟然能够偷听她的心声她觉得自己手握剧本,便已是抢占先机悟空拜师学艺的时候,她告诉悟空不能贪心,祖师说的咱都要学,祖师没说的咱也要追着他学悟空上天做官的时候,她告诉悟空要彬彬有礼,这弼马温可是个好官,上班摸鱼两不误可当她醉酒以后,错把王母当嫦娥,拉着王母义结金兰,指着佛祖破口大骂她问太白你是女的么?她问玉帝你是吴刚么?你真的喜欢嫦娥?她又问王母玉兔好不好吃?为了悟空,一向稳重的她,偷了仙丹又偷桃,还把玉帝的昊天镜搬回了家。当面对佛门责问的时候,一脸认真你有证据,那就算我输。就这样,孙蓉开启了一段不一样的西游之旅。...